DIY شراب خانہ: شراب کا مناسب ذخیرہ (22 تصاویر)
مواد
الکحل کے بہترین ذخیرے ہمیشہ زیر زمین رکھے جاتے ہیں، جہاں ضروری حالات خود فطرت کی طرف سے معاون ہوتے ہیں۔ تہھانے کو نسبتاً خشک جگہ پر رکھا گیا ہے تاکہ پانی بھرنے یا سیلاب کو ختم کیا جا سکے۔ اس صورت میں، ملحقہ علاقے کی ہائیڈرولوجی، زمینی پانی کی موجودگی کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔ ان کی سطح کا اندازہ اس علاقے میں کنویں یا کنویں کی گہرائی سے کیا جاتا ہے (یہ مستقبل کے تہہ خانے کے فرش سے کم از کم ایک میٹر نیچے ہونا چاہیے)۔ بہتر ہے کہ تہھانے کے داخلی دروازے کو شمال کی طرف سے بنایا جائے، تاکہ گرمیوں میں اس پر سورج کم نکلے۔
تہھانے کی تعمیر
تعمیراتی عمل میں درج ذیل اہم مراحل شامل ہیں:
- منصوبے کی ترقی؛
- اینٹی سیپٹیک کے ساتھ پروسیسنگ مواد؛
- موسمیاتی کنٹرول کے نظام کی تنصیب؛
- اندرونی سجاوٹ؛
- وائرنگ اور دروازے کی تنصیب؛
- ریک کی جگہ کا تعین؛
- کمرے کی آخری سجاوٹ.
تمام مواد، خاص طور پر لکڑی، نمی مزاحم، غیر زہریلا، بو کے بغیر اور مولڈ اور دیگر مائکروجنزموں کو روکنے کے لیے اینٹی سیپٹک کے ساتھ پہلے سے علاج شدہ ہونا چاہیے۔
شراب خانہ کے منصوبے میں احاطے، شیلفنگ، تعمیراتی سامان کی مقدار اور قیمت کا منصوبہ شامل ہے۔
دیواریں
کوٹنگ لکڑی، قدرتی یا مصنوعی پتھر، آرائشی ٹائلیں، اینٹوں سے بنی ہو سکتی ہے۔
ٹیری پائن اور تیز مہکنے والے دیودار کا استعمال نہ کریں، جس کی بو آسانی سے شراب میں بدل جاتی ہے، غیر ضروری بعد کا ذائقہ پیدا کرتی ہے۔ بلوط مقبول ہے، وقت پر تجربہ کیا گیا ہے: اس کی لکڑی صدیوں سے شراب خانوں کے اندرونی حصے میں استعمال ہوتی رہی ہے۔
دراڑیں یا دیواروں کو پہنچنے والے نقصان کو پٹین یا پلاسٹر سے آسانی سے چھپا دیا جاتا ہے۔
فرش
سب سے زیادہ استعمال شدہ سیرامکس، پتھر، ماربل۔ ندی کی ریت یا باریک بجری کے ساتھ چھڑکا ہوا ایڈوب کوٹنگ مثالی تسلیم کیا جاتا ہے۔ یہ نہ صرف روایت کو خراج تحسین ہے بلکہ ایک خالصتاً عملی اقدام بھی ہے۔ چھت سے گرنے والے کنڈینسیٹ کے قطرے چھوٹے کنکروں میں آسانی سے ٹپکتے ہیں اور کھڈے نہیں بنتے۔ گرمی میں، مائکروکلیمیٹ کو برقرار رکھنے کے لئے، اس کے برعکس، اس طرح کے فرش کو نم کیا جا سکتا ہے.
