Ako si vybrať kávovar na výrobu chutnej a aromatickej kávy?

Milovníci prírodnej kávy sa pýtajú, ako si vybrať najlepší kávovar. Mnohé modely sú teraz vybavené programovaným procesom výroby kávy. Ak chcete získať šálku aromatického nápoja, stačí stlačiť jedno alebo dve tlačidlá. Moderné vybavenie je multifunkčné. Má veľa možností. S ním môžete pripraviť veľké množstvo kávových nápojov.

Takéto vybavenie je nenahraditeľné najmä vo veľkých inštitúciách. Profesionálne vybavenie je dnes schopné pripraviť až 120 šálok kávy za hodinu a proces varenia by nemal sprevádzať dozorca.

Súčasťou modernej technológie je mlynček na kávu. Pomáha výrazne skrátiť čas na prípravu nápoja. Káva pripravená na pitie sa získa nastavením špecifickej techniky programu.

Ako si vybrať kávovar pre domácnosť?

Táto jednotka je pomerne hospodárna. Predpokladajme, že na prípravu jednej šálky silnej kávy potrebujete iba 6-7 gramov fazule. Úspory sú viditeľné najmä tam, kde sú potrebné veľké množstvá kávy. Automatické modely sú vybavené počítadlom, ktoré zohľadňuje počet pripravených šálok. To veľmi pomáha pri uľahčovaní účtovného procesu.

V závislosti od úrovne automatizácie sú moderné kávovary rozdelené do nasledujúcich typov:

• Automatic.
• Poloautomatické.
• Kapsule.
• Superautomatic.

Najvhodnejším modelom pre profesionálov je automatický kávovar. Pri príprave nápojov s takýmto vybavením je účasť ľudí minimálna. Tieto jednotky sa dajú dokonale prispôsobiť širokej škále nápojov.

Pre domáce použitie a malé kaviarne sa používajú prevažne poloautomatické modely. Pri používaní tejto jednotky sám barista vykonáva určité činnosti v závislosti od toho, aký druh kávy je potrebný. Napríklad, vykonáva dávku nápoja, vykonáva mletie zŕn. Dávkovanú úžinu vody bude potrebné vykonať aj ručne.

Super-automatické modely sa vyznačujú veľkou funkčnou sadou. Jednotka vykonáva nezávislé dávkovanie požadovaného množstva vody, zŕn, ktoré je napojené na prívod vody. Takéto stroje fungujú hladko.

Karobové jednotky zaujímajú významné miesto na trhu. Sú funkčné a ergonomické. Káva sa vyrába v pivovarníckej skupine. Časť zŕn sa umiestni do držiaka (roh).

Ako si vybrať kávovar na kapsuly pre domácnosť?

Kávovary na výrobu kapsúl pracujú na báze kapsúl, ktoré sú krabicami vyrobenými z plastu. Krabice sú bezpečne uzavreté fóliou. Vo vnútri kapsúl sú zrná. Po spustení jednotky je box prepichnutý. Voda vstupuje do kapsuly pod vysokým tlakom.

Modely strojov kapsúl sa ľahko udržiavajú a nezanechávajú kontamináciu po ich práci. Takéto jednotky budú vynikajúcim riešením pre domáce použitie.

Pre masové varenie nie je táto technika vhodná. Pripravená káva v tomto stroji bude stáť viac.

Základné možnosti výbavy

Moderné modely sú vybavené funkciou dávkovania kávy. S touto možnosťou môžete upraviť silu nápoja, najmä mletie, chuť. Ak je drvenie zŕn príliš jemné, nápoj sa ukáže ako horká. Ak je mletie príliš hrubé, nápoj sa môže ukázať ako menej nasýtený. Profesionálne stroje sú vybavené číselným označením kvality brúsenia. Čím menšie číslo je, tým jemnejšie je brúsenie. Vďaka špeciálnej platforme na ohrev môžete pripraviť skutočne aromatickú kávu s penou.

Moderné kávovary majú obľúbenú možnosť - vyrábajú cappuccino. Takéto jednotky sú vybavené strojom cappuccino. Reguluje proces šľahania mlieka. Nevyžaduje si zásah baristu.

Všetky profesionálne jednotky majú ako súčasť svojho dizajnu mlynčeky na kávu. Mlynské kamene môžu byť dvoch typov: oceľ a keramika. Keramické modely sú tiché a nevydávajú príliš hlasné zvuky. Počas prípravy nápoja nie sú vystavené nadmernému teplu. Pri vniknutí cudzieho predmetu môže dôjsť k poškodeniu keramického produktu. Oceľové mlynské kamene sú odolnejšie voči mechanickému poškodeniu. Ak sa do nich dostane kameň, nerozbije sa, ale iba dočasne prestane pracovať.

Základné požiadavky na technológiu

Ak stále pochybujete o tom, ktorý kávovar zvoliť, venujte pozornosť skutočnosti, že moderné vybavenie na výrobu kávy má širokú škálu možností. Spoľahlivé jednotky musia spĺňať určité požiadavky.

produktivita

Pri výbere jednotky dávajte pozor na počet šálok, ktoré dokáže pripraviť za deň. V takom prípade jednotka zaplatí za seba. Nekupujte príliš veľkú jednotku, ak viete, že bude nečinná. Napríklad, ak má kaviareň 30 miest, stačí si kúpiť prístroj, ktorý dokáže pripraviť až 120 šálok denne.

Jednoduché ovládanie

Je vhodné, ak má stroj také nenahraditeľné možnosti, ako je úprava objemu kávy, nalievania vody atď.

