ห้องเก็บไวน์ DIY: การจัดเก็บไวน์ที่เหมาะสม (22 ภาพ)
เนื้อหา
คอลเล็กชั่นไวน์ที่ดีที่สุดจะถูกจัดเก็บไว้ใต้ดินซึ่งเงื่อนไขที่จำเป็นได้รับการสนับสนุนจากธรรมชาติ ห้องใต้ดินวางอยู่ในพื้นที่ที่ค่อนข้างแห้งเพื่อกำจัดน้ำขังหรือน้ำท่วม ในกรณีนี้อุทกวิทยาของดินแดนที่อยู่ติดกันควรมีการพิจารณาถึงการมีน้ำใต้ดิน ระดับของพวกเขาจะถูกคำนวณโดยความลึกของหลุมหรือในพื้นที่ (ควรอย่างน้อยหนึ่งเมตรใต้พื้นของชั้นใต้ดินในอนาคต) มันจะดีกว่าที่จะทำให้ทางเข้าห้องใต้ดินจากทางทิศเหนือเพื่อให้ในฤดูร้อนดวงอาทิตย์น้อยจะตกอยู่กับมัน
การก่อสร้างห้องใต้ดิน
กระบวนการก่อสร้างประกอบด้วยขั้นตอนหลักดังต่อไปนี้:
- การพัฒนาโครงการ
- วัสดุการประมวลผลด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ;
- การติดตั้งระบบควบคุมสภาพอากาศ
- การตกแต่งภายใน
- การติดตั้งสายไฟและประตู
- การจัดวางชั้นวาง
- การตกแต่งขั้นสุดท้ายของห้อง
วัสดุทั้งหมดโดยเฉพาะไม้จะต้องทนความชื้นปลอดสารพิษไม่มีกลิ่นและได้รับการบำบัดด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อป้องกันเชื้อราและจุลินทรีย์อื่น ๆ
โครงการห้องเก็บไวน์ประกอบด้วยแผนของสถานที่เก็บเข้าลิ้นชักปริมาณและราคาของวัสดุก่อสร้าง
ผนัง
การเคลือบสามารถทำจากไม้หินธรรมชาติหรือหินเทียมกระเบื้องตกแต่งอิฐ
อย่าใช้ต้นสนที่ทำจากเรซิ่นและต้นซีดาร์ที่มีกลิ่นฉุนกลิ่นที่ผ่านเข้าไปในไวน์ได้ง่ายจะสร้างกลิ่นที่ไม่จำเป็น Oak เป็นที่นิยมและผ่านการทดสอบตามเวลา: ไม้ถูกใช้มานานหลายศตวรรษในห้องเก็บไวน์
รอยแตกหรือความเสียหายต่อผนังจะถูกฉาบด้วยฉาบหรือฉาบ
พอล
เซรามิกที่ใช้กันมากที่สุดหินหินอ่อน การเคลือบอะโดบีโรยด้วยทรายแม่น้ำหรือกรวดละเอียดได้รับการยอมรับว่าเป็นอุดมคติ นี่ไม่เพียง แต่เป็นเครื่องบรรณาการต่อประเพณีเท่านั้น หยดคอนเดนเสทตกลงมาจากเพดานสามารถซึมผ่านก้อนกรวดขนาดเล็กได้ง่ายและไม่ก่อให้เกิดแอ่งน้ำ ในความร้อนเพื่อที่จะรักษาสภาพปากน้ำเช่นพื้นในทางตรงกันข้ามสามารถชุบ
สำหรับดินที่เปียกในขั้นต้นการเคลือบคอนกรีตหรือตะกรันเหมาะ แต่ไม่ต้องมีความกระตือรือร้น - การเทคอนกรีตเพื่อวัตถุประสงค์ในการกันซึมอย่างสมบูรณ์นั้นไม่จำเป็น
การสร้างปากน้ำ
ไวน์มีความละเอียดอ่อนมากและง่ายต่อการทำลายล้าง เพื่อให้รสชาติของเขาไม่ลดลงจึงมีความจำเป็นที่ห้องเก็บไวน์จะยึดตามพารามิเตอร์สามประการคืออุณหภูมิความชื้นในอากาศและแสง พวกเขามีความเสถียรเฉพาะกับฉนวนที่เหมาะสมของห้อง
อุณหภูมิ
ที่เหมาะสม 10-14 ° C, ที่น้อยกว่า 10 ° C การบ่มไวน์ช้าลงเพิ่มขึ้นถึง 18 ° C และสูงกว่ารสชาติแย่ลงทำให้สูญเสียความสด การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหันเนื่องจากจุกขวดไวน์สูญเสียความยืดหยุ่นจึงไม่เป็นที่ต้องการ เป็นผลให้อากาศเข้าไปในขวดและคุณสามารถลืมเกี่ยวกับคุณภาพของไวน์
ห้องเก็บไวน์ควรอยู่ห่างจากท่อความร้อนโรงจอดรถห้องหม้อไอน้ำ การสั่นสะเทือนแบบทำลายล้างสร้างขึ้นจากแหล่งกระแสที่ทรงพลังทางหลวงที่วุ่นวายและทางรถไฟ อยู่ใกล้พวกเขาการวางห้องเก็บไวน์สำหรับบ้านนั้นไม่คุ้มค่ากับการวางแผน
