DIY veinikelder: veini õige hoidmine (22 fotot)

Parimad veinikollektsioonid on alati hoiul maa all, kus vajalikke tingimusi toetab loodus ise. Kelder asetatakse suhteliselt kuivale alale, et vältida vettimist või üleujutusi. Sel juhul tuleks arvesse võtta külgneva territooriumi hüdroloogiat, põhjavee olemasolu. Nende tase arvutatakse piirkonna kaevu või kaevu sügavuse järgi (see peaks olema tulevase keldri põrandast vähemalt meeter allpool). Parem on teha sissepääs keldrisse põhja poolt, nii et suvel langeb sellele vähem päikest.

Keldri ehitus

Ehitusprotsess hõlmab järgmisi põhietappe:

1. projekti arendamine;
2. materjalide töötlemine antiseptikuga;
3. kliimaseadme paigaldamine;
4. sisekujundus;
5. juhtmestiku ja uste paigaldus;
6. riiulite paigutamine;
7. ruumi lõplik kaunistamine.

Kõik materjalid, eriti puit, peavad olema niiskuskindlad, mittetoksilised, lõhnatud ja eelnevalt töödeldud antiseptikumiga, et vältida hallituse ja muude mikroorganismide teket.
Veinikeldri projektis on ruumide plaan, riiulid, ehitusmaterjalide kogus ja maksumus.

Seinad

Kate võib olla puidust, looduslikust või tehiskivist, dekoratiivplaatidest, tellistest.

Ära kasuta tõrvalist mändi ja teravalõhnalist seedrit, mille lõhn muutub kergesti veiniks, tekitades tarbetu järelmaitse. Tamm on populaarne, ajaproovitud: selle puitu on veinikeldrite sisemuses kasutatud sajandeid.

Seinte praod või kahjustused on kergesti maskeeritavad pahtli või krohviga.

Põrand

Kõige sagedamini kasutatav keraamika, kivi, marmor. Ideaalseks tunnistatakse jõeliiva või peene kruusaga puistatud Adobe kattekiht. See pole mitte ainult austusavaldus traditsioonidele, vaid ka puhtpraktiline samm. Laest langevad kondensaadipiisad imbuvad kergesti läbi väikeste kivikeste ega moodusta lompe. Kuumuses võib mikrokliima säilitamiseks sellist põrandat niisutada.

Algselt märja pinnase jaoks sobib betoon- või räbukate. Kuid ärge olge innukad - täieliku betooniga valamine täieliku hüdroisolatsiooni eesmärgil pole vajalik.

Mikrokliima loomine

Vein on väga õrn, vastuvõtlik igasugustele kataklüsmidele. Et tema maitse ei halveneks, peab veinikelder järgima kolme parameetrit: temperatuur, õhuniiskus, valgustus. Need on stabiilsed ainult ruumi nõuetekohase isolatsiooni korral.

Temperatuur

Optimaalne 10–14 ° С, alla 10 ° С veini küpsemine aeglustub, temperatuuri tõus 18 ° С-ni ja kõrgemale halvendab maitset, toob kaasa värskuse kaotuse. Äkilised temperatuurimuutused, mille tõttu veinikorgid kaotavad oma elastsuse, on ebasoovitavad. Selle tulemusena siseneb pudelisse õhk ja võite unustada veini kvaliteedi.

Veinikelder peaks olema eemal küttetorudest, garaažist, katlaruumidest. Hävitava vibratsiooni tekitavad võimsad vooluallikad, tiheda liiklusega maantee ja raudtee. Nende lähedale ei tasu majja veinikeldri rajamist planeerida.

Niiskus

Optimaalne 60-75%. Kui rohkem, võib tekkida hallitus, seen; kuivemas õhus hakkab vein korgi äravoolu tõttu hapuks minema. Kliimaseade (split system) on loodud soovitud niiskustaseme hoidmiseks.Tavaline konditsioneer ei sobi müra ja vibratsiooni tõttu.Kui aga muud väljapääsu pole, siis väljapoole paigaldatud kompressoriga seade asub keldrist eemal.

Valgustus

Ainult mõõdukas kunstlik. Võimsad hõõglambid on välistatud - need on väga eredad ja kütmine tõstab keldris kergesti temperatuuri. Et valgus silmale haiget ei teeks, asetatakse lamp lambikatte alla.

Maja veinikelder on mõnikord varustatud taimeriga, mis lülitab valgustuse teatud aja möödudes välja.

Uksed

Aidake oluliselt kaasa mikrokliima stabiilsusele. Kuna neid ei töödelda kuidagi, vajame erimudeleid, näiteks magnettihendiga termouksi (nagu külmik). Suurest või kahekihilisest, tekitades tarbetuid õhuvoolusid, on parem hoiduda.

Isolatsioon, ventilatsioon

Soojus- ja aurutõke on vajalik kõikjal, välja arvatud uksed, st põrandad, seinad ja laed. Enne töö alustamist töödeldakse kõiki neid pindu ja nende vahelisi õmblusi antiseptikumiga.

Usaldusväärse soojusisolatsiooni tagab nelja kuni kümne sentimeetri paksune poorsetest materjalidest vooder, mis on niiskuskindel ja ei erita aroomi.

