花园中的Tandoor：自建（20张）
tandoor是烤肉和烤肉的亚洲变种，突然在我们的同胞中获得了空前的流行。该设计代表了一个传统的烤炉，建在露天（当然，天篷安装得更远），可以在上面烹饪各种面团产品、蔬菜、谷物、肉类、汤。这里的关键优势是产品垂直放置，果汁不会像烧烤那样立即落入火中，而是流下成碎片，浸渍它们，使菜肴具有特殊的味道。面粉产品，例如皮塔饼面包、蛋糕、萨姆沙，在粘土炉中烹制时，直接粘在墙上。
传统选项的优点：
- 即使在普通的夏季小屋中，也可以很容易地用自己的双手制作泥炉；
- 该设计使得长时间烹饪过程只需要很少的柴火，这是一种经济可行的解决方案，既可以满足个人需求，又可以制作东方菜肴以进一步实施；
- 乌兹别克 tandoor 及其其他品种均由环保材料制成；此处不使用金属或塑料；
- 有来自世界不同美食的各种食谱，专门为这种模型设计。
该设备的工作原理首先是基于使用特殊技术制成的墙壁能够主动积聚热量的事实。首先，底部点燃燃料，您需要等到温度达到250°，然后将肉类或其他产品降低到烤箱中，并盖上盖子。一侧配有钩子的长金属棒有助于安全地将盘子从热腔中取出。
值得注意的是，除了乌兹别克模式外，房主还经常向炉灶制造商订购亚美尼亚泥炉，这让他们可以灵活地尝试民族美食；它成功地取代了普通的烧烤。
唐门分类
物种的划分是根据位置、流动程度、关键材料等特点进行的。根据第一个标准，值得携带以下类型的设备：
- 地下 - 一个普通的迷你泥炉，布置在一个深坑中；
- 地面 - 在这种情况下，结构的尺寸由用户的需求决定。
流动程度区分：
- 移动式烤箱是一种装饰精美的小型设备，它配备有轮子，可以像烧烤一样从一个地方运送到另一个地方；
- 固定式 tandoor 通常具有令人印象深刻的尺寸，主要优点是增加了容量。
根据来源材料分配：
- 砖泥炉，可以是方形或传统圆形；
- 由桶制成的装置；
- 粘土建筑。
现代的类似物是电动泥炉和燃气泥炉——它们不能取代原始的木质模型（食物的感官特性会有很大差异），但由于可以使用替代能源，它们可以方便使用。
制造砖结构的微妙之处
知道如何用砖制作泥炉的专家建议提前准备以下材料：
- 耐火粘土；
- 水泥;
- 钢格板；
- 沙;
- 耐火砖；
- 水
- 天然石材。
材料量根据计划炸炉的尺寸确定。工作算法：
- 基地形成。要用砖建造泥炉，您必须首先挖一个相应直径的孔，其高度将与未来基础的参数一致。最佳区域将是岩石或沙质土壤，最好远离墙壁和植物；浇注采用烤架和优质混凝土，可承受来自熔炉的显着负荷。您可以使用由红粘土、沙子和增塑剂组成的成品粉底混合物。
- 创建砌体。基础将干燥2周，然后您可以进行砖砌泥炉的形成。第一步是在不使用砂浆的情况下组装订单，如果图案收敛，则可以混合水泥砂浆。砖块垂直铺设，水平面作为指导。一开始，有必要留下一个鼓风机 - 气流将通过的间隙。
- 应用粘土层。当砌体呈桶形或方形时，它会涂上粘土（耐火粘土）和水的混合物，有时还会加入切碎的羊毛。内外表面均经过处理。
- 燃烧。将少量木柴放入几乎完成的产品中并点燃。
- 面对天然石材。这个阶段不仅是为了装饰，也是为了提高油炸机的操作性能，如果没有石头，你需要做双重砖砌（膨胀粘土倒入形成的间隙）。
- 为鼓风机创建主盖和门。
轻量级选项 - 桶式烤箱
对于那些不知道如何用自己的双手制作泥炉的人来说，这个解决方案将是最简单的选择。主要材料：
- 木桶;
- 葵花油（最好是精制的）；
- 羊毛;
