DIY-vinkælder: korrekt opbevaring af vin (22 fotos)

De bedste vinsamlinger opbevares altid under jorden, hvor de nødvendige betingelser understøttes af naturen selv. Kælderen er lagt i et relativt tørt område for at eliminere oversvømning eller oversvømmelse. I dette tilfælde skal hydrologien på det tilstødende territorium og tilstedeværelsen af ​​grundvand tages i betragtning. Deres niveau beregnes af dybden af ​​brønden eller brønden i området (det skal være mindst en meter under gulvet i den fremtidige kælder). Det er bedre at gøre indgangen til kælderen fra nord, så der om sommeren falder mindre sol på den.

Opførelsen af ​​kælderen

Byggeprocessen inkluderer følgende hovedstadier:

1. projektudvikling;
2. behandling af materialer med et antiseptisk middel;
3. installation af et klimakontrolsystem;
4. indretning;
5. ledningsføring og dørinstallation;
6. placering af stativer;
7. endelig udsmykning af rummet.

Alle materialer, især træ, skal være fugtbestandige, ikke-toksiske, lugtfri og forbehandlet med et antiseptisk middel for at forhindre mug og andre mikroorganismer.
Projektet med vinkælderen indeholder en plan over lokalerne, hylder, mængde og omkostninger til byggematerialer.

Væggene

Belægningen kan være lavet af træ, natur- eller kunststen, dekorative fliser, mursten.

Brug ikke harpiks fyrretræ og akut lugtende cedertræ, hvis lugt let går over i vin, hvilket skaber en unødvendig eftersmag. Eg er populær, tidstestet: dets træ er blevet brugt i århundreder i det indre af vinkældre.

Revner eller skader på væggene kan let maskeres med kitt eller gips.

Paul

Den mest almindeligt anvendte keramik, sten, marmor. Adobe-belægningen, der er drysset med flodsand eller fin grus, anerkendes som ideel. Dette er ikke kun en hyldest til traditionen, men også et rent praktisk træk. Dråber kondensat, der falder ned fra loftet, siver let gennem små småsten og danner ikke pytter. I varmen, for at opretholde et mikroklima, kan et sådant gulv tværtimod fugtes.

Til oprindeligt våd jord er en beton- eller slaggbelægning egnet. Men vær ikke ivrig - fuld hældning med beton til absolut vandtætning er ikke nødvendig.

Oprettelse af et mikroklima

Vin er meget delikat, modtagelig for enhver katastrofe. For at sikre, at smagen ikke forringes, er det bydende nødvendigt, at vinkælderen overholder tre parametre: temperatur, luftfugtighed og belysning. De er kun stabile med korrekt isolering af rummet.

temperatur

Optimal 10–14 ° С, ved mindre end 10 ° С, bliver modningen af ​​vin bremset, en stigning til 18 ° С og højere forværrer smagen og medfører tab af friskhed. Pludselige ændringer i temperatur, som vinkurver mister deres elasticitet, er uønskede. Som et resultat kommer luft ind i flasken, og du kan glemme vinens kvalitet.

Vinkælderen skal være væk fra varmeledninger, garage, kedelrum. Den destruktive vibration er skabt af kraftige strømkilder, en travl motorvej og jernbanen. I nærheden af ​​dem er det ikke værd at planlægge at lægge en vinkælder til et hus.

fugtighed

Optimal 60-75%. Hvis der er mere, kan der forekomme skimmel, svamp; i tørre luft vil vinen begynde at blive sur på grund af korkdrenering. Klimakontrolsystemet (split system) er designet til at opretholde det ønskede fugtighedsniveau. Et konventionelt klimaanlæg er ikke egnet på grund af støj og vibrationer.Men hvis der ikke er nogen anden udvej, er enheden med en kompressor monteret på ydersiden placeret væk fra kælderen.

belysning

Kun moderat kunstig. Kraftige glødelamper er udelukket - de er meget lyse, og opvarmning hæver let temperaturen i kælderen. Så at lyset ikke skader øjet, anbringes lampen under lampedækslet.

Vinkælderen i huset er undertiden udstyret med en timer, der slukker for belysningen efter en bestemt periode.

døre

Hjælp mikroklimets stabilitet markant. Da de ikke behandles på nogen måde, har vi brug for specielle modeller, for eksempel termiske døre med magnetisk tætning (som et køleskab). Fra store eller bicuspid, hvilket skaber unødvendige luftstrømme, er det bedre at undlade at holde sig.

Isolering, ventilation

Varme og dampbarriere er påkrævet overalt undtagen for døre, det vil sige til gulve, vægge og lofter. Før arbejdet påbegyndes, behandles alle disse overflader og sømmene imellem dem med et antiseptisk middel.

