DIY酒窖：適當儲存葡萄酒（22張）
最好的葡萄酒收藏總是儲存在地下，那裡的必要條件是由大自然本身支持的。地窖鋪設在相對乾燥的地區，以消除內澇或洪水。在這種情況下，應考慮相鄰領土的水文、地下水的存在。它們的高度是根據該區域的井或井的深度計算的（它應該至少低於未來地下室的地板一米）。最好是從北方進入地窖，這樣夏天的陽光就會減少。
地窖的建造
建設過程包括以下主要階段：
- 項目發展;
- 用防腐劑處理材料；
- 安裝氣候控制系統；
- 室內裝飾;
- 接線和門安裝；
- 放置機架；
- 房間的最後裝修。
所有材料，尤其是木材，都必須防潮、無毒、無味，並經過防腐劑預處理以防止黴菌和其他微生物。
酒窖項目包含場地、貨架、建築材料的數量和成本的平面圖。
牆壁
塗層可由木材、天然或人造石、裝飾瓷磚、磚塊製成。
不要使用柏油松和氣味刺鼻的雪松，它們的氣味很容易變成酒，產生不必要的回味。橡木很受歡迎，經過時間考驗：它的木材已經在酒窖內部使用了幾個世紀。
牆壁的裂縫或損壞很容易用膩子或石膏掩蓋。
地面
最常用的陶瓷、石材、大理石。撒上河沙或細礫石的土坯塗層被認為是理想的。這不僅是對傳統的致敬，更是純粹的實踐之舉。從天花板上掉下來的冷凝水滴很容易滲入小鵝卵石，不會形成水坑。在炎熱的天氣裡，為了保持小氣候，相反，這樣的地板可以被弄濕。
對於最初潮濕的土壤，混凝土或礦渣塗層是合適的。但不要熱心 - 完全澆築混凝土以達到絕對防水的目的是不必要的。
創造小氣候
葡萄酒非常精緻，容易受到任何災難的影響。為了不讓他的口味變差，酒窖必須遵守三個參數：溫度、空氣濕度、照明。它們只有在房間適當絕緣的情況下才能穩定。
溫度
最佳 10-14°С，低於 10°С，葡萄酒的成熟度減慢，增加到 18°С 和更高會使味道變差，導致新鮮度下降。溫度的突然變化會導致葡萄酒軟木塞失去彈性，這是不可取的。結果，空氣進入瓶子，你可以忘記葡萄酒的質量。
酒窖應遠離供暖管道、車庫、鍋爐房。破壞性振動是由強大的電流源、繁忙的高速公路和鐵路造成的。在他們附近，為房子舖設酒窖並不值得計劃。
濕度
最佳 60-75%。如果更多，可能會出現黴菌、真菌；在較乾燥的空氣中，由於軟木塞排水，葡萄酒會開始變酸。氣候控制系統（分體式系統）旨在保持所需的濕度水平。由於噪音和振動，傳統的空調不適合。但如果沒有其他出路，安裝在外面的壓縮機的單元位於遠離地窖的位置。
燈光
只有適度的人工。強大的白熾燈被排除在外 - 它們非常明亮，加熱很容易提高地窖的溫度。為使光線不傷眼，將燈置於燈罩下方。
房子裡的酒窖有時會配備一個定時器，它會在指定的時間後關閉照明。
門
顯著有助於小氣候的穩定。由於它們沒有以任何方式進行處理，我們需要特殊的模型，例如帶有磁性密封的熱門（如冰箱）。從大或二尖瓣，產生不必要的氣流，最好棄權。
絕緣、通風
除門外，即地板、牆壁和天花板，任何地方都需要隔熱和防潮層。在開始工作之前，所有這些表面和它們之間的接縫都經過防腐劑處理。
可靠的隔熱由厚度為 4 到 10 厘米的多孔材料襯裡提供，防潮，不散發任何香氣。
氣候控制系統強制要求使用蒸汽屏障。這些是覆蓋天花板和牆壁的半厘米厚的面板。最好從外面安裝它們；如果無法做到這一點，則允許安裝在內部。
為了使空氣不會停滯，始終在房間內進行高質量的通風。通過安裝一個按照“供氣”原理運行的系統，可以獲得最佳效果。同時，空氣應該在整個空間循環，而不是被水流吹到有瓶子的架子上。
擱架
酒窖的主要家具 - 酒架 - 是根據幾個關鍵因素創建的。
材料
最好的辦法是製作一個用特殊工具處理過的木頭架子。首先，當然是橡木，它的木材為葡萄酒儲存創造並維持了必要的小氣候。楓木或白蠟木也是合適的，耐用，耐腐爛，吸濕性好，沒有明顯的香氣。
通常，酒窖和其他木製家具的架子浸泡在亞麻油或蠟基液體中。通過這種方式，可以形成防潮保護，並強調材料的自然結構。
第二種選擇是金屬。第三種，優秀但昂貴的解決方案是石灰石，它可以保持溫度並且不受黴菌的影響。用石頭製成的架子會給商店帶來更多的地位。
設計
酒瓶架以直接或傾斜的模塊部分的形式製成。它們是移動的，能夠根據業主的要求進行分組，並考慮到房屋的特點。乾燥地窖時，它們很容易拆卸，在陽光下取出，然後重新組裝。
每個瓶子都有一個方形或六角形的電池。第一個是通用的，第二個對美學家來說更時尚。部分的長度應約為 70 厘米，較大的部分可能會發生變形。
用自己的雙手製作酒架，您需要在每個架子上附加一個保險邊。
堆疊
鑑賞家甚至對隨機放置裝有高貴飲料的瓶子的想法感到震驚。只有一個嚴格的製度：長期儲存的副本被送到遠方。最接近的位置被最初用於開塞的容器佔據。
從這個意義上說，抽屜很好，可以讓您輕鬆拿到任何瓶子而無需接觸其餘部分。
使酒窖內部原始的解決方案是金字塔架子。每個三角形隔間都包含一種特定類型的葡萄酒。
玻璃
天總是黑的，因為酒，尤其是老貴族，不能忍受日光。瓶子可以是棕色（如行家建議）或綠色。
裝飾風格
私人住宅的酒窖可以搭配時尚的用具。這些是帶椅子的桌子或吧台，安裝在中央，與周圍的架子和架子相協調。
一塊石頭或磚塊看起來與故意老化的地板有機地結合在一起。浪漫主義者將在天花板下添加木樑、老式橡木桶和經濟上安全的美學家——鍛造。
用酒櫃和酒杯文件櫃來補充家具是很實用的。
酒窖的設計將通過壁掛式溫度計和濕度計恢復，這將確認符合所需的溫度和濕度。
任何有利於黴菌和其他微生物出現的捕食者的地毯或皮膚都被明確排除在外。
有用的提示
當然，鑑賞家和經驗豐富的夏季居民都知道它們，但可能對初學者掌握這一領域有用。
- 飲用前一周，將酒瓶垂直放置，使沉澱物沉澱下來。
- 為了恢復小氣候 - 在舊批次的葡萄酒用完之後，併計劃放置新的葡萄酒 - 您需要徹底通風房間並用杜松（筷子）熏蒸它。
- 酒瓶應傾斜或平躺，軟木塞用液體清洗。
- 酒窖不是存放蜜餞或蔬菜的地方。它們的氣味肯定會破壞葡萄酒的香氣。
私人酒窖，無論是親自建造還是與專家創造性合作，都將成為一個放鬆的地方，遠離喧囂、喧囂、交流、品嚐和主人的驕傲。或者，也許他會被介紹給收藏家和貴族飲料鑑賞家的精英階層。
