„Pasidaryk pats“ vyno rūsys: tinkamas vyno laikymas (22 nuotraukos)

Geriausios vynų kolekcijos visada saugomos po žeme, kur būtinas sąlygas palaiko pati gamta. Rūsys pastatytas gana sausoje vietoje, kad būtų išvengta vandens užliejimo ar užliejimo. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į gretimos teritorijos hidrologiją, požeminio vandens buvimą. Jų lygis apskaičiuojamas pagal toje vietoje esančio šulinio ar šulinio gylį (jis turėtų būti bent metro žemiau būsimo rūsio grindų). Įėjimą į rūsį geriau padaryti iš šiaurės, kad vasarą ant jo kristų mažiau saulės.

Rūsio statyba

Statybos procesą sudaro šie pagrindiniai etapai:

1. projekto rengimas;
2. medžiagų apdirbimas antiseptiku;
3. klimato kontrolės sistemos įrengimas;
4. vidaus apdaila;
5. laidų ir durų montavimas;
6. stelažų išdėstymas;
7. galutinė kambario apdaila.

Visos medžiagos, ypač mediena, turi būti atsparios drėgmei, netoksiškos, bekvapės ir iš anksto apdorotos antiseptiku, kad būtų išvengta pelėsių ir kitų mikroorganizmų.
Vyno rūsio projekte pateiktas patalpų planas, lentynos, statybinių medžiagų kiekis ir kaina.

Sienos

Danga gali būti pagaminta iš medžio, natūralaus ar dirbtinio akmens, dekoratyvinių plytelių, plytų.

Nenaudokite deguto pušies ir aštraus kvapo kedro, kurio kvapas lengvai virsta vynu, sukurdamas nereikalingą poskonį. Ąžuolas yra populiarus, laiko patikrintas: jo mediena šimtmečius buvo naudojama vyno rūsių interjeruose.

Įtrūkimai ar sienų pažeidimai lengvai užmaskuojami glaistais ar tinku.

Lytis

Dažniausiai naudojama keramika, akmuo, marmuras. Idealia yra danga, apibarstyta upės smėliu ar smulkiu žvyru. Tai ne tik duoklė tradicijai, bet ir grynai praktinis žingsnis. Nuo lubų nukritę kondensato lašai lengvai prasiskverbia pro mažus akmenukus ir nesudaro pudros. Šilumoje, norint išlaikyti mikroklimatą, tokios grindys, priešingai, gali būti sudrėkintos.

Iš pradžių šlapiam dirvožemiui tinkama betono ar šlako danga. Tačiau nebūkite uolus - pilnas betono užpylimas absoliučia hidroizoliacija nėra būtinas.

Sukurti mikroklimatą

Vynas yra labai švelnus, jautrus bet kokiems kataklizmams. Kad jo skonis nepablogėtų, vyno rūsyje būtina laikytis trijų parametrų: temperatūros, oro drėgmės ir apšvietimo. Jie yra stabilūs tik tinkamai izoliavę patalpą.

Temperatūra

Optimalus 10–14 ° С, esant mažiau nei 10 ° С vyno brendimas sulėtėja, padidėjimas iki 18 ° С ir didesnis pablogina skonį, praranda šviežumą. Staigūs temperatūros pokyčiai, dėl kurių vyno kamščiai praranda elastingumą, yra nepageidaujami. Dėl to į butelį patenka oro, ir jūs galite pamiršti apie vyno kokybę.

Vyno rūsys turi būti atokiau nuo šildymo vamzdžių, garažo, katilinių. Naikinančią vibraciją sukuria galingi srovės šaltiniai, judri magistralė ir geležinkelis. Netoli jų pastatyti vyno rūsį namui neverta planuoti.

Drėgmė

Optimalus 60–75%. Jei jų daugiau, gali atsirasti pelėsis, grybelis; esant sausesniam orui, vynas pradės rūgštus dėl kamštienos nutekėjimo. Klimato kontrolės sistema (padalinta sistema) skirta palaikyti norimą drėgmės lygį. Įprastas oro kondicionierius netinka dėl triukšmo ir vibracijos.Bet jei nėra kitos išeities, įrenginys su išorėje įmontuotu kompresoriumi yra atokiau nuo rūsio.

Apšvietimas

Tik vidutiniškai dirbtinis. Neįtrauktos galingos kaitrinės lempos - jos yra labai ryškios, o šildymas lengvai pakelia temperatūrą rūsyje. Kad šviesa nepakenktų akiai, lempa dedama po lempos gaubtu.

Namų vyno rūsyje kartais yra įmontuotas laikmatis, kuris po nustatyto laiko išjungia apšvietimą.

Durys

Ženkliai padeda stabilizuoti mikroklimatą. Kadangi jie niekaip neapdorojami, mums reikia specialių modelių, pavyzdžiui, šiluminių durų su magnetiniu sandarikliu (pavyzdžiui, šaldytuvo). Nuo didelių ar bicuspid, sukuriančių nereikalingų oro srovių, geriau susilaikyti.

Izoliacija, ventiliacija

Šilumos ir garų barjeras bus reikalingas visur, išskyrus duris, tai yra grindims, sienoms ir luboms. Prieš pradedant darbą, visi šie paviršiai ir siūlės tarp jų yra apdorojami antiseptiku.

Patikimą šilumos izoliaciją užtikrina porų, kurių storis nuo keturių iki dešimties centimetrų, pamušalas, atsparus drėgmei, neišskiriantis jokių aromatų.