Pålidelig varmeisolering tilvejebringes ved foring af porøse materialer med en tykkelse på fire til ti centimeter, modstandsdygtig over for fugtighed, uden at udstråle aromaer.

Klimakontrolsystem gør dampbarriere obligatorisk. Disse er en halv centimeter tykke paneler, der dækker loft og vægge. Det er bedre at montere dem udefra; hvis dette ikke er muligt, er installation inde i tilladt.

Så at luften ikke stagnerer, udføres ventilation i høj kvalitet altid i rummet. Den optimale effekt opnås ved at installere et system, der fungerer efter princippet om "levering-udstødning". Samtidig bør luft cirkulere gennem rummet og ikke blæses af en strøm på stativer med flasker.

Hylder

De vigtigste møbler i kælderen - vinstativet - oprettes under hensyntagen til flere nøglefaktorer.

materiale

Det bedste er at lave en hylde lavet af træ behandlet med specielle værktøjer. I første omgang er naturligvis eg, hvis træ skaber og vedligeholder det nødvendige mikroklima til mange års vinlagring. Ahorn eller aske er også egnede, holdbare, modstandsdygtige over for henfald, absorberer godt fugt uden en konkret aroma.

Som regel er hylder til en vinkælder og andre træmøbler imprægneret med linolie eller væske baseret på voks. På denne måde skabes beskyttelse mod fugt, og den naturlige struktur af materialet fremhæves.

Den anden mulighed er metal. Den tredje, fremragende, men dyre løsning er kalksten, der holder temperaturen og er immun mod skimmel. Hylder lavet af sten giver butikken endnu mere status.

design

Racken til vinflasker er lavet i form af direkte eller skrå modul-sektioner. De er mobile, i stand til at gruppere på anmodning af ejeren og under hensyntagen til ejendommens egenskaber. Når man tørrer kælderen, er de lette at afmontere, tage ud i solen og derefter samle dem igen.

Hver flaske er forsynet med en firkantet eller hexagonal celle. Den første er universel, den anden er mere stilfuld for æstetikere. Længden af ​​sektionerne skal være ca. 70 cm, med en større kan der være en afbøjning.
At lave et vin rack med dine egne hænder, skal du vedhæfte en side for forsikring på hver hylde.

æglæggende

Kendere er endda forfærdede over ideen om tilfældigt at placere flasker med en ædel drink. Kun et strengt system: kopier, der er lagt til langtidsopbevaring, sendes til fjerntliggende rekker. De nærmeste positioner er besat af containerne beregnet til udearbejdning i første omgang.

I denne forstand er skuffer gode, så du nemt kan få enhver flaske uden at røre ved resten.

Løsningen, der gør det indre af vinkælderen originalt, er pyramidehylderne. Hvert trekantet rum indeholder en bestemt type vin.

glas

Det er altid mørkt, fordi vin, især gammel ædel, ikke tåler dagslys. Flasken kan være brun (som kendere anbefaler) eller grøn.

dekoration

Vinkælderen i et privat hus kan suppleres med stilfuld tilbehør.Dette er borde med stole eller en bardisk, installeret i midten og i harmoni med stativer og hylder placeret omkring omkredsen.

En sten eller mursten ser organisk ud med et bevidst alderen gulv. Romantikere vil tilføje træbjælker under loftet, vintage egetræ tønder og økonomisk sikre æstetik - smedning.
Det er praktisk at supplere møblerne med skabe med et arkivskab med vin og glas.

Vinkælderens design bliver genoplivet af et vægmonteret termometer og hygrometer, som bekræfter overholdelse af den ønskede temperatur og fugtighed.

Eventuelle tæpper eller skind af rovdyr, der er gavnlige for udseendet af skimmel og andre mikroorganismer, er klart udelukket.

Nyttige tip

De er selvfølgelig kendt for kendere og erfarne sommerboere, men kan være nyttige for begyndere til at mestre dette område.

• En uge før drikkepladsen anbringes vinflaskerne lodret, så sedimentet sætter sig.
• For at gendanne mikroklimaet - efter at den gamle bunke vin er opbrugt, og en ny er planlagt til æglæggelse - skal du grundigt ventilere rummet og rense det med einer (spisepinde).
• Vinflasker skal være skråt eller liggende, og korken skal vaskes med væske.
• En vinkælder er ikke et sted at opbevare konserver eller grøntsager. Deres lugt ødelægger garanteret aromaen af ​​vin.

En personlig vinkælder, der er bygget personlig eller i kreativt samarbejde med eksperter, vil blive et sted for afslapning fra trængsel, travlhed, kommunikation, smagning og ejerens stolthed. Eller måske vil han blive introduceret til elitekastet for samlere og kendere af en ædel drik.