DIY-vinkjeller: riktig lagring av vin (22 bilder)

De beste vinsamlingene lagres alltid under jorden, der de nødvendige forholdene støttes av naturen selv. Kjelleren er lagt i et relativt tørt område for å eliminere vannføring eller flom. I dette tilfellet, hydrologien til det tilstøtende territoriet, bør nærværet av grunnvann tas i betraktning. Nivået deres blir beregnet av dybden på brønnen eller brønnen i området (den skal være minst en meter under gulvet i den fremtidige kjelleren). Det er bedre å gjøre inngangen til kjelleren fra nord, slik at det om sommeren faller mindre sol på den.

Byggingen av kjelleren

Byggeprosessen inkluderer følgende hovedtrinn:

1. prosjektutvikling;
2. behandle materialer med et antiseptisk middel;
3. installasjon av et klimakontrollsystem;
4. interiør dekorasjon;
5. kabling og dørinstallasjon;
6. plassering av stativer;
7. sluttdekorasjon av rommet.

Alle materialer, spesielt tre, må være fuktbestandige, giftfri, luktfri og forhåndsbehandlet med et antiseptisk middel for å forhindre mugg og andre mikroorganismer.
Prosjektet med vinkjelleren inneholder en plan for lokalene, hyller, mengde og kostnad for byggematerialer.

Veggene

Belegget kan være laget av tre, naturlig eller kunstig stein, dekorative fliser, murstein.

Ikke bruk tær furu og en skarpluktende sedertre, der lukten lett blir til vin, noe som skaper en unødvendig ettersmak. Eik er populært, tidstestet: treverket har blitt brukt i århundrer i det indre av vinkjellere.

Sprekker eller skader på vegger maskeres enkelt med kitt eller gips.

Paul

Den mest brukte keramikken, stein, marmor. Adobe-belegget strødd med elvesand eller fin grus anerkjennes som ideelt. Dette er ikke bare en hyllest til tradisjonen, men også et rent praktisk grep. Dråper kondensat som faller ned fra taket siver lett gjennom små rullesteiner og danner ikke sølepytter. I varmen, for å opprettholde et mikroklima, kan et slikt gulv, tvert imot, fuktes.

For først våt jord er et betong- eller slaggbelegg egnet. Men ikke vær nidkjær - full helle med betong for absolutt vanntetting er ikke nødvendig.

Lage et mikroklima

Vin er veldig delikat, mottakelig for alle katastrofer. For at smaken ikke blir dårligere, er det viktig at vinkjelleren holder seg til tre parametere: temperatur, luftfuktighet, belysning. De er stabile bare med riktig isolering av rommet.

temperaturen

Optimal 10–14 ° С, ved mindre enn 10 ° С, blir modningen av vin redusert, en økning til 18 ° С og høyere forverrer smaken, medfører tap av friskhet. Plutselige temperaturendringer på grunn av at vinkorkene mister sin elastisitet er uønskede. Som et resultat kommer luft inn i flasken, og du kan glemme kvaliteten på vinen.

Vinkjelleren skal være borte fra varmerør, garasje, fyrrom. Den destruktive vibrasjonen er skapt av kraftige strømkilder, en travel motorvei og jernbanen. I nærheten av dem er det ikke verdt å planlegge å legge en vinkjeller for et hus.

fuktighet

Optimal 60-75%. Hvis mer, mugg, sopp kan dukke opp; i tørrere luft, vil vinen begynne å bli sur på grunn av korkdrenering. Klimakontrollsystemet (delt system) er designet for å opprettholde ønsket fuktighetsnivå. Et konvensjonelt klimaanlegg er ikke egnet på grunn av støy og vibrasjoner.Men hvis det ikke er noen annen utvei, er enheten med en kompressor montert på utsiden plassert vekk fra kjelleren.

belysning

Bare moderat kunstig. Kraftige glødelamper er utelukket - de er veldig lyse, og oppvarming øker lett temperaturen i kjelleren. Slik at lyset ikke skader øyet, plasseres lampen under lampedekselet.

Vinkjelleren i huset er noen ganger utstyrt med en tidtaker som slår av belysningen etter en bestemt periode.

dører

Hjelp stabiliteten til mikroklimaet betydelig. Siden de ikke blir behandlet på noen måte, trenger vi spesielle modeller, for eksempel termiske dører med magnetisk tetning (som et kjøleskap). Fra store eller bicuspid, skaper unødvendige luftstrømmer, er det bedre å avstå.

Isolasjon, ventilasjon

Varme- og dampsperre vil være nødvendig overalt bortsett fra dører, det vil si for gulv, vegger og tak. Før du starter arbeidet, blir alle disse overflatene og sømmene mellom dem behandlet med et antiseptisk middel.