ابتدائی طور پر گیلی مٹی کے لیے، کنکریٹ یا سلیگ کوٹنگ موزوں ہے۔ لیکن پرجوش نہ ہوں - مکمل پنروکنگ کے مقصد کے لئے کنکریٹ کے ساتھ مکمل انڈیلنا ضروری نہیں ہے۔
ایک مائکروکلیمیٹ بنانا
شراب بہت نازک ہے، کسی بھی تباہی کے لئے حساس ہے. تاکہ اس کا ذائقہ خراب نہ ہو، یہ ضروری ہے کہ شراب خانہ تین پیرامیٹرز پر عمل کرے: درجہ حرارت، ہوا میں نمی، روشنی۔ وہ صرف کمرے کی مناسب موصلیت کے ساتھ مستحکم ہیں۔
درجہ حرارت
زیادہ سے زیادہ 10-14 ° С، 10 ° С سے کم پر شراب کی پختگی سست ہوجاتی ہے، 18 ° С تک اضافہ ہوتا ہے اور اس سے زیادہ ذائقہ کو خراب کرتا ہے، تازگی کا نقصان ہوتا ہے. درجہ حرارت میں اچانک تبدیلیاں، جس کی وجہ سے شراب کے کارک اپنی لچک کھو دیتے ہیں، ناپسندیدہ ہیں۔ نتیجے کے طور پر، ہوا بوتل میں داخل ہوتی ہے، اور آپ شراب کے معیار کے بارے میں بھول سکتے ہیں.
شراب خانہ حرارتی پائپوں، گیراج، بوائلر کمروں سے دور ہونا چاہیے۔ تباہ کن کمپن طاقتور موجودہ ذرائع، ایک مصروف شاہراہ، اور ریلوے سے پیدا ہوتی ہے۔ ان کے قریب، ایک گھر کے لئے ایک شراب خانہ بچھانے منصوبہ بندی کے قابل نہیں ہے.
نمی
زیادہ سے زیادہ 60-75٪۔ اگر زیادہ، سڑنا، فنگس ظاہر ہوسکتا ہے؛ خشک ہوا میں، کارک کی نکاسی کی وجہ سے شراب کھٹی ہونا شروع ہو جائے گی۔ موسمیاتی کنٹرول کا نظام (اسپلٹ سسٹم) مطلوبہ نمی کی سطح کو برقرار رکھنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔روایتی ایئر کنڈیشنر شور اور کمپن کی وجہ سے موزوں نہیں ہے۔ لیکن اگر باہر نکلنے کا کوئی دوسرا راستہ نہیں ہے تو، باہر سے نصب کمپریسر والا یونٹ تہھانے سے دور واقع ہے۔
لائٹنگ
صرف اعتدال پسند مصنوعی۔ طاقتور تاپدیپت لیمپوں کو خارج کر دیا گیا ہے - وہ بہت روشن ہیں، اور ہیٹنگ آسانی سے تہھانے میں درجہ حرارت کو بڑھاتا ہے. تاکہ روشنی آنکھ کو تکلیف نہ دے، چراغ کو لیمپ کے احاطہ کے نیچے رکھا جاتا ہے۔
گھر میں شراب خانہ بعض اوقات ٹائمر سے لیس ہوتا ہے جو ایک مخصوص مدت کے بعد روشنی کو بند کر دیتا ہے۔
دروازے
مائکروکلیمیٹ کے استحکام میں نمایاں طور پر مدد کریں۔ چونکہ ان پر کسی بھی طرح سے کارروائی نہیں کی جاتی ہے، اس لیے ہمیں خصوصی ماڈلز کی ضرورت ہے، مثال کے طور پر، مقناطیسی مہر والے تھرمل دروازے (جیسے ریفریجریٹر)۔ بڑے یا بائیکسپڈ سے، غیر ضروری ہوا کے دھارے پیدا کرنے سے، پرہیز کرنا بہتر ہے۔
موصلیت، وینٹیلیشن
حرارت اور بخارات کی رکاوٹ ہر جگہ درکار ہوگی سوائے دروازوں کے، یعنی فرش، دیواروں اور چھتوں کے۔ کام شروع کرنے سے پہلے، ان تمام سطحوں اور ان کے درمیان سیون کو اینٹی سیپٹیک کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے.
