DIY şarap mahzeni: şarabın doğru depolanması (22 fotoğraf)

En iyi şarap koleksiyonları her zaman yeraltında saklanır, burada gerekli koşullar doğanın kendisi tarafından desteklenir. Kiler, su basmasını veya su basmasını önlemek için nispeten kuru bir alana yerleştirilir. Bu durumda, bitişik bölgenin hidrolojisi, yeraltı suyunun varlığı dikkate alınmalıdır. Seviyeleri, bölgedeki kuyu veya kuyu derinliği ile hesaplanır (gelecekteki bodrum katının en az bir metre altında olmalıdır). Kiler girişini kuzeyden yapmak daha iyidir, böylece yaz aylarında daha az güneş düşer.

Kiler inşaatı

İnşaat süreci aşağıdaki ana aşamaları içerir:

1. proje geliştirme;
2. antiseptik ile malzemelerin işlenmesi;
3. iklim kontrol sisteminin kurulması;
4. iç dekorasyon;
5. kablolama ve kapı montajı;
6. rafların yerleştirilmesi;
7. odanın son dekorasyonu.

Tüm malzemeler, özellikle ahşap, neme dayanıklı, toksik olmayan, kokusuz olmalı ve küf ve diğer mikroorganizmaları önlemek için antiseptik ile önceden işlenmiş olmalıdır.
Şarap mahzeninin projesi, binaların bir rafını, raflarını, yapı malzemelerinin miktarını ve maliyetini içerir.

Duvarlar

Kaplama ahşap, doğal veya yapay taş, dekoratif fayanslar, tuğladan yapılabilir.

Katran çamı ve kokusu kolayca şaraba dönüşen ve gereksiz bir tat bırakan keskin kokulu bir sedir kullanmayın. Meşe popüler, zamana göre test edilmiştir: ahşabı şarap mahzenlerinin iç kısmında yüzyıllardır kullanılmaktadır.

Çatlaklar veya duvarlardaki hasarlar macun veya sıva ile kolayca maskelenir.

Paul

En çok kullanılan seramik, taş, mermer. Nehir kumu veya ince çakıl serpilmiş kerpiç kaplama ideal olarak kabul edilir. Bu sadece geleneğe bir övgü değil, aynı zamanda tamamen pratik bir hamle. Tavandan düşen kondens damlaları kolayca küçük çakıl taşlarından sızar ve su birikintileri oluşturmaz. Isıda, bir mikro iklimi korumak için, böyle bir zemin, aksine, nemlendirilebilir.

Başlangıçta ıslak toprak için, beton veya cüruf kaplama uygundur. Ancak gayretli olmayın - mutlak su yalıtımı amacıyla betonla tam dökme gerekli değildir.

Bir mikro iklim yaratmak

Şarap çok hassastır, herhangi bir felakete karşı hassastır. Tadı bozulmaz, şarap mahzeninin üç parametreye uyması zorunludur: sıcaklık, hava nemi, aydınlatma. Sadece odanın uygun yalıtımı ile stabildirler.

sıcaklık

Optimum 10-14 ° С, 10 ° С'den daha az bir zamanda şarabın olgunlaşması yavaşlar, 18 ° С'ye ve daha yüksek bir artış tadı kötüleştirir, tazelik kaybına neden olur. Şarap mantarlarının elastikiyetini kaybettikleri için ani sıcaklık değişiklikleri istenmeyen bir durumdur. Sonuç olarak, şişeye hava girer ve şarabın kalitesini unutabilirsiniz.

Şarap mahzeni ısıtma borularından, garajdan, kazan dairelerinden uzak olmalıdır. Yıkıcı titreşim, güçlü akım kaynakları, yoğun bir otoyol ve demiryolu tarafından oluşturulur. Yakınlarında, bir ev için bir şarap mahzeni döşemeyi planlamaya değmez.

nem

Optimum% 60-75. Daha fazla ise, küf, mantar görünebilir; daha kuru havada, şarap mantar drenajı nedeniyle ekşi hale gelmeye başlayacaktır. Klima kontrol sistemi (split sistem) istenilen nem seviyesini korumak için tasarlanmıştır. Geleneksel bir klima, gürültü ve titreşim nedeniyle uygun değildir.Ancak başka bir çıkış yolu yoksa, dışarıda bir kompresör bulunan ünite mahzenden uzakta bulunur.

aydınlatma

Sadece orta derecede yapay. Güçlü akkor lambalar hariç tutulur - çok parlaktırlar ve ısıtma, mahzendeki sıcaklığı kolayca yükseltir. Işık göze zarar vermeyecek şekilde, lamba lamba kapağının altına yerleştirilir.

Evdeki şarap mahzeni bazen belirli bir süre sonra aydınlatmayı kapatan bir zamanlayıcı ile donatılmıştır.

kapılar

Mikro iklimin stabilitesine önemli ölçüde yardımcı olur. Herhangi bir şekilde işlenmedikleri için, örneğin manyetik contalı termal kapılar (buzdolabı gibi) gibi özel modellere ihtiyacımız var. Büyük veya bisüspitten, gereksiz hava akımları yaratarak, kaçınmak daha iyidir.

Yalıtım, havalandırma

Kapılar, yani zeminler, duvarlar ve tavanlar hariç her yerde ısı ve buhar bariyeri gerekecektir. Çalışmaya başlamadan önce, tüm bu yüzeyler ve aralarındaki dikişler antiseptik ile tedavi edilir.

Güvenilir ısı yalıtımı, neme dayanıklı, herhangi bir aroma çıkarmayan, dört ila on santimetre kalınlığında gözenekli malzemelerin kaplanmasıyla sağlanır.

