باورچی خانے میں مصالحے کا ذخیرہ: خیالات اور سفارشات (25 تصاویر)
مواد
کسی بھی گھریلو خاتون کو بہت سی بوٹیاں ملیں گی جنہیں وہ پکوان کو مزید لذیذ اور خوشبودار بنانے کے لیے استعمال کرتی ہے۔ اس مضمون سے آپ مصالحے کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ سیکھیں گے۔
کیا ذخیرہ کرنا ہے؟
باورچی خانے میں مسالوں کا مناسب ذخیرہ کرنا ایک آسان عمل ہے، خاص طور پر اگر آپ جانتے ہوں کہ مصالحے کب تک خوشبودار رہتے ہیں۔
ایک آسان اور سستا طریقہ یہ ہے کہ ان کی پیکیجنگ میں مصالحے چھوڑ دیں۔ لیکن کھلے پلاسٹک یا کاغذ کے تھیلوں میں ذخیرہ کرنا ناممکن ہے تاکہ وہ اپنی خصوصیات سے محروم نہ ہوں۔ آپ کو تھیلوں کو ایک ڈھکن کے ساتھ ایک شفاف مہر بند کنٹینر میں رکھنے کی ضرورت ہے۔ آپ اسے کسی بھی خانے میں رکھ سکتے ہیں، اور پھر ضرورت کے مطابق اسے حاصل کر سکتے ہیں۔
مصالحے کو ذخیرہ کرنے کا ایک بجٹ طریقہ یہ ہے کہ پہلے استعمال ہونے والے کنٹینرز کو دوسری زندگی دی جائے۔ یہ کافی اور چائے کے کین ہو سکتے ہیں، جنہیں کریم اور گاؤچے کے نیچے سے احتیاط سے دھویا جاتا ہے، پیکیجنگ ڈریجز وغیرہ۔ انہیں بہتر نظر آنے کے لیے، ان کو کپڑے سے سجایا جا سکتا ہے، کاغذ یا وال پیپر سے چسپاں کیا جا سکتا ہے، ایکریلکس سے پینٹ کیا جا سکتا ہے یا ربن سے سجایا جا سکتا ہے۔ اور موتیوں کی مالا. تخیل کو ظاہر کرنے کے بعد، آپ کو غیر معمولی مصنوعات ملتی ہیں.
مثالی آپشن کنٹینرز کا ایک خاص سیٹ ہے۔ ان کٹس میں عام طور پر 2 سے 10 جار شامل ہوتے ہیں۔ وہ گلاس، لکڑی، پلاسٹک، سیرامک یا ٹن ہو سکتے ہیں۔ آپ کسی بھی مواد اور سائز کا انتخاب کرسکتے ہیں۔ شفاف نظر اچھی لگتی ہے، آپ ان پر سیزننگ کے ناموں کے ساتھ گھریلو ٹیگ چسپاں کر سکتے ہیں۔
اصل حل ٹیسٹ ٹیوب کا استعمال کرنا ہوگا۔ان میں مسالوں کی ایک بڑی تعداد، یقینا، فٹ نہیں ہوگی، لیکن یہ دیکھنے کے لئے دلچسپ ہو جائے گا. ان کا استعمال کرنا بھی آسان ہے؛ کارک کو کھولنے میں زیادہ دیر نہیں ہے۔ تاروں کے ساتھ کینوس کے چھوٹے بیگ بھی غیر ملکی نظر آتے ہیں۔ استعمال کرنے سے پہلے، انہیں نمکین میں ابالنا ضروری ہے.
کہاں ذخیرہ کرنا ہے؟
اگر آپ مصالحے اور مسالوں کے ذخیرہ کو صحیح طریقے سے منظم کرتے ہیں، تو آپ باورچی خانے میں جگہ بچا سکتے ہیں اور کھانا پکانے کے عمل کو بہتر بنا سکتے ہیں۔
وال کیبنٹ
آپ پکانے کے لیے علیحدہ کابینہ منتخب کر سکتے ہیں۔ یہ سائز میں چھوٹا ہو سکتا ہے، لیکن اسے زیادہ سے زیادہ فعال بنانا آسان ہے۔ ایسا کرنے کے لئے، شیلف شامل کریں. معیاری الماریاں اونچی اشیاء کے لیے ڈیزائن کی گئی ہیں، جار اونچائی میں زیادہ جگہ نہیں لیتے، اس لیے اس جگہ کو استعمال کیا جا سکتا ہے۔
دراز
آسان اور عملی آپشن۔ ڈبے کو کین سے بھرا جا سکتا ہے، جس کے کور پر سیزننگ کے نام کے لیبل ہوں گے۔ لہذا آپ گندگی سے بچتے ہوئے جلدی سے صحیح مسالا تلاش کر سکتے ہیں۔ ایسی تنظیم کے ساتھ، مصالحے ہمیشہ ہاتھ میں ہیں، لیکن نظر سے پوشیدہ ہیں.
