Triar un microones per a la llar: què buscar

La cuina moderna ja no es pot imaginar sense un microones, que és un assistent fiable de totes les dones de casa i sovint també es diu forn de microones. Doncs bé, si només aneu a la botiga a comprar aquest dispositiu útil i us preocupa la qüestió de com triar el forn de microones més adequat a les vostres condicions de vida, us recomanem que llegiu la informació d’aquest article. Avui en dia, no és tan fàcil triar un bon forn de microones entre una varietat d’opcions que difereixen en paràmetres i preu.

Anys abans, els microones eren utilitzats principalment per escalfar aliments o descongelar-los. Ara, la majoria de fabricants moderns d’electrodomèstics de cuina ofereixen forns de microones, dotats de moltes funcions addicionals, a més de les dues principals esmentades anteriorment. En alguns casos, els forns de microones poden fins i tot substituir amb èxit els forns.

Principi de funcionament

El seu principi de funcionament es diferencia de manera significativa respecte a les estufes elèctriques que sovint es troben a les cuines i inclouen detalls:

• una cambra en la qual es col·loquen productes;
• magnetró;
• transformador estabilitzador;
• una guia d'ona que subministra energia electromagnètica a la càmera;
• ventilador, magnetró de refrigeració;
• palet giratori (generalment de vidre);
• unitat de control.

Un magnetró és l’element principal d’aquest dispositiu elèctric, un generador d’ones electromagnètiques en el rang de microones, que són una font d’energia tèrmica. El magnetró és alimentat per un transformador, i la seva potència sol estar en el rang de 700-1000 watts. Durant el funcionament, s’escalfa molt, de manera que els ventiladors s’instal·len en forns de microones que no només proporcionen el refredament del magnetró, sinó que també contribueixen a una distribució uniforme de calor a la cambra de microones, barrejant les masses d’aire que hi ha.

Les microones utilitzen ones de ràdio amb una freqüència de 2450 MHz. Les molècules dipol·les sota la seva influència comencen a moure's a una velocitat molt alta. La calor que s'allibera durant aquest temps escalfa els aliments dins del microones.

Per entendre l’essència del procés, hem de recordar alguna cosa de la física:

• tots els productes es componen de molècules;
• per escalfar qualsevol substància amb radiació de microones, cal que hi hagi partícules dipolòriques, és a dir, aquelles que tinguin dues càrregues que difereixen en signe als seus extrems oposats (una ha de ser positiva i l’altra negativa).

Moltes de les molècules que formen els productes pertanyen al tipus dipol, incloent molècules de H2O (aigua) que es troben gairebé en qualsevol aliment. En absència d’un camp elèctric extern, el moviment d’aquestes partícules extremadament petites és caòtic. Quan arriben sota la influència de la radiació electromagnètica, a causa de la presència d'un component elèctric en ella, comencen a orientar-se per les línies de força, girant a gran velocitat simultàniament amb un canvi de direcció. Com a resultat, els productes s’escalfen molt més ràpidament que quan s’utilitzen altres electrodomèstics.

Les ones electromagnètiques de microones penetren els aliments col·locats a la cambra del forn de microones fins a una profunditat d’uns tres centímetres.Per tant, inicialment només s’escalfa la capa superior de productes, i després, a causa de la presència de qualsevol substància amb conductivitat tèrmica, l’energia tèrmica es distribueix profundament als aliments.

Així, per tal d’assegurar un escalfament més uniforme d’un producte de gran volum, és necessari augmentar el temps de la seva irradiació amb ones electromagnètiques per tal de permetre que l’energia tèrmica s’estengui el més profund possible a l’aliment. En aquest cas, és desitjable disminuir la potència del microones per evitar la crema de la capa superior del producte.

Per exemple, si cal escalfar trossos de carn prou grans, llavors és recomanable canviar el forn de microones al mode de potència mitjana i augmentar lleugerament el temps de tractament tèrmic per permetre que el menjar s’escalfi de manera més uniforme durant tot el seu volum.

