Adega de bricolage: armazenamento adequado de vinho (22 fotos)

As melhores coleções de vinhos são sempre armazenadas no subsolo, onde as condições necessárias são sustentadas pela própria natureza. A adega é colocada em uma área relativamente seca para eliminar alagamentos ou inundações. Nesse caso, a hidrologia do território adjacente, a presença de água subterrânea deve ser levada em consideração. Seu nível é calculado pela profundidade do poço ou poço na área (deve estar pelo menos um metro abaixo do piso do futuro porão). É melhor fazer a entrada da adega do norte, para que no verão caia menos sol.

A construção da adega

O processo de construção inclui os seguintes estágios principais:

1. desenvolvimento de projetos;
2. processamento de materiais com anti-séptico;
3. instalação de um sistema de controle climático;
4. decoração de interiores;
5. instalação de fiação e porta;
6. colocação de racks;
7. decoração final da sala.

Todos os materiais, especialmente a madeira, devem ser resistentes à umidade, não tóxicos, inodoro e pré-tratados com um anti-séptico para evitar mofo e outros microorganismos.
O projeto da adega contém um plano das instalações, estantes, quantidade e custo dos materiais de construção.

As paredes

O revestimento pode ser feito de madeira, pedra natural ou artificial, azulejos decorativos, tijolos.

Não use pinho resinoso e cedro com cheiro agudo, cujo cheiro passa facilmente para o vinho, criando um sabor desnecessário. O carvalho é popular, testado pelo tempo: sua madeira é usada há séculos no interior das adegas.

Rachaduras ou danos nas paredes são facilmente mascarados com massa ou gesso.

Sexo

A cerâmica mais utilizada, pedra, mármore. O revestimento de adobe polvilhado com areia de rio ou cascalho fino é reconhecido como ideal. Este não é apenas um tributo à tradição, mas também uma jogada puramente prática. Gotas de condensado que caem do teto penetram facilmente em pedrinhas e não formam poças. No calor, para manter um microclima, esse piso, pelo contrário, pode ser umedecido.

Para solo inicialmente úmido, é adequado um revestimento de concreto ou escória. Mas não seja zeloso - não é necessário derramar completamente concreto para fins de impermeabilização absoluta.

Criando um microclima

O vinho é muito delicado, suscetível a qualquer cataclisma. Para que seu gosto não se deteriore, é imperativo que a adega adote três parâmetros: temperatura, umidade do ar e iluminação. Eles são estáveis ​​apenas com o isolamento adequado da sala.

Temperatura

De 10 a 14 ° C ideais, a menos de 10 ° C, a maturação do vinho diminui, um aumento para 18 ° C e piora o sabor, implica perda de frescor. Mudanças repentinas de temperatura, devido às quais as rolhas de vinho perdem sua elasticidade, são indesejáveis. Como resultado, o ar entra na garrafa e você pode esquecer a qualidade do vinho.

A adega deve estar longe de tubulações de aquecimento, garagem, caldeiras. A vibração destrutiva é criada por poderosas fontes de corrente, uma estrada movimentada e a ferrovia. Perto deles, não vale a pena planejar uma adega para uma casa.

Umidade

Ótimo de 60 a 75%. Se houver mais bolores, fungos podem aparecer; no ar mais seco, o vinho começará a azedar devido à drenagem da cortiça. O sistema de controle climático (sistema dividido) foi projetado para manter o nível de umidade desejado. Um ar condicionado convencional não é adequado devido a ruídos e vibrações.Mas se não houver outra saída, a unidade com um compressor montado na parte externa está localizada longe da adega.

Iluminação

Apenas moderado artificial. Poderosas lâmpadas incandescentes são excluídas - elas são muito brilhantes e o aquecimento aumenta facilmente a temperatura no porão. Para que a luz não fere os olhos, a lâmpada é colocada sob a tampa da lâmpada.

A adega da casa às vezes é equipada com um timer que apaga a iluminação após um período especificado.

Portas

Ajudar significativamente a estabilidade do microclima. Como eles não são processados ​​de forma alguma, precisamos de modelos especiais, por exemplo, portas térmicas com selo magnético (como uma geladeira). De grandes ou bicúspides, criando correntes de ar desnecessárias, é melhor se abster.

Isolamento, ventilação

Barreiras de calor e vapor serão necessárias em todos os lugares, exceto portas, ou seja, pisos, paredes e tetos. Antes de iniciar o trabalho, todas essas superfícies e as costuras entre elas são tratadas com um anti-séptico.

O isolamento térmico confiável é proporcionado pelo revestimento de materiais porosos com uma espessura de quatro a dez centímetros, resistente à umidade, sem exalar aromas.

