DIY wijnkelder: goede opslag van wijn (22 foto's)

De beste wijncollecties worden altijd ondergronds opgeslagen, waar de noodzakelijke omstandigheden door de natuur zelf worden ondersteund. De kelder wordt in een relatief droog gebied gelegd om wateroverlast of overstromingen te voorkomen. In dit geval moet rekening worden gehouden met de hydrologie van het aangrenzende grondgebied en de aanwezigheid van grondwater. Hun niveau wordt berekend door de diepte van de put of put in het gebied (deze moet minimaal een meter onder de vloer van de toekomstige kelder zijn). Het is beter om vanuit het noorden de ingang naar de kelder te maken, zodat er in de zomer minder zon op valt.

De constructie van de kelder

Het bouwproces omvat de volgende hoofdfasen:

1. project ontwikkeling;
2. verwerkingsmaterialen met een antisepticum;
3. installatie van een klimaatbeheersingssysteem;
4. interieur decoratie;
5. bedrading en deurinstallatie;
6. plaatsing van rekken;
7. laatste inrichting van de kamer.

Alle materialen, vooral hout, moeten vochtbestendig, niet-toxisch, reukloos zijn en voorbehandeld met een antisepticum om schimmel en andere micro-organismen te voorkomen.
Het project van de wijnkelder bevat een plattegrond van het pand, de rekken, de hoeveelheid en de kosten van bouwmaterialen.

De muren

De coating kan worden gemaakt van hout, natuur- of kunststeen, decoratieve tegels, bakstenen.

Gebruik geen teerachtige dennen en een scherp ruikende ceder, waarvan de geur gemakkelijk in wijn verandert, waardoor een onnodige nasmaak ontstaat. Eik is populair, beproefd in de tijd: het hout wordt al eeuwenlang gebruikt in wijnkelders.

Scheuren of schade aan muren worden gemakkelijk gemaskeerd met stopverf of gips.

Paul

De meest gebruikte keramiek, steen, marmer. De adobe-laag bestrooid met rivierzand of fijn grind wordt als ideaal herkend. Dit is niet alleen een eerbetoon aan traditie, maar ook een puur praktische stap. Druppels condens die van het plafond vallen, sijpelen gemakkelijk door kleine steentjes en vormen geen plassen. In de hitte kan een dergelijke vloer daarentegen worden bevochtigd om een ​​microklimaat te handhaven.

Voor aanvankelijk natte grond is een beton- of slakcoating geschikt. Maar wees niet ijverig - volledig gieten met beton voor absolute waterdichting is niet nodig.

Een microklimaat creëren

Wijn is erg delicaat, vatbaar voor eventuele rampen. Zodat zijn smaak niet verslechtert, is het noodzakelijk dat de wijnkelder zich houdt aan drie parameters: temperatuur, luchtvochtigheid en verlichting. Ze zijn alleen stabiel met de juiste isolatie van de kamer.

temperatuur

Optimaal 10–14 ° С, bij minder dan 10 ° С vertraagt ​​de rijping van wijn, een toename tot 18 ° С en hoger verslechtert de smaak, leidt tot een verlies aan frisheid. Plotselinge temperatuursveranderingen, waardoor wijnkurken hun elasticiteit verliezen, zijn ongewenst. Als gevolg hiervan komt er lucht in de fles en kunt u de kwaliteit van de wijn vergeten.

De wijnkelder moet uit de buurt zijn van verwarmingsbuizen, garage, stookruimtes. De destructieve trillingen worden veroorzaakt door krachtige stroombronnen, een drukke snelweg en de spoorweg. Dichtbij hen is het plannen van een wijnkelder voor een huis niet de moeite waard.

vochtigheid

Optimaal 60-75%. Als er meer, schimmel, schimmel kan verschijnen; in drogere lucht zal de wijn zuur worden door kurkdrainage. Het klimaatregelsysteem (split-systeem) is ontworpen om het gewenste vochtigheidsniveau te handhaven. Een conventionele airconditioner is niet geschikt vanwege geluid en trillingen.Maar als er geen andere uitweg is, bevindt de unit met een aan de buitenzijde gemonteerde compressor zich buiten de kelder.

verlichting

Slechts matig kunstmatig. Krachtige gloeilampen zijn uitgesloten - ze zijn erg helder en verwarming verhoogt gemakkelijk de temperatuur in de kelder. Zodat het licht het oog geen pijn doet, wordt de lamp onder de lampafdekking geplaatst.

De wijnkelder in het huis is soms uitgerust met een timer die de verlichting na een bepaalde periode uitschakelt.

deuren

Aanzienlijk helpt de stabiliteit van het microklimaat. Omdat ze op geen enkele manier worden verwerkt, hebben we speciale modellen nodig, bijvoorbeeld thermische deuren met een magnetische afdichting (zoals een koelkast). Van groot of bicuspide, waardoor onnodige luchtstromen ontstaan, is het beter om u te onthouden.

Isolatie, ventilatie

Warmte- en dampschermen zullen overal nodig zijn, behalve voor deuren, dat wil zeggen voor vloeren, muren en plafonds. Alvorens met het werk te beginnen, worden al deze oppervlakken en de naden ertussen behandeld met een antisepticum.