ความชื้น
เหมาะสม 60-75% ถ้ามีเชื้อราราอาจปรากฏขึ้น ในอากาศที่แห้งไวน์จะเริ่มเปรี้ยวเนื่องจากการระบายน้ำก๊อก ระบบควบคุมสภาพอากาศ (ระบบแยก) ถูกออกแบบมาเพื่อรักษาระดับความชื้นที่ต้องการ เครื่องปรับอากาศทั่วไปไม่เหมาะเนื่องจากเสียงรบกวนและการสั่นสะเทือนแต่ถ้าไม่มีทางออกอื่นหน่วยที่มีคอมเพรสเซอร์ติดตั้งอยู่ด้านนอกจะอยู่ห่างจากห้องใต้ดิน
แสง
ประดิษฐ์ในระดับปานกลางเท่านั้น หลอดไส้อันทรงพลังนั้นถูกแยกออก - มันสว่างมากและทำให้ความร้อนเพิ่มอุณหภูมิในห้องใต้ดินได้ง่าย เพื่อไม่ให้แสงเข้าตาทำให้โคมไฟวางอยู่ใต้ฝาครอบหลอดไฟ
ห้องเก็บไวน์ในบ้านบางครั้งมีการติดตั้งที่ปิดไฟหลังจากระยะเวลาที่กำหนด
ประตู
ช่วยเสถียรภาพของปากน้ำอย่างมีนัยสำคัญ เนื่องจากไม่ได้รับการประมวลผล แต่อย่างใดเราจึงต้องการรุ่นพิเศษเช่นประตูความร้อนที่มีตราประทับแม่เหล็ก (เช่นตู้เย็น) จากขนาดใหญ่หรือสองแฉกสร้างกระแสลมที่ไม่จำเป็นมันจะดีกว่าที่จะงด
ฉนวนกันความร้อนระบายอากาศ
ความร้อนและไอน้ำจะต้องมีสิ่งกีดขวางทุกที่ยกเว้นประตูนั่นคือสำหรับพื้นผนังและเพดาน ก่อนที่จะเริ่มทำงานพื้นผิวเหล่านี้ทั้งหมดและตะเข็บระหว่างพวกเขาจะได้รับการรักษาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
ฉนวนกันความร้อนที่น่าเชื่อถือนั้นมาจากการบุวัสดุที่มีรูพรุนซึ่งมีความหนาสี่ถึงสิบเซนติเมตรทนต่อความชื้นไม่คายกลิ่น
ระบบควบคุมสภาพอากาศทำให้ต้องมีการกั้นสิ่งกีดขวางทางไอ เหล่านี้เป็นแผงหนาครึ่งเซนติเมตรที่ครอบคลุมเพดานและผนัง มันจะเป็นการดีกว่าที่จะยึดพวกเขาจากด้านนอก หากไม่สามารถทำได้จะอนุญาตให้ทำการติดตั้งภายใน
เพื่อให้อากาศไม่หยุดนิ่งมีการระบายอากาศที่มีคุณภาพสูงในห้องเสมอ ผลที่ดีที่สุดจะได้รับจากการติดตั้งระบบที่ทำงานบนหลักการของ "การจ่ายไอเสีย" ในเวลาเดียวกันอากาศควรไหลเวียนไปทั่วพื้นที่และไม่ถูกกระแสลมพัดพาไปยังชั้นวางที่มีขวด
ชั้นวางของ
เฟอร์นิเจอร์หลักของห้องเก็บไวน์ - ชั้นวางไวน์ - ถูกสร้างขึ้นโดยคำนึงถึงปัจจัยสำคัญหลายประการ
วัสดุ
สิ่งที่ดีที่สุดคือการทำชั้นวางของที่ทำจากไม้ผ่านการรักษาด้วยเครื่องมือพิเศษ ในตอนแรกแน่นอนว่าโอ๊คซึ่งไม้สร้างและดูแลรักษาปากน้ำที่จำเป็นสำหรับการเก็บไวน์เป็นเวลาหลายปี เมเปิ้ลหรือเถ้ายังเหมาะสมทนทานทนต่อการสลายตัวดูดซับความชื้นได้ดีโดยไม่มีกลิ่นที่จับต้องได้
ตามกฎแล้วชั้นวางสำหรับห้องเก็บไวน์และเฟอร์นิเจอร์ไม้อื่น ๆ จะถูกแช่ในน้ำมันลินสีดหรือของเหลวตามขี้ผึ้ง ด้วยวิธีนี้การป้องกันความชื้นจะถูกสร้างขึ้นและเน้นโครงสร้างตามธรรมชาติของวัสดุ
ตัวเลือกที่สองคือโลหะ วิธีที่สามที่ยอดเยี่ยม แต่มีราคาแพงคือหินปูนซึ่งมีอุณหภูมิและต้านทานต่อเชื้อรา ชั้นวางของที่ทำจากหินจะช่วยเพิ่มสถานะให้กับร้านค้า
ออกแบบ
ชั้นวางสำหรับขวดไวน์ทำในรูปแบบของโมดูลส่วนโดยตรงหรือเอียง พวกเขาเป็นมือถือสามารถจัดกลุ่มตามคำขอของเจ้าของและคำนึงถึงลักษณะของสถานที่ เมื่อทำให้แห้งห้องใต้ดินพวกมันง่ายต่อการถอดออกนำไปตากแดดแล้วประกอบใหม่อีกครั้ง