O sistema de controle climático torna a barreira de vapor obrigatória. São painéis com meio centímetro de espessura que cobrem o teto e as paredes. É melhor montá-los de fora; se isso não for possível, a instalação interna é permitida.

Para que o ar não fique estagnado, a ventilação de alta qualidade é sempre realizada na sala. O efeito ideal é obtido através da instalação de um sistema que opera com o princípio "fornecimento-exaustão". Ao mesmo tempo, o ar deve circular pelo espaço e não ser soprado por um riacho em prateleiras com garrafas.

Prateleiras

Os principais móveis da adega - o rack de vinhos - são criados levando em consideração vários fatores-chave.

Material

O melhor é fazer prateleiras de madeira tratadas com ferramentas especiais. Em primeiro lugar, é claro, o carvalho, cuja madeira cria e mantém o microclima necessário para muitos anos de armazenamento de vinho. O bordo ou a cinza também são adequados, duráveis, resistentes à decomposição, absorvendo bem a umidade, sem um aroma tangível.

Como regra, as prateleiras de uma adega e outros móveis de madeira são impregnados com óleo de linhaça ou líquido à base de cera. Dessa forma, a proteção contra a umidade é criada e a estrutura natural do material é enfatizada.

A segunda opção é metal. A terceira, excelente, mas cara solução é o calcário, que mantém a temperatura e é imune ao mofo. Prateleiras de pedra darão ainda mais status à loja.

Construção civil

O rack para garrafas de vinho é feito na forma de seções de módulos diretas ou inclinadas. São móveis, capazes de agrupar-se a pedido do proprietário e levando em consideração as características das instalações. Ao secar a adega, são fáceis de desmontar, retirar ao sol e depois remontar.

Cada frasco é fornecido com uma célula quadrada ou hexagonal. O primeiro é universal, o segundo é mais estiloso para os estetas. O comprimento das seções deve ser de cerca de 70 cm; com uma maior, pode haver uma deflexão.
Fazendo um rack de vinho com suas próprias mãos, você precisa anexar um lado para seguro em cada prateleira.

Empilhamento

Os especialistas ficam horrorizados com a idéia de colocar aleatoriamente garrafas com uma bebida nobre. Somente um sistema rigoroso: cópias feitas para armazenamento a longo prazo são enviadas para as fileiras distantes. As posições mais próximas são ocupadas pelos contêineres destinados a desenrolar em primeiro lugar.

Nesse sentido, as gavetas são boas, permitindo que você obtenha facilmente qualquer garrafa sem tocar no resto.

A solução que torna o interior da adega original são as prateleiras das pirâmides. Cada compartimento triangular contém um tipo específico de vinho.

De vidro

Está sempre escuro, porque o vinho, especialmente nobre velho, não tolera a luz do dia. A garrafa pode ser marrom (como os especialistas aconselham) ou verde.

Decoração

A adega em uma casa particular pode ser complementada com apetrechos com estilo.São mesas com cadeiras ou balcão de bar, instaladas no centro e em harmonia com estantes e prateleiras colocadas ao redor do perímetro.

Uma pedra ou tijolo parece organicamente com um piso deliberadamente envelhecido. Os românticos adicionarão vigas de madeira sob o teto, barris de carvalho vintage e estéticas financeiramente seguras - forjamento.
É prático suplementar os móveis com armários com um arquivo de vinhos e copos.

O design da adega será revivido por um termômetro e higrômetro de parede, que confirmarão a conformidade com a temperatura e a umidade desejadas.

Todos os tapetes ou peles de predadores benéficos para o aparecimento de mofo e outros microorganismos são claramente excluídos.

Dicas úteis

Eles, é claro, são conhecidos por conhecedores e experientes residentes de verão, mas podem ser úteis para iniciantes no domínio dessa área.

• Uma semana antes de beber, as garrafas de vinho são colocadas verticalmente para que o sedimento assente.
• Para restaurar o microclima - depois de esgotado o lote antigo de vinho e planejado um novo lote - você precisa ventilar completamente a sala e fumigá-la com zimbro (pauzinhos).
• As garrafas de vinho devem estar na posição inclinada ou deitada e a rolha deve ser lavada com líquido.
• Uma adega não é um local para guardar conservas ou vegetais. Seu cheiro é garantido para estragar o aroma do vinho.

Uma adega pessoal, construída pessoalmente ou em cooperação criativa com especialistas, se tornará um local de relaxamento da agitação, da comunicação, da degustação e do orgulho do proprietário. Ou talvez ele seja apresentado à casta de elite de colecionadores e conhecedores de uma bebida nobre.