قابل اعتماد تھرمل موصلیت چار سے دس سینٹی میٹر کی موٹائی کے ساتھ غیر محفوظ مواد کی استر سے فراہم کی جاتی ہے، نمی کے خلاف مزاحم، کسی قسم کی خوشبو نہیں نکالتی۔
موسمیاتی کنٹرول کا نظام بخارات کی رکاوٹ کو لازمی بناتا ہے۔ یہ نصف سینٹی میٹر موٹے پینل ہیں جو چھت اور دیواروں کو ڈھانپتے ہیں۔ ان کو باہر سے نصب کرنا بہتر ہے۔ اگر یہ ممکن نہیں ہے، اندر اندر تنصیب کی اجازت ہے.
تاکہ ہوا جمود نہ ہو، کمرے میں ہمیشہ اعلیٰ معیار کی وینٹیلیشن کی جاتی ہے۔ زیادہ سے زیادہ اثر ایک ایسے نظام کو انسٹال کرکے حاصل کیا جاتا ہے جو "سپلائی-ایگزاسٹ" کے اصول پر چلتا ہے۔ ایک ہی وقت میں، ہوا کو پوری جگہ میں گردش کرنا چاہئے، اور بوتلوں کے ساتھ ریک پر ندی کے ذریعہ اڑا نہیں جانا چاہئے۔
شیلفنگ
تہھانے کا مرکزی فرنیچر - شراب کا ریک - کئی اہم عوامل کو مدنظر رکھتے ہوئے بنایا گیا ہے۔
مواد
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ لکڑی سے بنی شیلفنگ بنائی جائے جسے خاص ٹولز سے ٹریٹ کیا جائے۔پہلی جگہ میں، بلوط، جس کی لکڑی کئی سالوں سے شراب کے ذخیرہ کرنے کے لیے ضروری مائکروکلیمیٹ بناتی اور برقرار رکھتی ہے۔ میپل یا راکھ بھی موزوں، پائیدار، کشی کے خلاف مزاحم، اچھی طرح سے نمی جذب کرنے والی، ٹھوس خوشبو کے بغیر ہیں۔
ایک اصول کے طور پر، شراب خانہ اور دیگر لکڑی کے فرنیچر کے لیے شیلف السی کے تیل یا موم پر مبنی مائع میں بھگو دی جاتی ہیں۔ اس طرح، نمی کے خلاف تحفظ پیدا ہوتا ہے اور مواد کی قدرتی ساخت پر زور دیا جاتا ہے۔
دوسرا آپشن دھات ہے۔ تیسرا، بہترین، لیکن مہنگا حل چونا پتھر ہے، جو درجہ حرارت کو برقرار رکھتا ہے اور سڑنا سے محفوظ ہے۔ پتھر سے بنی شیلفنگ اسٹور کو اور بھی زیادہ حیثیت دے گی۔
ڈیزائن
شراب کی بوتلوں کا ریک براہ راست یا مائل ماڈیولز سیکشنز کی شکل میں بنایا گیا ہے۔ وہ موبائل ہیں، مالک کی درخواست پر گروپ بندی کرنے اور احاطے کی خصوصیات کو مدنظر رکھنے کے قابل ہیں۔ تہھانے کو خشک کرتے وقت، ان کو ختم کرنا، دھوپ میں نکالنا اور پھر دوبارہ جمع کرنا آسان ہوتا ہے۔
ہر بوتل ایک مربع یا مسدس سیل کے ساتھ فراہم کی جاتی ہے. پہلا عالمگیر ہے، دوسرا جمالیات کے لیے زیادہ سجیلا ہے۔ حصوں کی لمبائی تقریباً 70 سینٹی میٹر ہونی چاہیے، بڑے حصے کے ساتھ انحراف ہو سکتا ہے۔
اپنے ہاتھوں سے شراب کا ریک بنانا، آپ کو ہر شیلف پر انشورنس کے لیے ایک سائیڈ جوڑنے کی ضرورت ہے۔
اسٹیکنگ
ماہر شراب نوشی کے ساتھ بوتلیں تصادفی طور پر رکھنے کے خیال سے بھی خوفزدہ ہیں۔ صرف ایک سخت نظام: طویل مدتی اسٹوریج کے لیے رکھی گئی کاپیاں دور دراز تک بھیجی جاتی ہیں۔ قریب ترین پوزیشنوں پر ان کنٹینرز کا قبضہ ہوتا ہے جن کا مقصد سب سے پہلے کھولنا ہوتا ہے۔