แต่ละขวดมีเซลล์รูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือหกเหลี่ยม ที่แรกก็คือสากลที่สองที่มีสไตล์มากขึ้นเพื่อความสวยงาม ความยาวของส่วนควรอยู่ที่ประมาณ 70 ซม. ส่วนที่มีขนาดใหญ่กว่าอาจมีการโก่งตัว
การทำชั้นวางไวน์ด้วยมือของคุณเองคุณต้องแนบด้านประกันเพื่อการเก็บรักษาแต่ละครั้ง
การวาง
นักเลงต่างก็ตกตะลึงกับความคิดที่จะวางขวดแบบสุ่มด้วยเครื่องดื่มชั้นสูง เฉพาะระบบที่เข้มงวด: สำเนาที่วางไว้สำหรับการจัดเก็บระยะยาวจะถูกส่งไปยังอันดับไกล ตำแหน่งที่ใกล้เคียงที่สุดจะถูกครอบครองโดยภาชนะบรรจุที่มีไว้สำหรับการเปิดออกในครั้งแรก
ในแง่นี้ลิ้นชักนั้นดีช่วยให้คุณหยิบขวดได้ง่ายโดยไม่ต้องสัมผัสส่วนที่เหลือ
วิธีแก้ปัญหาที่ทำให้ภายในห้องเก็บไวน์ดั้งเดิมคือชั้นวางปิรามิด ช่องสามเหลี่ยมแต่ละช่องมีไวน์เฉพาะประเภท
แก้ว
มันมืดอยู่เสมอเพราะไวน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้สูงศักดิ์ไม่ยอมทนแสงแดด ขวดอาจเป็นสีน้ำตาล (ตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ) หรือสีเขียว
เครื่องประดับ
ห้องเก็บไวน์ในบ้านส่วนตัวสามารถเสริมด้วยอุปกรณ์ทันสมัยเหล่านี้เป็นตารางที่มีเก้าอี้หรือเคาน์เตอร์บาร์ติดตั้งในศูนย์และสอดคล้องกับชั้นวางและชั้นวางที่วางไว้รอบปริมณฑล
หินหรืออิฐมีลักษณะเป็นออแกนิกที่มีพื้นที่มีอายุโดยเจตนา ความโรแมนติกจะเพิ่มคานไม้ใต้เพดานถังไม้โอ๊คโบราณและความสวยงามทางการเงินที่ปลอดภัย - การปลอม
มันเป็นจริงเพื่อเสริมเฟอร์นิเจอร์ด้วยตู้กับตู้เก็บของไวน์และแว่นตา
การออกแบบห้องเก็บไวน์จะได้รับการฟื้นฟูโดยเครื่องวัดอุณหภูมิและไฮโกรมิเตอร์ซึ่งจะยืนยันการปฏิบัติตามอุณหภูมิและความชื้นที่ต้องการ
พรมหรือหนังของผู้ล่าที่เป็นประโยชน์ต่อรูปลักษณ์ของเชื้อราและจุลินทรีย์อื่น ๆ จะถูกแยกออกอย่างชัดเจน
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
แน่นอนว่าพวกเขาเป็นที่รู้จักของผู้ที่ชื่นชอบและผู้ที่อาศัยอยู่ในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์
- หนึ่งสัปดาห์ก่อนดื่มขวดไวน์จะถูกวางในแนวตั้งเพื่อให้ตะกอนตกตะกอน
- เพื่อเรียกคืน microclimate - หลังจากไวน์ชุดเก่าหมดแล้วและมีการวางแผนใหม่สำหรับการวาง - คุณจะต้องระบายอากาศในห้องอย่างทั่วถึงและอบด้วยจูนิเปอร์ (ตะเกียบ)
- ขวดไวน์ควรอยู่ในตำแหน่งเอียงหรือนอนและควรล้างด้วยจุกไม้ก๊อก
- ห้องเก็บไวน์ไม่ใช่สถานที่สำหรับเก็บถนอมหรือผัก กลิ่นของพวกเขารับประกันได้ว่าจะทำลายกลิ่นของไวน์
ห้องเก็บไวน์ส่วนตัวที่สร้างขึ้นเองหรือในความร่วมมืออย่างสร้างสรรค์กับผู้เชี่ยวชาญจะกลายเป็นสถานที่พักผ่อนจากความเร่งรีบความวุ่นวายการสื่อสารการชิมและความภาคภูมิใจของเจ้าของ หรือบางทีเขาจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับชนชั้นสูงของนักสะสมและผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูง
