Bodega de bricolaje: almacenamiento adecuado de vino (22 fotos)
Contenido
Las mejores colecciones de vinos siempre se almacenan bajo tierra, donde las condiciones necesarias son respaldadas por la naturaleza misma. La bodega se coloca en un área relativamente seca para eliminar inundaciones o inundaciones. En este caso, la hidrología del territorio adyacente, la presencia de agua subterránea debe tenerse en cuenta. Su nivel se calcula por la profundidad del pozo o pozo en el área (debe estar al menos a un metro por debajo del piso del futuro sótano). Es mejor hacer la entrada a la bodega desde el norte, para que en verano caiga menos sol.
La construcción de la bodega
El proceso de construcción incluye las siguientes etapas principales:
- desarrollo de proyectos;
- procesamiento de materiales con un antiséptico;
- instalación de un sistema de control climático;
- decoración de interiores;
- cableado e instalación de puertas;
- colocación de bastidores;
- Decoración final de la sala.
Todos los materiales, especialmente la madera, deben ser resistentes a la humedad, no tóxicos, inodoros y pretratados con un antiséptico para evitar el moho y otros microorganismos.
El proyecto de la bodega contiene un plan de los locales, estanterías, la cantidad y el costo de los materiales de construcción.
Las paredes
El revestimiento puede ser de madera, piedra natural o artificial, azulejos decorativos, ladrillos.
No use pino alquitranado y un cedro de olor afilado, cuyo olor se convierte fácilmente en vino, creando un regusto innecesario. El roble es popular, probado en el tiempo: su madera se ha utilizado durante siglos en el interior de las bodegas.
Las grietas o daños en las paredes se enmascaran fácilmente con masilla o yeso.
Género
La cerámica más utilizada, piedra, mármol. El revestimiento de adobe rociado con arena de río o grava fina se reconoce como ideal. Esto no es solo un homenaje a la tradición, sino también un movimiento puramente práctico. Las gotas de condensado que caen del techo se filtran fácilmente a través de pequeños guijarros y no forman charcos. En el calor, para mantener un microclima, tal piso, por el contrario, puede humedecerse.
Para suelos inicialmente húmedos, es adecuado un revestimiento de hormigón o escoria. Pero no sea celoso: no es necesario verter el hormigón por completo para impermeabilizarlo.
Creando un microclima
El vino es muy delicado, susceptible a cualquier cataclismo. Para que su sabor no se deteriore, es imprescindible que la bodega se adhiera a tres parámetros: temperatura, humedad del aire e iluminación. Son estables solo con el aislamiento adecuado de la habitación.
Temperatura
Óptimo 10–14 ° С, a menos de 10 ° С, la maduración del vino se ralentiza, un aumento a 18 ° С y mayor empeora el sabor, conlleva una pérdida de frescura. Los cambios bruscos de temperatura, debido a que los corchos de vino pierden su elasticidad, son indeseables. Como resultado, el aire ingresa a la botella y puede olvidarse de la calidad del vino.
La bodega debe estar lejos de tuberías de calefacción, garaje, salas de calderas. La vibración destructiva es creada por poderosas fuentes de corriente, una carretera muy transitada y el ferrocarril. Cerca de ellos, no vale la pena planificar la colocación de una bodega para una casa.
Humedad
Óptimo 60-75%. Si más, puede aparecer moho, hongos; en un aire más seco, el vino comenzará a agriarse debido al drenaje del corcho. El sistema de control climático (sistema dividido) está diseñado para mantener el nivel de humedad deseado. Un aire acondicionado convencional no es adecuado debido al ruido y la vibración.Pero si no hay otra salida, la unidad con un compresor montado en el exterior está ubicada lejos del sótano.
Iluminación
Solo moderado artificial. Se excluyen las potentes lámparas incandescentes: son muy brillantes y el calentamiento eleva fácilmente la temperatura en la bodega. Para que la luz no dañe el ojo, la lámpara se coloca debajo de la cubierta de la lámpara.
La bodega de la casa a veces está equipada con un temporizador que apaga la iluminación después de un período de tiempo específico.
Puertas
Ayuda significativamente a la estabilidad del microclima. Como no se procesan de ninguna manera, necesitamos modelos especiales, por ejemplo, puertas térmicas con un sello magnético (como un refrigerador). Desde grandes o premolares, creando corrientes de aire innecesarias, es mejor abstenerse.
Aislamiento, ventilación
Se requerirá barrera de calor y vapor en todas partes, excepto en puertas, es decir, para pisos, paredes y techos. Antes de comenzar a trabajar, todas estas superficies y las costuras entre ellas se tratan con un antiséptico.
