DIY vīna pagrabs: pareiza vīna uzglabāšana (22 foto)

Labākās vīnu kolekcijas vienmēr tiek glabātas pazemē, kur nepieciešamos apstākļus atbalsta pati daba. Pagrabs ir novietots salīdzinoši sausā vietā, lai novērstu ūdens aizsērēšanu vai applūšanu. Šajā gadījumā jāņem vērā blakus esošās teritorijas hidroloģija, gruntsūdeņu klātbūtne. Viņu līmeni aprēķina, ņemot vērā urbuma vai akas dziļumu šajā apgabalā (tam vajadzētu būt vismaz metram zem nākamā pagraba grīdas). Labāk ir padarīt ieeju pagrabā no ziemeļiem, lai vasarā uz tā nokļūtu mazāk saules.

Pagraba izbūve

Būvniecības procesā ietilpst šādi galvenie posmi:

1. projekta izstrāde;
2. materiālu apstrāde ar antiseptisku līdzekli;
3. klimata kontroles sistēmas uzstādīšana;
4. iekšējā apdare;
5. vadu un durvju uzstādīšana;
6. statīvu izvietošana;
7. telpas galīgā apdare.

Visiem materiāliem, īpaši kokam, jābūt mitrumizturīgiem, netoksiskiem, bez smaržas un iepriekš apstrādātiem ar antiseptisku līdzekli, lai novērstu pelējumu un citus mikroorganismus.
Vīna pagraba projektā ir ietverts telpu plāns, plaukti, būvmateriālu daudzums un izmaksas.

Sienas

Pārklājums var būt izgatavots no koka, dabīga vai mākslīga akmens, dekoratīvām flīzēm, ķieģeļiem.

Nelietojiet darvas priedes un asu smaržu ciedru, kura smarža viegli pārvēršas par vīnu, radot nevajadzīgu pēcgaršu. Ozols ir populārs, laika pārbaudīts: tā koksne gadsimtiem ilgi ir izmantota vīna pagrabu interjerā.

Plaisas vai sienu bojājumus viegli maskē ar špakteli vai apmetumu.

Dzimums

Visbiežāk izmanto keramiku, akmeni, marmoru. Adobe pārklājums, kas pārkaisīts ar upes smiltīm vai smalku granti, tiek atzīts par ideālu. Tas ir ne tikai cieņas apliecinājums tradīcijām, bet arī tīri praktisks solis. Kondensāta pilieni, kas nokrīt no griestiem, viegli nokļūst caur maziem oļiem un neveido peļķes. Siltumā, lai uzturētu mikroklimatu, gluži pretēji, šādu grīdu var samitrināt.

Sākotnēji mitrai augsnei ir piemērots betona vai sārņu pārklājums. Bet esiet ne dedzīgi - pilnīga liešana ar betonu absolūtas hidroizolācijas vajadzībām nav nepieciešama.

Mikroklimata izveidošana

Vīns ir ļoti delikāts, jutīgs pret jebkādām kataklizmām. Lai nodrošinātu, ka tā garša nepasliktinās, vīna pagrabā noteikti jāievēro trīs parametri: temperatūra, gaisa mitrums un apgaismojums. Tie ir stabili tikai ar pienācīgu telpas izolāciju.

Temperatūra

Optimāli 10–14 ° С, ja temperatūra ir mazāka par 10 ° С, vīna nogatavošanās palēninās, paaugstināšanās līdz 18 ° С un augstāka pasliktina garšu, rada svaiguma zudumu. Pēkšņas temperatūras izmaiņas, kuru dēļ vīna korķi zaudē elastību, nav vēlamas. Tā rezultātā pudelē iekļūst gaiss, un jūs varat aizmirst par vīna kvalitāti.

Vīna pagrabam jābūt prom no apkures caurulēm, garāžas, katlu telpām. Sagraujošo vibrāciju rada spēcīgi strāvas avoti, noslogota automaģistrāle un dzelzceļš. Netālu no viņiem vīna pagraba uzlikšana mājai nav vērts plānot.

Mitrums

Optimāli 60-75%. Ja to vairāk, var parādīties pelējums, sēne; sausākā gaisā korķis aizplūšanas dēļ vīns sāks kļūt skābs. Klimata kontroles sistēma (dalītā sistēma) ir paredzēta vēlamā mitruma līmeņa uzturēšanai. Parastais gaisa kondicionieris nav piemērots trokšņu un vibrācijas dēļ.Bet, ja nav citas izejas, iekārta ar kompresoru, kas uzstādīts uz ārpusi, atrodas prom no pagraba.

Apgaismojums

Tikai mēreni mākslīgs. Nav izslēgtas jaudīgas kvēlspuldzes - tās ir ļoti spilgtas, un apkure viegli paaugstina temperatūru pagrabā. Lai gaisma neapvainotu aci, lukturis tiek novietots zem luktura pārsega.

Mājas vīna pagrabs dažreiz ir aprīkots ar taimeri, kas pēc noteikta laika izslēdz apgaismojumu.

Durvis

Nozīmīgi palīdz stabilizēt mikroklimatu. Tā kā tās nekādā veidā netiek apstrādātas, mums ir nepieciešami īpaši modeļi, piemēram, termiskās durvis ar magnētisko blīvējumu (piemēram, ledusskapis). No lieliem vai divkosīgiem, radot nevajadzīgas gaisa straumes, labāk atturēties.

Izolācija, ventilācija

Siltuma un tvaika barjera būs nepieciešama visur, izņemot durvis, tas ir, grīdām, sienām un griestiem. Pirms darba uzsākšanas visas šīs virsmas un šuves starp tām apstrādā ar antiseptisku līdzekli.