Dėl klimato kontrolės sistemos garų barjeras yra privalomas. Tai pusės centimetro storio plokštės, dengiančios lubas ir sienas. Geriau juos sumontuoti iš išorės; Jei tai neįmanoma, montuoti viduje leidžiama.

Kad oras nestovėtų, patalpoje visada vykdoma aukštos kokybės ventiliacija. Optimalus efektas gaunamas įdiegus sistemą, kuri veikia „tiekimo-išmetimo“ principu. Tuo pačiu metu oras turėtų cirkuliuoti visoje erdvėje, o ne srautai, kuris turi būti pučiamas ant stovų su buteliais.

Lentynos

Pagrindiniai rūsio baldai - vyno stelažas - yra sukurti atsižvelgiant į keletą pagrindinių veiksnių.

Medžiaga

Geriausia yra padaryti lentyną iš medienos, apdorotos specialiais įrankiais. Visų pirma, žinoma, ąžuolas, kurio mediena sukuria ir palaiko būtiną mikroklimatą daugelį metų vyno saugojimo metu. Klevas ar pelenai taip pat yra tinkami, patvarūs, atsparūs puvimui, gerai sugeria drėgmę, be apčiuopiamo aromato.

Paprastai vyno rūsio lentynos ir kiti mediniai baldai yra įmirkyti sėmenų aliejumi arba skysčiu vaško pagrindu. Tokiu būdu sukuriama apsauga nuo drėgmės ir pabrėžiama natūrali medžiagos struktūra.

Antrasis variantas yra metalas. Trečias, puikus, bet brangus sprendimas yra kalkakmenis, kuris palaiko temperatūrą ir yra atsparus pelėsiui. Lentynos iš akmens suteiks parduotuvėms dar daugiau statuso.

Statyba

Vyno butelių stovas yra pagamintas tiesioginių arba pasvirusių modulių sekcijų pavidalu. Jie yra mobilūs, geba sugrupuoti savininko prašymu ir atsižvelgiant į patalpų ypatybes. Džiovinant rūsį, juos lengva išardyti, ištraukti saulėje ir vėl surinkti.

Kiekviename buteliuke yra kvadratinė arba šešiakampė ląstelė. Pirmasis yra universalus, antrasis yra stilingesnis estetams. Skyrių ilgis turėtų būti apie 70 cm, didesniame gali būti įlinkis.
Gamindami vyno lentyną savo rankomis, prie kiekvienos lentynos turite pritvirtinti šoną draudimui.

Stacking

Žurnalistai net pasibaisėja idėja atsitiktinai sudėti butelius su kilniu gėrimu. Tik griežta sistema: ilgalaikiam saugojimui skirtos kopijos siunčiamos į tolimiausias gretas. Artimiausias vietas užima konteineriai, kurie visų pirma yra skirti atjungti.

Šia prasme, stalčiai yra geri, leidžiantys lengvai gauti bet kokį butelį, neliesdami kitų.

Sprendimas, dėl kurio vyno rūsio interjeras tampa originalus, yra piramidės lentynos. Kiekviename trikampio skyriuje yra tam tikros rūšies vynas.

Stiklas

Visada tamsu, nes vynas, ypač senas kilnus, netoleruoja dienos šviesos. Butelis gali būti rudas (kaip pataria žinovai) arba žalias.

Dekoro

Vyno rūsį privačiame name galima papildyti stilingais aksesuarais.Tai yra stalai su kėdėmis arba baro skaitiklis, sumontuoti centre ir suderinti su stelažais ir lentynomis, išdėstytomis aplink perimetrą.

Akmuo ar plyta atrodo organiškai su apgalvotai sendintomis grindimis. Romantikai pridės medines sijas po lubomis, derliaus ąžuolo statines, finansiškai saugius estetus - kalimą.
Praktiška papildyti baldus spintelėmis su vyno ir taurių kartotekomis.

Vyno rūsio dizainą atgaivins sieninis termometras ir higrometras, kurie patvirtins atitikimą norimai temperatūrai ir drėgmei.

Visi plėšrūnų kilimai ar odos, naudingi pelėsiams ir kitiems mikroorganizmams atsirasti, aiškiai neįtraukiami.

Naudingi patarimai

Jie, žinoma, yra žinomi žinovams ir patyrusiems vasaros gyventojams, tačiau jie gali būti naudingi pradedantiesiems įsisavinti šią sritį.

• Savaitė prieš geriant vyno buteliai dedami vertikaliai, kad nuosėdos nusistovėtų.
• Norėdami atkurti mikroklimatą - išnaudoję seną vyno partiją ir planuodami naują klojimą, turite kruopščiai vėdinti kambarį ir fumiguoti jį kadagiu (lazdelėmis).
• Vyno buteliai turi būti pasvirę arba gulėti, o kamštiena turi būti nuplaunama skysčiu.
• Vyno rūsys nėra vieta laikyti konservus ar daržoves. Jų kvapas garantuoja, kad sugadins vyno aromatą.

Asmeninis vyno rūsys, pastatytas asmeniškai arba kūrybingai bendradarbiaujant su ekspertais, taps poilsio vieta nuo stumdymosi, šurmulio, bendravimo, degustacijos ir savininko pasididžiavimo. O gal jis bus supažindintas su kilnių gėrimų kolekcininkų ir žinovų elito kastomis.