Betrouwbare thermische isolatie wordt verkregen door voering van poreuze materialen met een dikte van vier tot tien centimeter, bestand tegen vocht, zonder aroma's af te geven.

Klimaatbeheersingssysteem maakt dampscherm verplicht. Dit zijn panelen van een halve centimeter dik die het plafond en de muren bedekken. Het is beter om ze van buitenaf te monteren; als dit niet mogelijk is, is installatie binnen toegestaan.

Zodat de lucht niet stagneert, wordt altijd hoogwaardige ventilatie in de kamer uitgevoerd. Het optimale effect wordt verkregen door een systeem te installeren dat werkt volgens het principe van "toevoer-afvoer". Tegelijkertijd moet lucht door de ruimte circuleren en niet door een stroom op flessen met flessen worden geblazen.

planken

Het hoofdmeubilair van de kelder - het wijnrek - is gemaakt met inachtneming van verschillende belangrijke factoren.

materiaal

Het beste is om een ​​plank van hout te maken die met speciaal gereedschap is behandeld. In de eerste plaats natuurlijk eik, waarvan het hout het noodzakelijke microklimaat creëert en instandhoudt voor vele jaren wijnopslag. Esdoorn of as zijn ook geschikt, duurzaam, bestand tegen verval, goed absorberend vocht, zonder een tastbaar aroma.

In de regel zijn planken voor een wijnkelder en ander houten meubilair geïmpregneerd met lijnolie of vloeistof op basis van was. Op deze manier wordt bescherming tegen vocht gecreëerd en wordt de natuurlijke structuur van het materiaal benadrukt.

De tweede optie is metaal. De derde, uitstekende, maar dure oplossing is kalksteen, die temperatuur vasthoudt en immuun is voor schimmels. Stellingen gemaakt van steen zullen de winkel nog meer status geven.

ontwerp

Het rek voor wijnflessen is gemaakt in de vorm van directe of hellende modules-secties. Ze zijn mobiel, kunnen worden gegroepeerd op verzoek van de eigenaar en rekening houdend met de kenmerken van het pand. Bij het drogen van de kelder zijn ze gemakkelijk te demonteren, uit de zon te halen en vervolgens weer in elkaar te zetten.

Elke fles is voorzien van een vierkante of zeshoekige cel. De eerste is universeel, de tweede is stijlvoller voor estheten. De lengte van de secties moet ongeveer 70 cm zijn, bij een grotere kan er een afbuiging zijn.
Als u een wijnrek met uw eigen handen maakt, moet u een zijkant voor verzekering aan elke plank bevestigen.

houdende

Kenners zijn zelfs geschokt door het idee om flessen willekeurig met een nobele drank te plaatsen. Alleen een strikt systeem: kopieën die zijn opgeslagen voor langdurige opslag worden naar de verre rijen verzonden. De dichtstbijzijnde posities worden ingenomen door de containers die bedoeld zijn om in de eerste plaats te ontkurken.

In die zin zijn laden goed, zodat je elke fles gemakkelijk kunt pakken zonder de rest aan te raken.

De oplossing die het interieur van de wijnkelder origineel maakt, zijn de schappen van de piramide. Elk driehoekig compartiment bevat een specifiek type wijn.

glas

Het is altijd donker, omdat wijn, vooral oude edele, daglicht niet verdraagt. De fles kan bruin zijn (zoals kenners adviseren) of groen.

decoratie

De wijnkelder in een privéhuis kan worden aangevuld met stijlvolle parafernalia.Dit zijn tafels met stoelen of een toog, in het midden geïnstalleerd en in harmonie met rekken en planken rondom de omtrek.

Een steen of baksteen ziet er organisch uit met een opzettelijk verouderde vloer. Romantici voegen houten balken onder het plafond, vintage eiken vaten en financieel veilige estheten toe - smeden.
Het is praktisch om het meubilair aan te vullen met kasten met een archiefkast met wijnen en glazen.

Het ontwerp van de wijnkelder wordt nieuw leven ingeblazen door een aan de muur gemonteerde thermometer en hygrometer, die de overeenstemming met de gewenste temperatuur en vochtigheid bevestigen.

Tapijten of huiden van roofdieren die gunstig zijn voor het uiterlijk van schimmels en andere micro-organismen zijn duidelijk uitgesloten.

Handige tips

Ze zijn natuurlijk bekend bij kenners en ervaren zomerbewoners, maar kunnen nuttig zijn voor beginners om dit gebied te beheersen.

• Een week voor het drinken worden de wijnflessen verticaal geplaatst zodat het sediment bezinkt.
• Om het microklimaat te herstellen - nadat de oude partij wijn is opgebruikt en er een nieuwe is gepland voor het leggen - moet u de kamer grondig ventileren en ontsmetten met jeneverbes (eetstokjes).
• Wijnflessen moeten schuin of liggend staan ​​en de kurk moet met vloeistof worden gewassen.
• Een wijnkelder is geen plaats om conserven of groenten te bewaren. Hun geur ruïneert gegarandeerd het aroma van wijn.

Een persoonlijke wijnkelder, persoonlijk gebouwd of in creatieve samenwerking met experts, wordt een plaats van ontspanning van de drukte, communicatie, proeven en de trots van de eigenaar. Of misschien maakt hij kennis met de elitekaste van verzamelaars en kenners van een nobele drank.