باورچی خانے کے فرنیچر کے جدید ماڈلز میں، تنگ عمودی دراز اکثر پائے جاتے ہیں۔ ڈیزائن کے اندر دھاتی تقسیم کرنے والے ہیں جو آپ کو موسموں کے پورے مجموعہ کو ایڈجسٹ کرنے کی اجازت دیتے ہیں، اس حقیقت کے باوجود کہ وہ تقریبا جگہ نہیں لیتے ہیں۔
کابینہ کے دروازے
باورچی خانے کے سیٹ کے نئے ماڈل میں، مینوفیکچررز خود اس خیال کو لاگو کرتے ہیں. فرش یا دیوار کی الماریوں کے دروازوں پر لکڑی یا دھات کا ذخیرہ کرنے کا نظام ظاہر ہوتا ہے۔ دروازے پر خصوصی جیبوں میں آپ بڑی تعداد میں جار اور کنٹینرز رکھ سکتے ہیں۔ اسی طرح کے ڈیزائن کو آزادانہ طور پر آرڈر یا بنایا جا سکتا ہے۔
وال ماؤنٹ
دیوار پر مصالحے کو ذخیرہ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں۔ آپ ایک چھوٹا شیلف شامل کر سکتے ہیں، جو کہ انداز اور رنگ میں ہیڈسیٹ میں فٹ ہو جائے گا۔ آپ بغیر کسی اہم تبدیلی کے کر سکتے ہیں اور اپنے آپ کو مقناطیسی ریل تک محدود کر سکتے ہیں، جس پر آپ نہ صرف مصالحے، بلکہ چاقو بھی محفوظ کر سکتے ہیں۔ آپ مسالوں والے کنٹینرز کے لیے ہولڈرز یا کام کرنے والی سطح کے اوپر ملٹی لیول ریک کو جوڑ سکتے ہیں۔
ٹرے
ایک آسان اور سستا طریقہ۔ہینڈلز والی ٹرے میں، آپ سیزننگ کا ایک سیٹ رکھ سکتے ہیں اور اسے کسی بھی مفت کیبنٹ میں رکھ سکتے ہیں۔ کھانا پکانے کے دوران، ہٹا دیں، کام کی سطح پر ڈالیں اور ضروری مصالحے کا استعمال کریں. پکانے کے بعد نکال لیں۔
مصالحہ ذخیرہ کرنے کے قواعد
اگر آپ مندرجہ ذیل سفارشات کو سنتے ہیں تو آپ خراب ہونے کی بجائے نئی بوٹیاں خریدنے پر بہت کم رقم خرچ کریں گے۔
- اگر مصالحے کو گرم کیا جائے یا سورج کی روشنی میں رکھا جائے تو وہ جلد ہی اپنے ذائقے کی شدت سے محروم ہو جائیں گے۔ مصالحے کو چولہے سے جہاں تک ممکن ہو ذخیرہ کریں۔
- سیاہ کنٹینرز استعمال کریں۔ یا شفاف کنٹینرز کو اندھیرے میں محفوظ کریں۔
- سخت ڈھکنوں والے شیشے کے برتن اسٹوریج کے لیے بہترین ہیں۔ سیرامک یا ٹن بھی موزوں ہو سکتا ہے۔ سیچوں میں مسالاوں کی طویل موجودگی سے بچنے کی کوشش کریں، کیونکہ کھولنے کے بعد وہ اپنی جکڑن کھو چکے ہیں۔
- میعاد ختم ہونے کی تاریخوں پر نظر رکھیں۔ مسالے کی زمینی شکل میں "زندہ" کم۔ چونکہ پہلے ہی کٹے ہوئے بوٹیاں خریدنا زیادہ آسان ہے، اس لیے انہیں تھوڑی مقدار میں خریدیں تاکہ آپ انہیں خراب ہونے سے پہلے استعمال کر سکیں۔
- سال میں ایک بار آڈٹ کروائیں اور بے رحمی سے ہر وہ چیز جو باسی ہے پھینک دیں۔ اگر سٹوریج کے دوران مسالا کا رنگ یا بو بدل گئی ہے، تو اس کا مزہ نہ چکھیں! اور اس طرح یہ واضح ہے کہ مسالا خراب ہے۔
- آپ مصالحے کو ذخیرہ کرنے کے لیے کنٹینر سے براہ راست پین میں مصالحہ نہیں ڈال سکتے۔ لہٰذا بھاپ خشک مصالحوں کو گانٹھوں میں ڈال دیتی ہے اور مولڈ کی ظاہری شکل میں حصہ ڈالتی ہے۔ خشک، صاف چمچ استعمال کریں۔
- کچھ مصالحے (لال مرچ پر مبنی پیپریکا، مرچ وغیرہ) ترجیحی طور پر ریفریجریٹر میں محفوظ کیے جاتے ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ کور اچھی طرح سے کارک ہیں۔ دوسری صورت میں، قریبی ذخیرہ شدہ مصنوعات کی بو کے ساتھ ملا، کالی مرچ ایک ناخوشگوار بو حاصل کرے گا.
سٹوریج کے اصولوں پر عمل کریں اور مصالحے لگانے کے لیے سفارشات کا استعمال کریں، پھر مصالحے نہ صرف آپ کو ایک بہترین خوشبو اور ذائقہ کے ساتھ خوش کریں گے بلکہ باورچی خانے کے اندرونی حصے کو بھی سجائیں گے۔
