Cave à vin bricolage: stockage adéquat du vin (22 photos)

Les meilleures collections de vins sont toujours stockées sous terre, où les conditions nécessaires sont soutenues par la nature elle-même. La cave est posée dans une zone relativement sèche pour éliminer l'engorgement ou les inondations. Dans ce cas, l'hydrologie du territoire adjacent, la présence d'eau souterraine doit être prise en compte. Leur niveau est calculé par la profondeur du puits ou du puits dans la zone (il doit être au moins à un mètre sous le plancher du futur sous-sol). Il est préférable de faire l'entrée de la cave par le nord, afin qu'en été, moins de soleil y tombe.

La construction de la cave

Le processus de construction comprend les principales étapes suivantes:

1. développement de projets;
2. traitement des matériaux avec un antiseptique;
3. installation d'un système de climatisation;
4. décoration intérieure;
5. câblage et installation des portes;
6. placement des supports;
7. décoration finale de la salle.

Tous les matériaux, en particulier le bois, doivent être résistants à l'humidité, non toxiques, inodores et prétraités avec un antiseptique pour éviter les moisissures et autres micro-organismes.
Le projet de la cave à vin contient un plan des locaux, des étagères, de la quantité et du coût des matériaux de construction.

Les murs

Le revêtement peut être en bois, en pierre naturelle ou artificielle, en carrelage décoratif, en brique.

N'utilisez pas de pin goudronneux et un cèdre à l'odeur forte, dont l'odeur se transforme facilement en vin, créant un arrière-goût inutile. Le chêne est populaire et éprouvé: son bois est utilisé depuis des siècles à l'intérieur des caves à vin.

Les fissures ou les dommages aux murs sont facilement masqués avec du mastic ou du plâtre.

Sexe

Les céramiques les plus utilisées, la pierre, le marbre. Le revêtement d'adobe parsemé de sable de rivière ou de gravier fin est reconnu comme idéal. Ce n'est pas seulement un hommage à la tradition, mais aussi un geste purement pratique. Les gouttes de condensat tombant du plafond s'infiltrent facilement à travers de petits cailloux et ne forment pas de flaques. Dans la chaleur, afin de maintenir un microclimat, un tel sol, au contraire, peut être humidifié.

Pour un sol initialement humide, un revêtement de béton ou de laitier convient. Mais ne soyez pas zélé - un coulage complet avec du béton à des fins d'imperméabilisation absolue n'est pas nécessaire.

Créer un microclimat

Le vin est très délicat, sensible à tous les cataclysmes. Pour que son goût ne se détériore pas, il est impératif que la cave à vin adhère à trois paramètres: la température, l'humidité de l'air et l'éclairage. Ils ne sont stables qu'avec une bonne isolation de la pièce.

La température

Optimum 10–14 ° С, à moins de 10 ° С la maturation du vin ralentit, une augmentation à 18 ° С et plus aggrave le goût, entraîne une perte de fraîcheur. Les changements soudains de température, à cause desquels les bouchons de vin perdent leur élasticité, ne sont pas souhaitables. En conséquence, l'air pénètre dans la bouteille et vous pouvez oublier la qualité du vin.

La cave à vin doit être éloignée des tuyaux de chauffage, du garage et des chaufferies. La vibration destructrice est créée par de puissantes sources de courant, une route très fréquentée et le chemin de fer. Près d'eux, la pose d'une cave à vin pour une maison ne vaut pas la peine d'être planifiée.

Humidité

Optimum 60-75%. Si plus, des moisissures, des champignons peuvent apparaître; dans un air plus sec, le vin commencera à devenir acide en raison du drainage du liège. Le système de climatisation (système split) est conçu pour maintenir le niveau d'humidité souhaité. Un climatiseur conventionnel ne convient pas en raison du bruit et des vibrations.Mais s'il n'y a pas d'autre issue, l'unité avec un compresseur monté à l'extérieur est située loin de la cave.

Eclairage

Seulement modéré artificiel. Les lampes à incandescence puissantes sont exclues - elles sont très lumineuses et le chauffage augmente facilement la température dans la cave. Pour que la lumière ne blesse pas l'œil, la lampe est placée sous le couvercle de la lampe.

La cave à vin de la maison est parfois équipée d'une minuterie qui éteint l'éclairage après une période de temps spécifiée.

Les portes

Améliore considérablement la stabilité du microclimat. Comme ils ne sont en aucun cas traités, nous avons besoin de modèles spéciaux, par exemple, des portes thermiques avec un joint magnétique (comme un réfrigérateur). De grande taille ou bicuspide, créant des courants d'air inutiles, il est préférable de s'abstenir.

Isolation, ventilation

Un pare-chaleur et pare-vapeur sera requis partout sauf pour les portes, c'est-à-dire pour les planchers, les murs et les plafonds. Avant de commencer le travail, toutes ces surfaces et les coutures entre elles sont traitées avec un antiseptique.

Une isolation thermique fiable est assurée par un revêtement en matériaux poreux d'une épaisseur de quatre à dix centimètres, résistant à l'humidité, ne dégageant aucun arôme.