- 粘土;
- 沙。
与砖和粘土相比，类似模型的强度较小，但泥炉的设计使您即使没有专业技能也可以自己建造。有必要选择一个合适尺寸的木桶，重要的是它的环被显着削弱。木材的内表面应小心涂上植物油，浸泡 24-48 小时。
在此期间之后，您可以开始从水、羊毛、粘土中稀释溶液，它们还需要覆盖桶的内表面（后者仅用作原始形式，框架）。该产品可以在白炽灯下放置一周左右，使其完全干燥。接下来，您可以拆卸枪管并燃烧粘土坯。
如果没有木桶，可以用塑料桶。它充满水，并在外面涂有粘土层。当溶液变干时，应将水排干：塑料的体积会减少，可以小心地取出桶。烤盘的烘烤也将是这里的最后阶段。
泥炉建议
有必要准备：
- 高岭土；
- 水
- 沙;
- 羊毛;
- 砖块;
- 棉籽油。
如何用自己的双手在乡下制作泥炉 - 工作顺序：
- 第一步是制作溶液 - 必须将粘土与羊毛混合，加水，揉至浓稠的酸奶油。装有溶液的容器必须在避风和日晒的地方取出一周，以使其稍微变干（专家建议每天将物质混合几次，以使其获得均匀的结构）。
- 7天后，它们开始形成泥炉，此时粘土会像橡皮泥一样，变得可塑，但不会打扰。要把五厘米的粘土条在平整的表面上滚一滚，然后放在阴凉处一天，这样它们就变得更密了。从这些条带中，您需要形成一个直径为 1.5 米的圆圈，逐渐变细至半米的颈部。
- 要干燥烤盘，必须在阴凉处放置一个月，最后一步是用砖块加固结构。对于涂层，您可以使用炉子溶液，层之间的间隙应填充粘土、沙子或盐。为了准备烧制产品，有必要在炉子内部小心地涂上棉籽油。烧制过程大约需要一天时间，因为它需要不剧烈、平稳的温度升高。
避免出现裂缝很重要，否则您将不得不重新开始工作。
只有天然燃料！
难怪经典的设计是木质 tandoor - 只有木材才能创造最佳温度状态，这不仅会积极影响食物的味道和稠度，还可以保护烤盘免遭破坏。木炭不起作用 - 东部的火炉因燃烧强度大而爆裂（并且无法修复）。煤也被排除在外，因为油炸锅的壁会吸收焦炉煤气，不能进一步使用。所以，不想乱柴火的话，放个烤肉还是比较容易的，不过菜品单子会比较有限。
油炸机的具体用途
这种烤箱源于亚洲，因此它可以让您首先烹饪东方美食。菜肴多汁，具有特殊的雾霾香气，适用于肉类和面制品。
健康生活方式的拥护者绝对应该放入格鲁吉亚小屋的泥炉 - 它可以让您烹饪含油量最低的食物，您不必在食物中加入大量香料，因为烹饪技术有助于保持水分产品赋予每种成分非常明亮的味道。
如果您为建在地面上的泥炉配备一个特殊的水平网格，该网格具有高度调节功能，该设计可以用作传统的俄罗斯炉灶，从而显着扩大菜肴的范围。同样重要的是，产品在油炸锅中的烹饪速度更快，例如，用牛肉烤萨姆沙，不超过半小时。
您可以突破界限，用您习惯在超市购买的食物成功地补充家庭菜单，因为在您建造泥炉之前，很难在家里重复食谱：
- 做乌兹别克蛋糕；
- 烤印度鸡；
- 自制伊朗、格鲁吉亚、亚美尼亚皮塔饼面包。
我应该买电动泥炉吗？
如果按价格比较，那么电动和木材改装大致相同。那么为什么第一个选项会出现并成为需求？最有可能的一点是易于维护，此外，这样的夏季小屋设备结构非常简单，没有经验的用户可以应付。但是专业厨师认为这样的泥炉是不可取的，分配给它的所有任务都可以委托给普通的炉子-没有人会注意到其中的区别。食物干燥，没有雾霾的香气，产品经常燃烧。
即使预算有限，您也可以基于木桶独立构建最简单的模型。如果您按照详细说明进行操作，那么结果将是一个即兴创作的多功能烤盘。