اس لحاظ سے، دراز اچھے ہیں، جس کی مدد سے آپ باقی کو چھوئے بغیر کوئی بھی بوتل آسانی سے حاصل کر سکتے ہیں۔
وہ حل جو شراب خانے کے اندرونی حصے کو اصل بناتا ہے وہ پرامڈ شیلف ہے۔ ہر مثلثی ٹوکری میں ایک مخصوص قسم کی شراب ہوتی ہے۔
شیشہ
یہ ہمیشہ اندھیرا ہے، کیونکہ شراب، خاص طور پر پرانے نوبل، دن کی روشنی کو برداشت نہیں کرتا. بوتل بھوری ہو سکتی ہے (جیسا کہ ماہر مشورہ دیتے ہیں) یا سبز۔
سجاوٹ
ایک نجی گھر میں شراب خانہ کو سجیلا سامان کے ساتھ اضافی کیا جا سکتا ہے. یہ کرسیاں یا بار کاؤنٹر والی میزیں ہیں، جو مرکز میں نصب ہیں اور فریم کے ارد گرد رکھی ریک اور شیلف کے ساتھ ہم آہنگی میں ہیں.
ایک پتھر یا اینٹ جان بوجھ کر پرانی منزل کے ساتھ باضابطہ نظر آتی ہے۔ رومانٹک چھت کے نیچے لکڑی کے شہتیر، ونٹیج اوک بیرل، اور مالی طور پر محفوظ جمالیات - فورجنگ شامل کریں گے۔
شراب اور شیشوں کی فائل کیبنٹ کے ساتھ کابینہ کے ساتھ فرنیچر کی تکمیل کرنا عملی ہے۔
شراب خانے کے ڈیزائن کو دیوار پر نصب تھرمامیٹر اور ہائیگرو میٹر کے ذریعے زندہ کیا جائے گا، جو مطلوبہ درجہ حرارت اور نمی کی تعمیل کی تصدیق کرے گا۔
کسی بھی قالین یا شکاریوں کی کھالیں جو سڑنا اور دیگر مائکروجنزموں کی ظاہری شکل کے لئے فائدہ مند ہیں واضح طور پر خارج کردیئے گئے ہیں۔
مفید ٹپس
وہ، یقیناً، ماہر اور تجربہ کار موسم گرما کے رہائشیوں کے لیے جانا جاتا ہے، لیکن اس علاقے میں مہارت حاصل کرنے کے لیے ابتدائی افراد کے لیے مفید ہو سکتا ہے۔
- شراب پینے سے ایک ہفتہ پہلے، شراب کی بوتلیں عمودی طور پر رکھی جاتی ہیں تاکہ تلچھٹ جم جائے۔
- مائکروکلیمیٹ کو بحال کرنے کے لئے - شراب کی پرانی کھیپ کے ختم ہونے کے بعد، اور ایک نیا بچھانے کا منصوبہ بنایا گیا ہے - آپ کو کمرے کو اچھی طرح سے ہوادار کرنے اور اسے جونیپر (کاپ اسٹکس) سے دھونے کی ضرورت ہے۔
- شراب کی بوتلیں مائل یا پڑی ہوئی پوزیشن میں ہونی چاہئیں، اور کارک کو مائع سے دھونا چاہیے۔
- شراب خانہ محفوظ یا سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کی جگہ نہیں ہے۔ ان کی بو شراب کی خوشبو کو برباد کرنے کی ضمانت ہے۔
ایک ذاتی شراب خانہ، جو ذاتی طور پر یا ماہرین کے ساتھ تخلیقی تعاون سے بنایا گیا ہے، ہلچل، ہلچل، مواصلات، چکھنے اور مالک کے فخر سے آرام کی جگہ بن جائے گا۔ یا ہو سکتا ہے کہ وہ جمع کرنے والوں کی اشرافیہ ذات سے متعارف ہو جائے اور ایک نوبل مشروب کے ماہر ہوں۔
