花園中的Tandoor：自建（20張）
tandoor是烤肉和烤肉的亞洲變種，突然在我們的同胞中獲得了空前的流行。該設計代表了一個傳統的烤爐，建在露天（當然，天篷安裝得更遠），可以在上面烹飪各種麵團產品、蔬菜、穀物、肉類、湯。這裡的關鍵優勢是產品垂直放置，果汁不會像燒烤那樣立即落入火中，而是流下成碎片，浸漬它們，使菜餚具有特殊的味道。麵粉產品，例如皮塔餅麵包、蛋糕、薩姆沙，在粘土爐中烹製時，直接粘在牆上。
傳統選項的優點：
- 即使在普通的夏季小屋中，也可以很容易地用自己的雙手製作泥爐；
- 該設計使得長時間烹飪過程只需要很少的柴火，這是一種經濟可行的解決方案，既可以滿足個人需求，又可以製作東方菜餚以進一步實施；
- 烏茲別克 tandoor 及其其他品種均由環保材料製成；此處不使用金屬或塑料；
- 有來自世界不同美食的各種食譜，專門為這種模型設計。
該設備的工作原理首先是基於使用特殊技術製成的牆壁能夠主動積聚熱量的事實。首先，底部點燃燃料，您需要等到溫度達到250°，然後將肉類或其他產品降低到烤箱中，並蓋上蓋子。一側配有鉤子的長金屬棒有助於安全地將盤子從熱腔中取出。
值得注意的是，除了烏茲別克模式外，房主還經常向爐灶製造商訂購亞美尼亞泥爐，這讓他們可以靈活地嘗試民族美食；它成功地取代了普通的燒烤。
唐門分類
物種的劃分是根據位置、流動程度、關鍵材料等特點進行的。根據第一個標準，值得攜帶以下類型的設備：
- 地下 - 一個普通的迷你泥爐，佈置在一個深坑中；
- 地面 - 在這種情況下，結構的尺寸由用戶的需求決定。
流動程度區分：
- 移動式烤箱是一種裝飾精美的小型設備，它配備有輪子，可以像燒烤一樣從一個地方運送到另一個地方；
- 固定式 tandoor 通常具有令人印象深刻的尺寸，主要優點是增加了容量。
根據來源材料分配：
- 磚泥爐，可以是方形或傳統圓形；
- 由桶製成的裝置；
- 粘土建築。
現代的類似物是電動泥爐和燃氣泥爐——它們不能取代原始的木質模型（食物的感官特性會有很大差異），但由於可以使用替代能源，它們可以方便使用。
製造磚結構的微妙之處
知道如何用磚製作泥爐的專家建議提前準備以下材料：
- 耐火粘土；
- 水泥;
- 鋼格板；
- 沙;
- 耐火磚；
- 水
- 天然石材。
材料量根據計劃炸爐的尺寸確定。工作算法：
- 基地形成。要用磚建造泥爐，您必須首先挖一個相應直徑的孔，其高度將與未來基礎的參數一致。最佳區域將是岩石或沙質土壤，最好遠離牆壁和植物；澆注採用烤架和優質混凝土，可承受來自熔爐的顯著負荷。您可以使用由紅粘土、沙子和增塑劑組成的成品粉底混合物。
- 創建砌體。基礎將乾燥2週，然後您可以進行磚砌泥爐的形成。第一步是在不使用砂漿的情況下組裝訂單，如果圖案收斂，則可以混合水泥砂漿。磚塊垂直鋪設，水平面作為指導。一開始，有必要留下一個鼓風機 - 氣流將通過的間隙。
- 應用粘土層。當砌體呈桶形或方形時，它會塗上粘土（耐火粘土）和水的混合物，有時還會加入切碎的羊毛。內外表面均經過處理。
- 燃燒。將少量木柴放入幾乎完成的產品中並點燃。
- 面對天然石材。這個階段不僅是為了裝飾，也是為了提高油炸機的操作性能，如果沒有石頭，你需要做雙重磚砌（膨脹粘土倒入形成的間隙）。
- 為鼓風機創建主蓋和門。
輕量級選項 - 桶式烤箱
對於那些不知道如何用自己的雙手製作泥爐的人來說，這個解決方案將是最簡單的選擇。主要材料：
- 木桶;
- 葵花油（最好是精製的）；
- 羊毛;
