DIY borospince: a bor megfelelő tárolása (22 fénykép)

A legjobb borgyűjteményeket mindig a föld alatt tárolják, ahol a szükséges feltételeket maga a természet is támogatja. A pince egy viszonylag száraz területre van elrendezve, hogy elkerülje a vízcseppek vagy az elárasztást. Ebben az esetben a szomszédos terület hidrológiáját, a talajvíz jelenlétét kell figyelembe venni. Szintüket a kút vagy a kút mélysége alapján számítják ki (annak legalább egy méterrel kell lennie a jövő alagsorának padlója alatt). Jobb, ha a pincébe északról érkezik bejárat, hogy nyáron kevesebb nap esjön rá.

A pince építése

Az építési folyamat a következő fő szakaszokat foglalja magában:

1. projektfejlesztés;
2. anyagok fertőtlenítőszerrel történő feldolgozása;
3. klímaberendezés telepítése;
4. belső dekoráció;
5. huzalozás és ajtó beszerelése;
6. állványok elhelyezése;
7. a szoba utolsó dekorációja.

Minden anyagnak, különösen a fanak nedvességállónak, nem mérgezőnek, szagtalannak és antiszeptikummal előkezeltnek kell lennie a penész és más mikroorganizmusok megelőzése érdekében.
A borospince projektje tartalmazza a helyiségek tervét, polcrendszerét, az építőanyagok mennyiségét és költségét.

A falak

A bevonat fából, természetes vagy műkőből, dekoratív csempékből, téglából készülhet.

Ne használjon kátrányos fenyőt és éles illatú cédrusot, amelynek illata könnyen borrá alakul, szükségtelen utóízet eredményezve. A tölgy népszerű, idő szerint tesztelt: faját évszázadok óta használják a borospincék belsejében.

A falak repedéseit vagy sérüléseit könnyen elfedhetik gitttel vagy vakolattal.

Paul

A leggyakrabban használt kerámia, kő, márvány. Ideálisnak tekintik a folyami homokkal vagy finom kavicsokkal meghintött vizes bevonatot. Ez nemcsak a hagyomány tisztelgése, hanem tisztán gyakorlati lépés is. A mennyezetről leeső kondenzátum cseppek könnyen átszivárognak a kis kavicson, és nem képeznek pocsolyákat. Melegben, a mikroklíma fenntartása érdekében, egy ilyen padló ellenkezőleg megnedvesíthető.

A kezdetben nedves talajhoz beton vagy salak bevonat alkalmas. De ne légy lelkes - az abszolút vízszigetelés érdekében a betonnal való teljes öntés nem szükséges.

Mikroklíma megteremtése

A bor nagyon finom, hajlamos a kataklizmákra. Annak érdekében, hogy íze ne romoljon, elengedhetetlen, hogy a borospince megfeleljen három paraméternek: hőmérséklet, páratartalom, világítás. Stabilok, csak a helyiség megfelelő szigetelésével.

hőmérséklet

Optimális 10–14 ° С, 10 ° C-nál alacsonyabb érési idő lelassul, 18 ° C-ra való emelkedés és annál magasabb az íz romlása, frissesség elvesztése. Nemkívánatos a hirtelen hőmérséklet-változás, amelynek következtében a bor dugók elveszítik rugalmasságát. Ennek eredményeként a palackba levegő lép be, és elfelejtheti a bor minőségét.

A borospincenek távol kell lennie a fűtési csövektől, a garázstól, a kazánhelyiségektől. A romboló rezgést erős áramforrások, forgalmas autópálya és a vasút hozza létre. Közelük nem érdemes megtervezni egy borospince házra rakását.

páratartalom

Optimális 60-75%. Ha több, penész, gomba jelenhet meg; a szárazabb levegőben a bor parafa lecsapolása miatt savanyúvá válik. A klímaberendezést (split rendszer) a kívánt páratartalom fenntartására tervezték. A hagyományos légkondicionáló nem megfelelő a zaj és a rezgés miatt.De ha nincs más kiút, akkor a külsõ szerelt kompresszorral ellátott egység a pincétõl távol helyezkedik el.

világítás

Csak közepes mesterséges. Nem tartoznak ide a nagy teljesítményű izzólámpák - nagyon fényesek, és a melegítés könnyen növeli a pincében a hőmérsékletet. Annak érdekében, hogy a fény ne sértse a szemét, a lámpa a lámpa fedele alá kerül.

A ház borpincéjét időnként időzítővel látják el, amely egy meghatározott idő elteltével kikapcsolja a világítást.

ajtók

Jelentősen elősegíti a mikroklíma stabilitását. Mivel ezeket semmilyen módon nem dolgozzák fel, speciális modellekre van szükségünk, például mágneses tömítéssel rendelkező hőajtókra (például hűtőszekrényre). Nagy vagy bicuspid-ből, szükségtelen légáramot létrehozva, jobb tartózkodni.

Szigetelés, szellőzés

Hő- és gőzzárral mindenhol szükség lesz, az ajtók kivételével, azaz a padlók, a falak és a mennyezet számára. A munka megkezdése előtt ezeket a felületeket és a közöttük lévő varratokat fertőtlenítőszerrel kezelik.