Se proporciona un aislamiento térmico confiable mediante el revestimiento de materiales porosos con un espesor de cuatro a diez centímetros, resistente a la humedad, que no exuda ningún aroma.
El sistema de control climático hace que la barrera de vapor sea obligatoria. Estos son paneles de medio centímetro de espesor que cubren el techo y las paredes. Es mejor montarlos desde el exterior; Si esto no es posible, se permite la instalación en el interior.
Para que el aire no se estanque, siempre se realiza una ventilación de alta calidad en la habitación. El efecto óptimo se obtiene instalando un sistema que funciona según el principio de "suministro-escape". Al mismo tiempo, el aire debe circular por todo el espacio y no ser arrastrado por una corriente a los estantes con botellas.
Estantería
El mobiliario principal de la bodega, el estante para vinos, se crea teniendo en cuenta varios factores clave.
Material
Lo mejor es hacer una estantería de madera tratada con herramientas especiales. En primer lugar, por supuesto, el roble, cuya madera crea y mantiene el microclima necesario para muchos años de almacenamiento de vino. El arce o la ceniza también son adecuados, duraderos, resistentes a la descomposición, absorben bien la humedad, sin un aroma tangible.
Como regla general, los estantes para una bodega y otros muebles de madera están empapados en aceite de linaza o líquido a base de cera. De esta forma, se crea protección contra la humedad y se enfatiza la estructura natural del material.
La segunda opción es el metal. La tercera solución excelente pero costosa es la piedra caliza, que mantiene la temperatura y es inmune al moho. Las estanterías de piedra le darán aún más estatus a la tienda.
Construcción
El estante para botellas de vino está hecho en forma de secciones de módulos directas o inclinadas. Son móviles, capaces de agruparse a petición del propietario y teniendo en cuenta las características de los locales. Al secar la bodega, son fáciles de desmontar, sacar al sol y luego volver a montar.
Cada botella está provista de una celda cuadrada o hexagonal. El primero es universal, el segundo es más elegante para los estetos. La longitud de las secciones debe ser de aproximadamente 70 cm, con una más grande puede haber una desviación.
Al hacer un estante para vino con sus propias manos, debe colocar un lado para el seguro en cada estante.
Apilamiento
Los entendidos incluso están horrorizados por la idea de colocar al azar botellas con una bebida noble. Solo un sistema estricto: las copias depositadas para el almacenamiento a largo plazo se envían a los rangos lejanos. Las posiciones más cercanas están ocupadas por los contenedores destinados a descorchar en primer lugar.
En este sentido, los cajones son buenos, lo que le permite obtener fácilmente cualquier botella sin tocar el resto.
La solución que hace que el interior de la bodega sea original son los estantes piramidales. Cada compartimento triangular contiene un tipo específico de vino.
Vaso
Siempre está oscuro, porque el vino, especialmente el viejo noble, no tolera la luz del día. La botella puede ser marrón (como aconsejan los conocedores) o verde.
Decoración
La bodega en una casa privada se puede complementar con parafernalia elegante.Estas son mesas con sillas o una barra de bar, instaladas en el centro y en armonía con bastidores y estantes colocados alrededor del perímetro.
Una piedra o ladrillo se ve orgánicamente con un piso deliberadamente envejecido. Los románticos agregarán vigas de madera debajo del techo, barricas de roble vintage y estéticas financieramente seguras: forja.
Es práctico complementar los muebles con armarios con un archivador de vinos y copas.
El diseño de la bodega será revivido por un termómetro e higrómetro montado en la pared, que confirmará el cumplimiento de la temperatura y humedad deseadas.
Quedan claramente excluidas las alfombras o pieles de depredadores beneficiosas para la aparición de moho y otros microorganismos.
Consejos útiles
Ellos, por supuesto, son conocidos por los conocedores y los residentes experimentados de verano, pero pueden ser útiles para los principiantes para dominar esta área.
- Una semana antes de beber, las botellas de vino se colocan verticalmente para que el sedimento se asiente.
- Para restaurar el microclima, después de que se haya agotado el antiguo lote de vino y se haya planeado uno nuevo para la colocación, debe ventilar completamente la habitación y fumigarla con enebro (palillos).
- Las botellas de vino deben estar inclinadas o acostadas, y el corcho debe lavarse con líquido.
- Una bodega no es un lugar para almacenar conservas o verduras. Su olor garantiza arruinar el aroma del vino.
Una bodega personal, construida personalmente o en cooperación creativa con expertos, se convertirá en un lugar de relajación del ajetreo, el bullicio, la comunicación, la degustación y el orgullo del propietario. O tal vez sea presentado a la casta de élite de coleccionistas y conocedores de una bebida noble.
