DIY酒窖：适当储存葡萄酒（22张）
最好的葡萄酒收藏总是储存在地下，那里的必要条件是由大自然本身支持的。地窖铺设在相对干燥的地区，以消除内涝或洪水。在这种情况下，应考虑相邻领土的水文、地下水的存在。它们的高度是根据该区域的井或井的深度计算的（它应该至少低于未来地下室的地板一米）。最好是从北方进入地窖，这样夏天的阳光就会减少。
地窖的建造
建设过程包括以下主要阶段：
- 项目发展;
- 用防腐剂处理材料；
- 安装气候控制系统；
- 室内装饰;
- 接线和门安装；
- 放置机架；
- 房间的最后装修。
所有材料，尤其是木材，都必须防潮、无毒、无味，并经过防腐剂预处理以防止霉菌和其他微生物。
酒窖项目包含场地、货架、建筑材料的数量和成本的平面图。
墙壁
涂层可由木材、天然或人造石、装饰瓷砖、砖块制成。
不要使用柏油松和气味刺鼻的雪松，它们的气味很容易变成酒，产生不必要的回味。橡木很受欢迎，经过时间考验：它的木材已经在酒窖内部使用了几个世纪。
墙壁的裂缝或损坏很容易用腻子或石膏掩盖。
地面
最常用的陶瓷、石材、大理石。撒上河沙或细砾石的土坯涂层被认为是理想的。这不仅是对传统的致敬，更是纯粹的实践之举。从天花板上掉下来的冷凝水滴很容易渗入小鹅卵石，不会形成水坑。在炎热的天气里，为了保持小气候，相反，这样的地板可以被弄湿。
对于最初潮湿的土壤，混凝土或矿渣涂层是合适的。但不要热心 - 完全浇筑混凝土以达到绝对防水的目的是不必要的。
创造小气候
葡萄酒非常精致，容易受到任何灾难的影响。为了不让他的口味变差，酒窖必须遵守三个参数：温度、空气湿度、照明。它们只有在房间适当绝缘的情况下才能稳定。
温度
最佳 10-14°С，低于 10°С，葡萄酒的成熟度减慢，增加到 18°С 和更高会使味道变差，导致新鲜度的损失。温度的突然变化会导致葡萄酒软木塞失去弹性，这是不可取的。结果，空气进入瓶子，你可以忘记葡萄酒的质量。
酒窖应远离供暖管道、车库、锅炉房。破坏性振动是由强大的电流源、繁忙的高速公路和铁路造成的。在他们附近，为房子铺设酒窖并不值得计划。
湿度
最佳 60-75%。如果更多，可能会出现霉菌、真菌；在较干燥的空气中，由于软木塞排水，葡萄酒会开始变酸。气候控制系统（分体式系统）旨在保持所需的湿度水平。由于噪音和振动，传统的空调不适合。但如果没有其他出路，安装在外面的压缩机的单元位于远离地窖的位置。
灯光
只有适度的人工。强大的白炽灯被排除在外 - 它们非常明亮，加热很容易提高地窖的温度。为使光线不伤眼，将灯置于灯罩下方。
房子里的酒窖有时会配备一个定时器，它会在指定的时间后关闭照明。
门
显着有助于小气候的稳定。由于它们没有以任何方式进行处理，我们需要特殊的模型，例如带有磁性密封的热门（如冰箱）。从大或二尖瓣，产生不必要的气流，最好弃权。
绝缘、通风
除门外，即地板、墙壁和天花板，任何地方都需要隔热和防潮层。在开始工作之前，所有这些表面和它们之间的接缝都经过防腐剂处理。
可靠的隔热由厚度为 4 到 10 厘米的多孔材料衬里提供，防潮，不散发任何香气。
气候控制系统强制要求使用蒸汽屏障。这些是覆盖天花板和墙壁的半厘米厚的面板。最好从外面安装它们；如果无法做到这一点，则允许安装在内部。
为了使空气不会停滞，始终在房间内进行高质量的通风。通过安装一个按照“供气”原理运行的系统，可以获得最佳效果。同时，空气应该在整个空间循环，而不是被水流吹到有瓶子的架子上。
搁架
酒窖的主要家具 - 酒架 - 是根据几个关键因素创建的。
材料
最好的办法是制作一个用特殊工具处理过的木头架子。首先，当然是橡木，它的木材为葡萄酒储存创造并维持了必要的小气候。枫木或白蜡木也是合适的，耐用，耐腐烂，吸湿性好，没有明显的香气。
通常，酒窖和其他木制家具的架子浸泡在亚麻油或蜡基液体中。通过这种方式，可以形成防潮保护，并强调材料的自然结构。
第二种选择是金属。第三种，优秀但昂贵的解决方案是石灰石，它可以保持温度并且不受霉菌的影响。用石头制成的架子会给商店带来更多的地位。
设计
酒瓶架以直接或倾斜的模块部分的形式制成。它们是移动的，能够根据业主的要求进行分组，并考虑到房屋的特点。干燥地窖时，它们很容易拆卸，在阳光下取出，然后重新组装。
每个瓶子都有一个方形或六角形的电池。第一个是通用的，第二个对美学家来说更时尚。部分的长度应约为 70 厘米，较大的部分可能会发生变形。
用自己的双手制作酒架，您需要在每个架子上附加一个保险边。
堆叠
鉴赏家甚至对随机放置装有高贵饮料的瓶子的想法感到震惊。只有一个严格的制度：长期储存的副本被送到远方。最接近的位置被最初用于开塞的容器占据。
从这个意义上说，抽屉很好，可以让您轻松拿到任何瓶子而无需接触其余部分。
使酒窖内部原始的解决方案是金字塔架子。每个三角形隔间都包含一种特定类型的葡萄酒。
玻璃
天总是黑的，因为酒，尤其是老贵族，不能忍受日光。瓶子可以是棕色（如行家建议）或绿色。
装饰风格
私人住宅的酒窖可以搭配时尚的用具。这些是带椅子的桌子或吧台，安装在中央，与周围的架子和架子相协调。
一块石头或砖块看起来与故意老化的地板有机地结合在一起。浪漫主义者将在天花板下添加木梁、老式橡木桶和经济上安全的美学家——锻造。
用酒柜和酒杯文件柜来补充家具是很实用的。
酒窖的设计将通过壁挂式温度计和湿度计恢复，这将确认符合所需的温度和湿度。
任何有利于霉菌和其他微生物出现的捕食者的地毯或皮肤都被明确排除在外。
有用的提示
当然，鉴赏家和经验丰富的夏季居民都知道它们，但可能对初学者掌握这一领域有用。
- 饮用前一周，将酒瓶垂直放置，使沉淀物沉淀下来。
- 为了恢复小气候 - 在旧批次的葡萄酒用完之后，并计划放置新的葡萄酒 - 您需要彻底通风房间并用杜松（筷子）熏蒸它。
- 酒瓶应倾斜或平躺，软木塞用液体清洗。
- 酒窖不是存放蜜饯或蔬菜的地方。它们的气味肯定会破坏葡萄酒的香气。
私人酒窖，无论是亲自建造还是与专家创造性合作，都将成为一个放松的地方，远离喧嚣、喧嚣、交流、品尝和主人的骄傲。或者，也许他会被介绍给收藏家和贵族饮料鉴赏家的精英阶层。