Uzticamu siltumizolāciju nodrošina četru līdz desmit centimetru biezu porainu materiālu oderējums, kas ir izturīgs pret mitrumu un neizstaro aromātus.

Klimata kontroles sistēma padara tvaika barjeru obligātu. Tie ir puscentimetru biezi paneļi, kas pārklāj griestus un sienas. Labāk ir tos uzstādīt no ārpuses; ja tas nav iespējams, uzstādīšana iekšpusē ir atļauta.

Lai gaiss nekustētos, telpā vienmēr tiek veikta augstas kvalitātes ventilācija. Optimālu efektu iegūst, uzstādot sistēmu, kas darbojas pēc principa "piegāde-izplūde". Tajā pašā laikā gaisam vajadzētu cirkulēt visā telpā, un to nevajadzētu izpūst pa straumi uz statīviem ar pudelēm.

Plaukti

Pagraba galvenās mēbeles - vīna plaukts - ir izveidotas, ņemot vērā vairākus galvenos faktorus.

Materiāls

Vislabākais ir padarīt plauktus no koka, kas apstrādāts ar speciāliem instrumentiem. Pirmajā vietā, protams, ozols, kura koksne rada un uztur nepieciešamo mikroklimatu daudzu gadu vīna uzglabāšanai. Kļava vai osis ir arī piemēroti, izturīgi, izturīgi pret sabrukšanu, labi absorbē mitrumu, bez jūtama aromāta.

Parasti vīna pagraba un citu koka mēbeļu plaukti ir iemērc linsēklu eļļā vai šķidrumā, kura pamatā ir vasks. Tādā veidā tiek radīta aizsardzība pret mitrumu un uzsvērta materiāla dabiskā struktūra.

Otrais variants ir metāls. Trešais, lieliskais, bet dārgais risinājums ir kaļķakmens, kas uztur temperatūru un ir imūns pret pelējumu. No akmens izgatavoti plaukti veikalam piešķirs vēl lielāku statusu.

Būvniecība

Vīna pudeļu plaukts ir izgatavots tiešu vai slīpu moduļu sekciju veidā. Tie ir pārvietojami, tos var grupēt pēc īpašnieka pieprasījuma un ņemt vērā telpu īpašības. Žāvējot pagrabu, tos ir viegli demontēt, izņemt saulē un pēc tam atkal salikt.

Katra pudele ir aprīkota ar kvadrātveida vai sešstūrainu kameru. Pirmais ir universāls, otrais ir stilīgāks estētiem. Sekciju garumam jābūt apmēram 70 cm, ar lielāku var būt novirze.
Izgatavojot vīna plauktu ar savām rokām, katram plauktam jāpievieno puse apdrošināšanai.

Kraušanas

Baudītājiem pat šausminās ideja nejauši ievietot pudeles ar cēlu dzērienu. Tikai stingra sistēma: eksemplāri, kas paredzēti ilgstošai glabāšanai, tiek nosūtīti tālākajām rindām. Tuvākās vietas aizņem konteineri, kas, pirmkārt, ir paredzēti atdalīšanai.

Šajā ziņā atvilktnes ir labas, kas ļauj jums viegli iegūt jebkuru pudeli, nepieskaroties pārējiem.

Risinājums, kas padara vīna pagraba interjeru oriģinālu, ir piramīdas plaukti. Katrā trīsstūrveida nodalījumā ir noteikts vīna tips.

Stikls

Vienmēr ir tumšs, jo vīns, īpaši vecais cēls, necieš dienasgaismu. Pudele var būt brūna (kā konsultanti iesaka) vai zaļa.

Dekors

Vīna pagrabu privātmājā var papildināt ar stilīgām piederumiem.Tie ir galdi ar krēsliem vai bāra leti, uzstādīti centrā un harmonijā ar plauktiem un plauktiem, kas izvietoti ap perimetru.

Akmens vai ķieģelis organiski izskatās ar apzināti izturētu grīdu. Romantika pievienos koka sijas zem griestiem, vintage ozolkoka mucas un finansiāli drošus estētus - kalšanu.
Mēbeles ar skapjiem ir praktiski papildināt ar vīnu un glāžu dokumentu skapi.

Vīna pagraba dizainu atdzīvinās sienas stiprināms termometrs un higrometrs, kas apstiprinās atbilstību vēlamajai temperatūrai un mitrumam.

Ir skaidri izslēgti visi plēsēju paklāji vai ādas, kas labvēlīgi ietekmē pelējuma un citu mikroorganismu parādīšanos.

Noderīgi padomi

Tie, protams, ir zināmi zinātājiem un pieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem, taču iesācējiem var būt noderīgi apgūt šo teritoriju.

• Nedēļu pirms dzeršanas vīna pudeles novieto vertikāli tā, lai nogulsnes nostādinātos.
• Lai atjaunotu mikroklimatu - pēc tam, kad vecā vīna partija ir izsmelta, un ir paredzēta jauna klāšana, jums rūpīgi jāizvēdina istaba un jāfumigē ar kadiķiem (irbulīšiem).
• Vīna pudelēm jābūt slīpā vai guļus stāvoklī, un korķi jāmazgā ar šķidrumu.
• Vīna pagrabs nav vieta, kur uzglabāt konservus vai dārzeņus. Viņu smarža ir garantēta, lai sagrautu vīna aromātu.

Personīgais vīna pagrabs, kas uzbūvēts personīgi vai radošā sadarbībā ar ekspertiem, kļūs par atpūtas vietu no kņadas, kņadas, komunikācijas, degustācijas un īpašnieka lepnuma. Vai varbūt viņš tiks iepazīstināts ar cēlo dzērienu kolekcionāru un pazinēju elitārajām kastām.