Pålitelig varmeisolering tilveiebringes ved fôring av porøse materialer med en tykkelse på fire til ti centimeter, motstandsdyktig mot fuktighet, uten å utstråle noen aromaer.

Klimakontrollsystem gjør dampsperre obligatorisk. Dette er en halv centimeter tykke paneler som dekker tak og vegger. Det er bedre å montere dem utenfra; hvis dette ikke er mulig, er installasjon inne tillatt.

For at luften ikke stagnerer, blir alltid ventilasjon av høy kvalitet utført i rommet. Den optimale effekten oppnås ved å installere et system som fungerer etter prinsippet om "supply-eksos". Samtidig skal luft sirkulere i hele rommet, og ikke bli blåst av en strøm på stativer med flasker.

hyller

De viktigste møblene til kjelleren - vinstativet - er laget med hensyn til flere viktige faktorer.

materiale

Det beste er å lage hyller laget av tre behandlet med spesialverktøy. For det første, selvfølgelig, eik, hvis tre skaper og opprettholder det nødvendige mikroklimaet i mange års vinlagring. Maple eller aske er også egnet, holdbar, motstandsdyktig mot forråtnelse, godt absorberende fuktighet, uten en konkret aroma.

Som regel blir hyller for en vinkjeller og andre tremøbler dynket i linolje eller væske basert på voks. På denne måten skapes beskyttelse mot fuktighet og materialets naturlige struktur vektlegges.

Det andre alternativet er metall. Den tredje, utmerkede, men kostbare løsningen er kalkstein, som holder temperaturen og er immun mot mugg. Hyller laget av stein vil gi enda mer status til butikken.

utforming

Stativet for vinflasker er laget i form av direkte eller skrå moduler-seksjoner. De er mobile, i stand til å gruppere etter ønske fra eieren og ta hensyn til egenskapene til lokalene. Når du tørker kjelleren, er de enkle å demontere, ta ut i solen og deretter sette sammen igjen.

Hver flaske er utstyrt med en firkantet eller sekskantet celle. Den første er universell, den andre er mer stilig for estetikker. Lengden på seksjonene skal være omtrent 70 cm, med en større kan det være en avbøyning.
Når du lager et vinstativ med egne hender, må du feste en side for forsikring på hver hylle.

legging

Kjennere er til og med forferdet over ideen om tilfeldig å plassere flasker med en edel drink. Bare et strengt system: kopier lagt til langtidslagring blir sendt til de ytterste rekker. De nærmeste stillingene er okkupert av containerne som er beregnet på utearbeiding i utgangspunktet.

På denne måten er skuffer gode, slik at du enkelt kan få flasker uten å røre resten.

Løsningen som gjør det indre av vinkjelleren originalt, er pyramidehyllene. Hvert trekantet rom inneholder en bestemt type vin.

glass

Det er alltid mørkt, fordi vin, spesielt gammel edel, ikke tåler dagslys. Flasken kan være brun (som kjennere råder) eller grønn.

dekorasjon

Vinkjelleren i et privat hus kan suppleres med stilig utstyr.Dette er bord med stoler eller en bardisk, installert i sentrum og i harmoni med stativer og hyller plassert rundt omkretsen.

En stein eller murstein ser organisk ut med et bevisst alderen gulv. Romantikere vil legge trebjelker under taket, vintage eikefat og økonomisk sikre estetier - smiing.
Det er praktisk å supplere møblene med skap med et filskap med vin og glass.

Utformingen av vinkjelleren vil bli gjenopplivet av et veggmontert termometer og hygrometer, som bekrefter samsvar med ønsket temperatur og fuktighet.

Eventuelle tepper eller skinn av rovdyr som er gunstige for utseendet til mugg og andre mikroorganismer, er tydelig utelukket.

Nyttige tips

De er selvfølgelig kjent for kjennere og erfarne sommerboere, men kan være nyttige for nybegynnere å mestre dette området.

• En uke før du drikker, plasseres vinflaskene vertikalt slik at sedimentet legger seg.
• For å gjenopprette mikroklimaet - etter at den gamle bunken med vin er oppbrukt, og en ny er planlagt for legging - må du lufte rommet grundig og rense det med einer (spisepinner).
• Vinflasker skal være i skrått eller liggende stilling, og korken skal vaskes med væske.
• En vinkjeller er ikke et sted å oppbevare konserver eller grønnsaker. Lukten deres vil garantert ødelegge aromaen av vin.

En personlig vinkjeller, bygget personlig eller i kreativt samarbeid med eksperter, vil bli et sted for avslapning fra kjas, mas, kommunikasjon, smak og eierens stolthet. Eller kanskje blir han introdusert for elitetekasten til samlere og kjennere av en edel drink.