Kliimaseade muudab aurutõkke kohustuslikuks. Need on poole sentimeetri paksused paneelid, mis katavad lage ja seinu. Parem on need väljastpoolt paigaldada; kui see pole võimalik, on sees paigaldamine lubatud.

Selleks, et õhk ei jääks seisma, tehakse ruumis alati kvaliteetne ventilatsioon. Optimaalne efekt saavutatakse süsteemi paigaldamisega, mis töötab põhimõttel "varustus-väljalaskmine". Samal ajal peaks õhk ringlema kogu ruumis, mitte puhuma seda vooluga pudeliriiulitele.

Riiulid

Keldri põhimööbel – veiniriiul – on loodud mitmeid võtmetegureid arvestades.

Materjal

Kõige parem on teha riiul spetsiaalsete tööriistadega töödeldud puidust.Esikohal muidugi tamm, mille puit loob ja hoiab vajaliku mikrokliima paljude aastate veini säilitamiseks. Sobivad ka vaher või saar, vastupidav, kõdunemiskindel, hästi niiskust imav, ilma käegakatsutava aroomita.

Veinikeldri ja muu puitmööbli riiulid leotatakse reeglina linaseemneõlis või vahapõhises vedelikus. Nii luuakse kaitse niiskuse eest ja rõhutatakse materjali loomulikku struktuuri.

Teine võimalus on metall. Kolmas, suurepärane, kuid kulukas lahendus on lubjakivi, mis hoiab temperatuuri ja on hallituse suhtes immuunne. Kivist riiulid annavad kauplusele veelgi staatuse.

Disain

Veinipudelite riiul on valmistatud otseste või kaldmoodulite-sektsioonide kujul. Need on mobiilsed, suutelised rühmitama omaniku soovil ja võttes arvesse ruumide omadusi. Keldrit kuivatades on neid lihtne lahti võtta, päikese käes välja võtta ja siis uuesti kokku panna.

Iga pudel on varustatud ruudu- või kuusnurkse lahtriga. Esimene on universaalne, teine ​​esteetidele stiilsem. Sektsioonide pikkus peaks olema umbes 70 cm, suuremaga võib tekkida läbipaine.
Oma kätega veiniriiuli valmistamisel peate igale riiulile kinnitama kindlustuse külje.

Virnastamine

Asjatundjad on isegi kohkunud ideest panna pudelid juhuslikult õilsa joogiga. Ainult range süsteem: pikaajaliseks säilitamiseks pandud koopiad saadetakse kaugematele ridadele. Lähimad positsioonid hõivavad ennekõike lahtikorgimiseks mõeldud konteinerid.

Selles mõttes on sahtlid head, võimaldades hõlpsasti kätte saada mis tahes pudelit ilma ülejäänud osa puudutamata.

Lahendus, mis muudab veinikeldri interjööri originaalseks, on püramiidriiulid. Iga kolmnurkne kamber sisaldab teatud tüüpi veini.

Klaas

Alati on pime, sest vein, eriti vana üllas, ei talu päevavalgust. Pudel võib olla pruun (nagu asjatundjad soovitavad) või roheline.

Dekoratsioon

Eramu veinikeldrit saab täiendada stiilse atribuutikaga. Need on lauad koos toolidega või baarilett, mis on paigaldatud keskele ja kooskõlas perimeetri ümber paigutatud nagide ja riiulitega.

Tahtlikult vananenud põrandaga näeb kivi või telliskivi orgaaniline välja. Romantikud lisavad lae alla puittalasid, vintage tammevaate ja rahaliselt kindlustatud esteete – sepistamist.
Mööblit on otstarbekas täiendada kappidega veinide ja klaaside failikapiga.

Veinikeldri disaini taaselustavad seinale paigaldatud termomeeter ja hügromeeter, mis kinnitavad vastavust soovitud temperatuurile ja niiskusele.

Kõik vaibad või kiskjate nahad, mis on kasulikud hallituse ja muude mikroorganismide ilmnemisele, on selgelt välistatud.

Kasulikud näpunäited

Loomulikult on need asjatundjatele ja kogenud suveelanikele teada, kuid algajatele võivad need olla kasulikud selle ala valdamiseks.

• Nädal enne joomist asetatakse veinipudelid vertikaalselt, et sete settiks.
• Mikrokliima taastamiseks - pärast seda, kui vana veinipartii on ammendatud ja plaanitakse uue munemist - peate ruumi põhjalikult ventileerima ja fumigeerima kadakaga (söögipulgad).
• Veinipudelid peaksid olema kaldus või lamavas asendis ning kork tuleb vedelikuga pesta.
• Veinikelder ei ole koht, kus hoida hoidiseid ega juurvilju. Nende lõhn rikub kindlasti veini aroomi.

Isiklikult või asjatundjatega loomingulises koostöös valminud personaalne veinikelder saab puhkamise kohaks saginast, saginast, suhtlemisest, degusteerimisest ja omaniku uhkusest. Või äkki tutvustatakse teda kollektsionääride ja õilsa joogi tundjate eliitkastiga.