Reixetes de la brasa: varietats i beneficis
Continguts
El mercat ofereix una àmplia gamma d'aparells de gelosia que s'instal·len a la barbacoa i la barbacoa i en formen part. A causa de l’àmplia varietat de models, cal saber triar una graella, ja que la qualitat del producte preparat depèn de la compra correcta. Cal parar atenció als paràmetres i formes, així com al material a partir del qual estan fets els accessoris. Un important criteri de selecció és el preu, que depèn dels paràmetres anteriors.
Tot i que tots els accessoris estan dissenyats per complir una única funció: cuinar a foc obert, han de ser còmodes i complir els requisits per a ells. Només després de considerar cada tipus de dispositiu, serà possible comprendre quina opció és millor comprar.
Tipus de ratllades
Pel seu disseny, la graella per a barbacoa és:
- De dos plans de les reixes fixades entre si, fixades per un anell especial.
- Un sol pla per a forns: graella integrada.
Al primer model, els productes se situen entre les reixes. Els productes s’inverteixen convenientment, cosa que permet fregir el plat pels dos costats. Aquests segons models no existeixen en els segons models, per la qual cosa es proporcionen dispositius especials: forquilles i fulles.
De forma, els accessoris no només són rectangulars i quadrats, sinó que també són rodons i ovalats. Per a la seva fabricació s’utilitzen diferents materials: acer, fosa, alumini, acer inoxidable.
Productes forjats
La brasa forjada es realitza principalment a la comanda, sota certs paràmetres i formes del forn o un altre dispositiu. Una característica distintiva d'aquests accessoris és el gran gruix del metall (a partir de 8 mm), que garanteix un bon escalfament del producte. Gràcies a un tractament tèrmic especial, els electrodomèstics es queden segurs, poden cuinar qualsevol plat a foc obert i sense perjudici per a la salut.
El disseny preveu la presència de dobles nanses, gràcies a les quals el dispositiu és convenient per instal·lar-lo i treure'l.
Productes de Fosa
Pràctic és la graella de ferro colat, ja que aquest metall té les seves característiques úniques. Les seves característiques tèrmiques superen fins i tot les de grues d’acer. A banda, la planxa de ferro colat no requereix un escalfament previ: la carn i els aliments s’han de posar al mateix temps. Com a resultat de l'escalfament simultani de la reixa i del producte carni semielaborat, el plat cuit presenta una aroma i una sucositat especials.
Tot i això, la reixa de ferro colat té un lleuger inconvenient: a causa de la calefacció ràpida, la permanència al foc és de poca durada, i per tant, grans peces de carn tindran una deliciosa escorça i tires de la xarxa, però quedaran una mica humides. Corregiu aquesta situació fent una cocció addicional al forn o en una paella sota la tapa. Aquest plat ja rebrà la quantitat d’aroma necessària de les brases i, per tant, no perdrà les seves característiques gustatives.
Reixetes de ferro colat:
- tenir molt de pes;
- instal·lat en estructures portàtils portàtils, barbacoa o forn estacionari;
- no es corroeix;
- no necessiteu cura especial: la superfície absorbeix bé la greix.
Per tenir una capa protectora de greix, després del primer fregit, es neteja la superfície d’aliments cremats i es renta amb aigua calenta.
Accessoris d’acer inoxidable
La graella d’acer inoxidable té una gran demanda. Els seus avantatges són:
- en facilitat d’ús;
- pes lleuger;
- practicitat;
- preu baix en comparació amb el ferro colat i els homòlegs forjats.
Malgrat la seva popularitat, els productes inoxidables són inferiors quant a la vida útil dels accessoris de forja i fosa, ja que amb el pas del temps la seva superfície comença a oxidar-se i alliberar substàncies perilloses, per la qual cosa és recomanable no utilitzar-los durant molt de temps.
Productes d'alumini
La graella d'alumini fos ha fet d'aliatge de qualitat alimentària d'acord amb GOST. El gruix del dispositiu és de 10 mm. Aquest producte és fàcil de netejar dels aliments cremats amb un rascador o agent de neteja. Una planxa d'alumini per a la brasa és ideal per preparar diversos plats a foc obert.
Electrodomèstics antiadherent
Els accessoris antiadherent estan a la venda, però hauríeu de triar-los amb molta cura. La superfície sobre la qual els productes entren en contacte ha de ser d’alta qualitat, ja que sota la influència constant del foc obert, els dispositius antiadherents perden el seu rendiment ambiental i poden entrar substàncies nocives als aliments.
És popular una planxa volumètrica amb recobriment antiadherent, on podeu cuinar ràpidament plats sans i preferits.
Accessoris universals
Una graella universal té una gran demanda: pot ser:
- barbacoa prefabricada de mides petites;
- Forn de barbacoa (disseny portàtil o estacionari);
- brasa
Una característica distintiva d'aquests accessoris és la presència de nanses:
- Frontal: un llarg és present en dispositius petits d'àrea i dos llargs tenen una graella volumètrica.
- Lateral: dos curts (usats en absència de parets laterals en el dispositiu).
El model universal és una graella amb mànec desmuntable. Aquest model té un abast il·limitat. L’avantatge del disseny desmuntable és el seu còmode emmagatzematge i és ideal per fer un pícnic a l’aire lliure.
Mètodes per netejar la superfície de la graella
Diferents materials dels dispositius requereixen una mica de cura, però com netejar la graella, si és antiadherent. Per netejar aquest producte, no podeu utilitzar pinzells metàl·lics, ja que es trenca la capa de tefló i això es converteix en insegur per a la salut.
Com rentar un bastidor de filferro d’acer inoxidable? Aquest producte és fàcil de netejar: el detergent renta fàcilment aliments cremats.
Ens queda aprendre a netejar la reixa de la planxa de ferro colat i acer (forja). El material és resistent a la tensió mecànica, de manera que podeu utilitzar un rascador i un raspall rugós.