Funkčné vlastnosti mechanizmu pudingu

Mechanizmus pudingu môže byť zabudovaný alebo odnímateľný. Vstavané mechanizmy nie sú pre inštitúcie vhodné, pretože je ťažké ich odstrániť. Premytie takéhoto mechanizmu sa uskutočňuje pomocou špeciálnych tabliet. Po určitom počte uvarenej kávy sa zariadenie čistí nezávisle.

Prítomnosť ďalšieho kotla

V kotli sa voda zohreje na požadovanú teplotu. Bez tohto zariadenia nebudete môcť biť mlieko, aby ste vytvorili cappuccino. Každá technika má najmenej jeden kotol. Prítomnosť druhého kotla pomáha výrazne urýchliť proces prípravy nápoja.

Funkcia nastavenia brúsenia

Úpravou stupňa mletia môžete rôznymi spôsobmi prezentovať chuť a arómu nápoja. Používajú sa rôzne stupne mletia v závislosti od typu varenia. Napríklad na výrobu espressa sa odporúča používať jemne mleté ​​zrná. Ak je drvenie väčšie, bude chuť menej nasýtená.

Prítomnosť platformy pre šálky na vykurovanie

Mnoho druhov kávy sa zvyčajne podáva iba v zahriatych šálok.

Prítomnosť stroja na výrobu cappuccina

Toto zariadenie automaticky vytvorí nápoj, ktorý je obľúbený najmä u milovníkov kávy.

Moderné jednotky dokážu fungovať na rôznych druhoch kávy, takže nemusíte premýšľať o tom, ako si vybrať kávu do kávovaru. Môže byť mletá, v zrnách, v kapsulách. Kapsuly sa považujú za najdrahšie. Zvyčajne sa používajú na domáce varenie. Kapsuly vydané pre niektorých výrobcov strojov nemusia byť vhodné pre iných.

Profesionálne jednotky majú atraktívny vzhľad. Dokonale sa zmestia do klasických aj moderných interiérov. Moderné modely majú kompaktnú veľkosť.

Pre kaviareň je lepšie zvoliť automatické modely. Pre domáce použitie a kanceláriu sú kapsulové a poloautomatické modely dokonalé.

Funkcie prevádzky kávovarov v každodennom živote

Moderný kávovar je sofistikované zariadenie. V ňom sú všetky možnosti automatizované. Aby toto zariadenie vydržalo čo najdlhšie, musia sa dodržiavať určité prevádzkové požiadavky.

Do mlynčeka na kávu nedávajte nič okrem kávových zŕn. V opačnom prípade môže zlyhať. Je tiež nežiaduce používať ochutené zrná, pretože v priebehu času sa na mlynských kameňoch môže vytvárať plak.

Niektoré modely sú vybavené špeciálnymi priehradkami na mletú kávu. Pomocou nich môžete urobiť ponuku kávy rozmanitejšou.

Pre normálnu prevádzku jednotky je potrebné správne zvoliť stupeň brúsenia. Ak je mletie príliš hrubé, káva sa ukáže ako veľmi kyslá. Ak je mletie príliš jemne mleté, káva môže byť mierne horká. Ak sú zrná mleté ​​hrubo, potom voda príliš rýchlo prechádza, nie je horšia, aby reagovala s kávovým práškom. Jemné mletie môže spôsobiť upchatie kávovej cesty.

Je potrebné kompetentne pristupovať k výberu vody, ktorá sa nalieva do nádrže. Nemalo by byť príliš rigidné, pretože prispieva k zhoršeniu kvality kávy. Tvrdá voda prispieva k tvorbe vodného kameňa, čo môže viesť k poškodeniu zariadenia. Súčasťou moderných jednotiek je zmäkčovač vody. Na výrobu kávy je lepšie použiť balenú alebo filtrovanú vodu. Niekedy môžete použiť prevarenú vodu, pretože je najmenej tvrdá. Varená voda po tepelnom spracovaní však stráca svoju chuť.

Hladina vody v nádrži musí byť neustále sledovaná. Nemalo by to byť minimálne označenie. Ak je málo vody, ohrievacie teleso sa prehrieva. Moderné jednotky majú zvukový alarm, ktorý vás upozorní na potrebu zvýšenia hladiny vody.

Funkcie obsluhy kávovaru

Po extrakčnom cykle sú potrebné čistiace postupy. Moderné modely sú vybavené špeciálnymi tabletami, ktoré po určitom počte opitých misiek vykonávajú samočistenie. Nádoba potrebuje pravidelné čistenie.

Jadrom technológie je varný mechanizmus. Počas dlhšej prevádzky sa na stenách tohto mechanizmu časom hromadí kávový olej. Ak je veľa tohto oleja, nápoj sa stane horkým. Pivovarský mechanizmus sa odporúča čistiť najmenej raz za 30 dní. Filmovací mechanizmus sa premyje pod prúdom vody.

Po každom použití je tiež potrebné prepláchnuť stroj cappuccino. Sušené mlieko na skúmavkách spôsobuje narušenie procesu napeňovania.

Hydraulický systém jednotky musí byť tiež odvápnený, aj keď je prevádzkovaný s filtrovanou vodou. Na tento účel sa používajú špeciálne tekutiny a tablety.

Mnoho moderných modelov je vybavené funkciami automatického čistenia. Je to veľmi pohodlné. Budete musieť spustiť program a naplniť ho vodou. Pri dodržaní týchto všeobecných prevádzkových pravidiel môžete výrazne predĺžiť životnosť zariadenia.Každé zariadenie sa vyznačuje vlastnými vlastnosťami, ktoré sa musia pred použitím starostlivo preštudovať.