Opcions d'instal·lació

Els microones poden ser independents, de vegades anomenats solos i integrats. A més, actualment el forn de microones integrat ha augmentat la demanda. Això es deu al fet que el forn de microones integrat permet utilitzar de forma òptima l’espai de la cuina, donant més llibertat als dissenyadors que desenvolupen opcions de disseny de cuina.

A més dels dos tipus de forns de microones esmentats anteriorment, també podeu trobar a la venda un tipus combinat de forns de microones que es poden utilitzar com a "solistes" o, a causa de la presència de claudàtors especials i accessoris addicionals, per ser integrats en nínxols.

Volum de cambra

A l’hora de determinar el volum d’una cambra de microones domèstiques, recomanem procedir de les següents consideracions:

• per a una família de tres o menys, per regla general, n'hi ha prou amb una càmera de 17 a 20 litres;
• si cal preparar aliments per a quatre o més persones, aleshores la millor elecció seria un forn de microones amb una càmera de 23-30 litres;
• en els casos en què s’espera l’ús actiu de la graella, és raonable comprar una estufa, per exemple, amb una cambra de 27 l;
• Per a famílies nombroses o aquelles que vulguin acollir empreses grans, és més adequat un microones amb càmera, el volum superior a 30 litres.

Potència de microones

Aquest és un paràmetre important, ja que el funcionament del forn microones en un mode de potència superior proporciona una velocitat de cocció més elevada.

En molts casos, és òptim comprar un forn de microones amb una potència de "sortida" de 900-1000 watts, però si es necessita el mode "Grill", normalment es necessita una potència més gran, ja que sovint s'utilitza el mode combinat "Grill + Microones", que facilita la cocció.

Fixeu-vos en el valor del consum d'energia. Si supera els 3000-4000 watts, potser haureu de tenir cura de reforçar el cablejat. Sobretot si engegueu no només un forn microones, sinó també altres electrodomèstics potents.

També val la pena comprar un microones per preguntar-vos què té el nombre de modes que difereixen en el nivell de potència. Convenientment, si la potència es pot modificar sense problemes, encara que sigui concebuda, molts utilitzen només un mode amb la màxima potència, canviant només el temps de funcionament del magnetró.

Tipus de control

Els forns de microones poden tenir control:

• mecànic;
• polsador;
• sensorial.

Per al control mecànic, solen ser suficients dos interruptors rotatius. Mitjançant un, s’estableix el mode de funcionament (potència) i, mitjançant l’altre, s’estableix el temps per cuinar el menjar. Una manera senzilla, clara i còmoda de gestionar.

Si teniu un teclat per programar un forn de microones, podeu seleccionar més finament les característiques del seu funcionament. Per demostrar el significat de la configuració seleccionada, s’utilitza una pantalla especial en forma d’una o més pantalles. L’únic negatiu és que no sempre és fàcil netejar la superfície sobre la qual es troben els botons.

El control tàctil és el més convenient i "avançat".En aquest cas, els modes operatius es seleccionen i s’activen tocant els dits, no amb els botons reals, com en la versió anterior, sinó amb els botons “virtuals” (dibuixats). El tauler té un quadre de diàleg en el qual es mostren els elements seleccionats, així com de vegades recomanacions als usuaris.

Graella

La graella pot ser de diversos tipus:

• tenovy;
• quars;
• infraroig.

En el primer cas, l'escalfador de calefacció es fixa a la cambra normalment a la seva part superior, però hi ha opcions per a forns amb la seva ubicació inferior. En alguns forns de microones, podeu triar la posició de la graella i fins i tot netejar-la. Els forns que utilitzin escalfadors elèctrics costen menys que els equipats amb graelles de quars o infrarojos.