A megbízható hőszigetelést négy-tíz centiméter vastag porózus anyagok bélése biztosítja, amelyek nedvességnek ellenállnak, és nem tartalmaznak aromákat.

A klímaberendezés kötelezővé teszi a gőzgát akadályozását. Fél centiméter vastag panelek borítják a mennyezetet és a falakat. Jobb, ha kívülről rögzíti őket; ha ez nem lehetséges, akkor a belső telepítés megengedett.

Annak érdekében, hogy a levegő ne stagnáljon, a helyiségben mindig magas színvonalú szellőztetést végeznek. Az optimális hatást egy olyan rendszer telepítésével érik el, amely az "ellátás-kipufogás" elvén működik. Ugyanakkor a levegőnek keringnie kell az egész térben, és nem szabad árammal fújni azt palackos állványokra.

polcok

A pince fő bútorja - a bortartó - számos kulcsfontosságú tényező figyelembevételével készül.

anyag

A legjobb dolog, ha speciális szerszámokkal kezelt fából készült polcok készülnek. Első helyen természetesen egy tölgy, amelynek fa megteremti és fenntartja a szükséges mikroklímát a bor sok éves tárolására. A juhar vagy a kőris szintén megfelelő, tartós, bomlásnak ellenálló, jól elnyeli a nedvességet, kézzelfogható aromájuk nélkül.

A borospincék polcjait és más fabútorokat általában lenmagolajban vagy viasz alapú folyadékban áztatják. Ily módon megvédik a nedvesség elleni védelmet és hangsúlyozzák az anyag természetes szerkezetét.

A második lehetőség a fém. A harmadik, kiváló, de költséges megoldás a mészkő, amely hőmérsékletet tart és immunis a penészre. A kőből készült polcok még több státust adnak az üzletnek.

tervezés

A borosüvegek állványa közvetlen vagy ferde modul-szakaszok formájában készül. Mobilok, képesek a tulajdonos kérésére csoportosulni, figyelembe véve a helyiségek jellemzőit. A pince szárításakor könnyen leszerelhetők, kihúzhatók a napon, majd összeszerelhetők.

Minden palack négyzet vagy hatszögletű cellával van ellátva. Az első univerzális, a második az esztétikák számára stílusosabb. A szakaszok hosszának kb. 70 cm-nek kell lennie, egy nagyobbnál eltérés lehet.
Ha saját kezűleg készít egy borosrekeszt, minden egyes polchoz csatolni kell egy oldalt a biztosításhoz.

lefektetés

Az ínyenceket rémíti az a gondolat, hogy nemes italokkal véletlenszerűen tegyen palackokat. Csak szigorú rendszer: a hosszú távú tárolásra elkészített másolatokat a távoli sorokba küldik. A legközelebbi helyeket elsősorban az eltávolításra szánt konténerek foglalják el.

Ebben az értelemben a fiókok jók, amelyek lehetővé teszik, hogy bármilyen palackot könnyen megszerezhessen anélkül, hogy a többi részt megérintené.

A borospince belsejét eredeti jellegzetesvé tévő megoldás a piramispolcok. Minden háromszögletes rekesz egy meghatározott típusú bort tartalmaz.

üveg

Mindig sötét, mert a bor, különösen a régi nemes, nem tolerálja a napfényt. A palack lehet barna (amint az ínyencek azt sugallják) vagy zöld.

dekoráció

A magánház borpince elegáns kiegészítőkkel egészíthető ki.Ezek székekkel vagy bárral ellátott asztalok, amelyek középen vannak felszerelve és összhangban vannak a kerület mentén elhelyezett állványokkal és polcokkal.

A kő vagy tégla szándékosan öregített padlóval organikusan néz ki. A romantikusok a mennyezet alá fagerendákat, szüreti tölgyfahordókat és pénzügyileg biztonságos esztétikát - kovácsolást - adnak hozzá.
Célszerű, ha a bútorokat szekrényekkel kiegészítik borok és poharak rekeszszekrényével.

A borospince kialakítását falra szerelt hőmérő és higrométer fogja élvezni, amely megerősíti a kívánt hőmérséklet és páratartalom betartását.

Minden olyan ragadozó szőnyeg vagy bőr, amely a penész és más mikroorganizmusok megjelenésére előnyös, kizárt.

Hasznos tippek

Természetesen ismertek az ínyencek és a tapasztalt nyári lakosok, ám hasznosak lehetnek a kezdők számára ezen a területen.

• Egy héttel az ivás előtt a borosüvegeket függőlegesen helyezik el, hogy az üledék leülepedjen.
• A mikroklíma helyreállításához - miután a régi borkészlet kimerült, és újat terveztek a tojásrakáshoz - alaposan szellőztesse a helyiséget, és boróggal (pálcika) füstöltesse be.
• A borosüvegeknek ferde vagy fekvő helyzetben kell lenniük, és a parafa folyadékkal kell mosni.
• A borospince nem alkalmas tartósítószerek vagy zöldségek tárolására. Szagaik garantáltan megsemmisítik a bor aromáját.

A személyesen vagy a szakértőkkel kreatív együttműködésben épített személyes borospince a pihenés helyévé válik a nyüzsgéstől, a kommunikációtól, az ízléstől és a tulajdonos büszkeségétől. Vagy talán megismertetik nemesi italok gyűjtőinek és ínyenceinek elit kasztjával.