Le système de contrôle climatique rend le pare-vapeur obligatoire. Ce sont des panneaux d'un demi-centimètre d'épaisseur qui recouvrent le plafond et les murs. Il vaut mieux les monter de l'extérieur; si cela n'est pas possible, l'installation à l'intérieur est autorisée.

Pour que l'air ne stagne pas, une ventilation de haute qualité est toujours effectuée dans la pièce. L'effet optimal est obtenu en installant un système qui fonctionne sur le principe de "l'alimentation-échappement". Dans le même temps, l'air doit circuler dans tout l'espace et ne pas être soufflé par un flux sur des supports contenant des bouteilles.

Étagères

Le mobilier principal de la cave - le casier à vin - est créé en tenant compte de plusieurs facteurs clés.

Matière

La meilleure chose à faire est de réaliser une étagère en bois traité avec des outils spéciaux. En premier lieu, bien sûr, le chêne, dont le bois crée et maintient le microclimat nécessaire pour de nombreuses années de stockage du vin. L'érable ou le frêne sont également adaptés, durables, résistants à la pourriture, absorbant bien l'humidité, sans arôme tangible.

En règle générale, les étagères d'une cave à vin et d'autres meubles en bois sont trempés dans de l'huile de lin ou un liquide à base de cire. De cette façon, une protection contre l'humidité est créée et la structure naturelle du matériau est mise en valeur.

La deuxième option est le métal. La troisième solution, excellente mais coûteuse, est le calcaire, qui maintient la température et est insensible aux moisissures. Les étagères en pierre donneront encore plus de statut au magasin.

La construction

Le casier à bouteilles de vin est réalisé sous forme de modules-sections directs ou inclinés. Ils sont mobiles, capables de se regrouper à la demande du propriétaire et en tenant compte des caractéristiques des locaux. Lors du séchage de la cave, ils sont faciles à démonter, à retirer au soleil, puis à remonter.

Chaque bouteille est munie d'une cellule carrée ou hexagonale. Le premier est universel, le second est plus élégant pour les esthètes. La longueur des sections doit être d'environ 70 cm, avec une plus grande il peut y avoir une déviation.
Faire un casier à vin de vos propres mains, vous devez attacher un côté pour l'assurance à chaque étagère.

Empilage

Les connaisseurs sont même horrifiés par l'idée de placer au hasard des bouteilles avec une boisson noble. Seul un système strict: des copies déposées pour un stockage à long terme sont envoyées aux rangs éloignés. Les positions les plus proches sont occupées par les conteneurs destinés au débouchage en premier lieu.

En ce sens, les tiroirs sont bons, vous permettant d'obtenir facilement n'importe quelle bouteille sans toucher le reste.

La solution qui rend l'intérieur de la cave à vin originale est les étagères pyramidales. Chaque compartiment triangulaire contient un type spécifique de vin.

Le verre

Il fait toujours noir, car le vin, surtout les vieux nobles, ne tolère pas la lumière du jour. La bouteille peut être brune (comme le conseillent les connaisseurs) ou verte.

Décor

La cave à vin dans une maison privée peut être complétée par un attirail élégant.Ce sont des tables avec des chaises ou un comptoir de bar, installées au centre et en harmonie avec des étagères et des étagères placées autour du périmètre.

Une pierre ou une brique a un aspect organique avec un sol délibérément vieilli. Les romantiques ajouteront des poutres en bois sous le plafond, des fûts en chêne d'époque et des esthètes financièrement sûrs - forgeage.
Il est pratique de compléter le mobilier avec des armoires avec une armoire à vins et verres.

Le design de la cave à vin sera relancé par un thermomètre et hygromètre mural, qui confirmera le respect de la température et de l'humidité souhaitées.

Tous les tapis ou peaux de prédateurs bénéfiques pour l'apparition de moisissures et d'autres micro-organismes sont clairement exclus.

Conseils utiles

Bien sûr, ils sont connus des connaisseurs et des résidents d'été expérimentés, mais peuvent être utiles aux débutants pour maîtriser ce domaine.

• Une semaine avant de boire, les bouteilles de vin sont placées verticalement pour que les sédiments se déposent.
• Pour restaurer le microclimat - après que le vieux lot de vin a été épuisé et qu'un nouveau est prévu pour la pose - vous devez bien aérer la pièce et la fumiger avec du genévrier (baguettes).
• Les bouteilles de vin doivent être inclinées ou couchées et le bouchon doit être lavé avec du liquide.
• Une cave à vin n'est pas un endroit pour stocker des conserves ou des légumes. Leur odeur est garantie de ruiner l'arôme du vin.

Une cave à vin personnelle, construite personnellement ou en coopération créative avec des experts, deviendra un lieu de détente loin de l'agitation, de la communication, de la dégustation et de la fierté du propriétaire. Ou peut-être qu'il sera présenté à la caste d'élite des collectionneurs et des connaisseurs d'une boisson noble.