- 粘土;
- 沙。
與磚和粘土相比，類似模型的強度較小，但泥爐的設計使您即使沒有專業技能也可以自己建造。有必要選擇一個合適尺寸的木桶，重要的是它的環被顯著削弱。木材的內表面應小心塗上植物油，浸泡 24-48 小時。
在此期間之後，您可以開始從水、羊毛、粘土中稀釋溶液，它們還需要覆蓋桶的內表面（後者僅用作原始形式，框架）。該產品可以在白熾燈下放置一周左右，使其完全乾燥。接下來，您可以拆卸槍管並燃燒粘土坯。
如果沒有木桶，可以用塑料桶。它充滿水，並在外面塗有粘土層。當溶液變乾時，應將水排幹：塑料的體積會減少，可以小心地取出桶。烤盤的烘烤也將是這裡的最後階段。
泥爐建議
有必要準備：
- 高嶺土；
- 水
- 沙;
- 羊毛;
- 磚塊;
- 棉籽油。
如何用自己的雙手在鄉下製作泥爐 - 工作順序：
- 第一步是製作溶液 - 必須將粘土與羊毛混合，加水，揉至濃稠的酸奶油。裝有溶液的容器必須在避風和日曬的地方取出一周，以使其稍微變乾（專家建議每天將物質混合幾次，以使其獲得均勻的結構）。
- 7天后，它們開始形成泥爐，此時粘土會像橡皮泥一樣，變得可塑，但不會打擾。要把五厘米的粘土條在平整的表面上滾一滾，然後放在陰涼處一天，這樣它們就變得更密了。從這些條帶中，您需要形成一個直徑為 1.5 米的圓圈，逐漸變細至半米的頸部。
- 要乾燥烤盤，必須在陰涼處放置一個月，最後一步是用磚塊加固結構。對於塗層，您可以使用爐子溶液，層之間的間隙應填充粘土、沙子或鹽。為了準備燒製產品，有必要在爐子內部小心地塗上棉籽油。燒製過程大約需要一天時間，因為它需要不劇烈、平穩的溫度升高。
避免出現裂縫很重要，否則您將不得不重新開始工作。
只有天然燃料！
難怪經典的設計是木質 tandoor - 只有木材才能創造最佳溫度狀態，這不僅會積極影響食物的味道和稠度，還可以保護烤盤免遭破壞。木炭不起作用 - 東部的火爐因燃燒強度大而爆裂（並且無法修復）。煤也被排除在外，因為油炸鍋的壁會吸收焦爐煤氣，不能進一步使用。所以，不想亂柴火的話，放個烤肉還是比較容易的，不過菜品單子會比較有限。
油炸機的具體用途
這種烤箱源於亞洲，因此它可以讓您首先烹飪東方美食。菜餚多汁，具有特殊的霧霾香氣，適用於肉類和麵製品。
健康生活方式的擁護者絕對應該放入格魯吉亞小屋的泥爐 - 它可以讓您烹飪含油量最低的食物，您不必在食物中加入大量香料，因為烹飪技術有助於保持水分產品賦予每種成分非常明亮的味道。
如果您為建在地面上的泥爐配備一個特殊的水平網格，該網格具有高度調節功能，該設計可以用作傳統的俄羅斯爐灶，從而顯著擴大菜餚的範圍。同樣重要的是，產品在油炸鍋中的烹飪速度更快，例如，用牛肉烤薩姆沙，不超過半小時。
您可以突破界限，用您習慣在超市購買的食物成功地補充家庭菜單，因為在您建造泥爐之前，很難在家裡重複食譜：
- 做烏茲別克蛋糕；
- 烤印度雞；
- 自製伊朗、格魯吉亞、亞美尼亞皮塔餅麵包。
我應該買電動泥爐嗎？
如果按價格比較，那麼電動和木材改裝大致相同。那麼為什麼第一個選項會出現並成為需求？最有可能的一點是易於維護，此外，這樣的夏季小屋設備結構非常簡單，沒有經驗的用戶可以應付。但是專業廚師認為這樣的泥爐是不可取的，分配給它的所有任務都可以委託給普通的爐子-沒有人會注意到其中的區別。食物乾燥，沒有霧霾的香氣，產品經常燃燒。
即使預算有限，您也可以基於木桶獨立構建最簡單的模型。如果您按照詳細說明進行操作，那麼結果將是一個即興創作的多功能烤盤。