Una graella de quars es troba a la part superior de la cambra del forn de microones. Ocupa poc espai, de manera que els forns de microones equipats amb ell contenen més menjar que els que teniu a la brasa Tener. No s’ha de canviar la posició de la graella de quars a la cambra. Ràpidament arriba a la plena capacitat. Tenir cura és senzill, però els forns on s’instal·la són més cars.

En una graella d’infrarojos, una làmpada halògena és la font d’energia tèrmica. Com a regla general, es munta al panell inferior del forn de microones i s’acostuma a instal·lar en combinació amb la font de radiació de quars situada a la part superior. Aquest tàndem és la millor opció per preparar qualsevol plat, perquè, com ja sabeu, menys temps triga a cuinar un àpat, més saborós i saludable.

Convecció

A més de l’element calefactor, els forns de microones de convecció també tenen ventilador, gràcies al qual l’aire de la cambra de treball es barreja, cosa que contribueix a la distribució uniforme de l’energia tèrmica al llarg del seu volum. Els productes es preparen de la mateixa manera que al forn, però no hi ha una calefacció addicional de l’aire a l’habitació creada pel forn.

Característiques addicionals

• La millora dels forns de microones va comportar l’aparició de microones que no tinguessin un, sinó dos emissors d’un camp electromagnètic, per la qual cosa es garanteix una uniformitat més elevada de la distribució de calor en aquests dispositius.
• La presència en els dissenys d'alguns forns de microones d'un generador de vapor integrat permet utilitzar-los com a doble caldera.
• Introducció a nous models de forns de microones amb indicadors de veu, millora la seguretat i la comoditat quan s’utilitzen.
• Amb el botó "Autostart", és possible programar quan el forn hauria de funcionar prèviament, prèviament preparant els ingredients i col·locant-los a la cambra.
• Els propietaris de forns de microones equipats amb una funció de selecció automàtica potser no es carreguen amb la necessitat d’establir cap paràmetre, ja que després d’haver col·locat els productes al forn, la mateixa unitat elèctrica determina el mode i la durada desitjats del seu funcionament.

Recobriment interior

• Esmalt Aquest és el material més popular per protegir la superfície interior de la càmera. Els avantatges del seu ús són baix cost, facilitat de neteja (només podeu netejar-la amb una esponja sabonosa). Tot i això, l’esmalt té una resistència més baixa i es pot esquerdar en un escalfament fort.
• Pinta. Cobertura molt barata i més fràgil. Només es pot utilitzar en forns de microones de baix nivell de qualitat de fabricants "desconeguts".
• Acer inoxidable. Les càmeres d’acer inoxidable no tenen por dels rascades i els impactes accidentals, però pot ser difícil netejar-los, ja que no es poden fer servir tots els detergents.
• Ceràmica (bioceramics). Quan s'utilitza, el recobriment de la càmera és durador, suau i fàcil de netejar. Ha augmentat la resistència als dipòsits de carboni, absorbeix dèbilment els microones, però el seu cost també és bastant elevat.
• Recobriment antibacterià. Actualment té els models més cars. Redueix significativament la probabilitat de multiplicar microbis i bacteris a la cambra de microones.

Si heu estudiat detingudament tota la informació indicada en aquest article, probablement ja sabeu triar un microones per a la vostra llar, però no oblideu que la vostra compra hauria d’encaixar bé a l’interior general de la cuina. Actualment, la gamma de forns de microones disponibles al mercat no és gaire rica. Principalment a la venda hi ha models de tres colors:

• blanc
• plata;
• metàl·lic.

Tal com ha demostrat l'experiència, són aquests colors els que més agrada la majoria dels propietaris de forns de microones.

I si us interessa la pregunta sobre quina empresa s’ha de preferir a l’hora de triar un forn de microones, aleshores, primer, us aconsellem que presteu atenció als productes d’aquestes empreses com:

• Agut
• Hidromassatge
• LG
• Samsung
• Electrolux;
• Daewoo;
• Panasonic