Klima kontrol sistemi buhar bariyerini zorunlu kılar. Bunlar tavan ve duvarları kaplayan yarım santimetre kalınlığında panellerdir. Onları dışarıdan monte etmek daha iyidir; bu mümkün değilse içeride kuruluma izin verilir.

Havanın durmaması için, odada her zaman yüksek kaliteli havalandırma yapılır. Optimal etki, "besleme-egzoz" prensibi ile çalışan bir sistem kurularak elde edilir. Aynı zamanda, hava boşluk boyunca dolaşmalı ve bir dere ile şişeli raflara üflenmemelidir.

Raflar

Mahzenin ana mobilyaları - şarap rafı - birkaç temel faktör dikkate alınarak oluşturulur.

malzeme

En iyi şey, özel aletlerle işlenmiş ahşaptan bir raf yapmaktır. Öncelikle, ahşabı uzun yıllar şarap depolaması için gerekli mikro iklimi yaratan ve koruyan meşe. Akçaağaç veya kül de uygun, dayanıklı, çürümeye karşı dayanıklı, iyi emilen neme, somut bir aroma olmadan.

Kural olarak, bir şarap mahzeni ve diğer ahşap mobilyalar için raflar keten tohumu yağı veya balmumu bazlı sıvıya batırılır. Bu şekilde neme karşı koruma oluşturulur ve malzemenin doğal yapısı vurgulanır.

İkinci seçenek metaldir. Üçüncü, mükemmel, ama maliyetli çözüm, sıcaklığı tutan ve küflere karşı bağışık olan kireçtaşıdır. Taştan yapılmış raflar mağazaya daha da fazla statü verecektir.

dizayn

Şarap şişeleri için raf, doğrudan veya eğimli modül bölümleri şeklinde yapılır. Mobildirler, sahibinin isteği üzerine gruplanabilir ve tesislerin özelliklerini dikkate alarak hareket edebilirler. Mahzeni kuruturken, sökülmesi, güneşte çıkarılması ve daha sonra yeniden birleştirilmesi kolaydır.

Her şişe bir kare veya altıgen hücre ile donatılmıştır. Birincisi evrensel, ikincisi estetik için daha şık. Bölümlerin uzunluğu yaklaşık 70 cm olmalıdır, daha büyük olanı bir sapma olabilir.
Kendi ellerinizle bir şarap rafı yapmak için, her rafa sigorta için bir taraf eklemeniz gerekir.

döşeme

Bilenler, şişeleri asil bir içecekle rastgele yerleştirme fikriyle dehşete düşüyorlar. Sadece katı bir sistem: uzun süreli depolama için düzenlenen kopyalar uzak saflara gönderilir. En yakın pozisyonlar, ilk etapta tıpa kapama amaçlı kaplar tarafından işgal edilir.

Bu anlamda, çekmeceler iyidir, geri kalanına dokunmadan herhangi bir şişeyi kolayca almanızı sağlar.

Şarap mahzeninin iç kısmını orijinal yapan çözüm piramit raflardır. Her üçgen bölmede belirli bir şarap türü bulunur.

cam

Her zaman karanlıktır, çünkü şarap, özellikle eski asil, gün ışığına tahammül etmez. Şişe kahverengi (uzmanların önerdiği gibi) veya yeşil olabilir.

dekorasyon

Özel bir evde şarap mahzeni, şık gereçlerle desteklenebilir.Bunlar, merkeze monte edilmiş ve çevre etrafına yerleştirilmiş raflar ve raflarla uyumlu sandalyeler veya bar tezgahlı masalardır.

Bir taş veya tuğla, kasıtlı olarak yaşlı bir zemine organik olarak bakar. Romantikler tavanın altına ahşap kirişler, eski meşe fıçılar ve finansal olarak güvenli estetikler ekleyecek - dövme.
Mobilyaları bir dosya şarap ve bardak dolabı ile dolaplarla desteklemek pratiktir.

Şarap mahzeninin tasarımı, istenen sıcaklık ve neme uygunluğu onaylayan duvara monte edilmiş bir termometre ve higrometre ile yeniden canlandırılacaktır.

Küf ve diğer mikroorganizmaların ortaya çıkması için yararlı olan herhangi bir halı veya yırtıcı derisi açıkça hariç tutulmuştur.

Yararlı İpuçları

Elbette, uzmanlar ve deneyimli yaz sakinleri tarafından biliniyorlar, ancak yeni başlayanlar için bu alanda ustalaşmak için yararlı olabilirler.

• İçmeden bir hafta önce, şarap şişeleri çökelti yerleşecek şekilde dikey olarak yerleştirilir.
• Mikro iklimi geri yüklemek için - eski şarap grubu tükendikten ve döşemek için yeni bir tane planlandıktan sonra - odayı iyice havalandırmanız ve ardıçla (çubuklarla) fumigasyon yapmanız gerekir.
• Şarap şişeleri eğimli veya yatar pozisyonda olmalı ve mantar sıvı ile yıkanmalıdır.
• Bir şarap mahzeni, konserve veya sebze saklamak için bir yer değildir. Kokusunun şarabın aromasını bozması garanti edilir.

Kişisel olarak veya uzmanlarla yaratıcı bir işbirliği içinde inşa edilen kişisel bir şarap mahzeni, koşuşturma, iletişim, tatma ve sahibinin gururundan gevşeme yeri haline gelecektir. Ya da belki de soylu bir içeceğin seçkin koleksiyoncuları ve bilenleri ile tanışacak.