قبو النبيذ DIY: التخزين السليم للنبيذ (22 صور)
محتوى
يتم تخزين أفضل مجموعات النبيذ دائمًا تحت الأرض ، حيث يتم دعم الظروف الضرورية من الطبيعة نفسها. يوضع القبو في منطقة جافة نسبيًا للقضاء على التشبع أو الفيضان. في هذه الحالة ، هيدرولوجيا الأراضي المجاورة ، ينبغي أن يؤخذ وجود المياه الجوفية في الاعتبار. يتم حساب مستواها بعمق البئر أو البئر في المنطقة (يجب أن يكون على الأقل متر تحت أرضية الطابق السفلي في المستقبل). من الأفضل عمل مدخل القبو من الشمال ، بحيث تسقط عليه الشمس في الصيف.
بناء القبو
تشمل عملية البناء المراحل الرئيسية التالية:
- تطوير المشروع
- تجهيز المواد مع مطهر.
- تركيب نظام مراقبة المناخ ؛
- الديكور الداخلي.
- تركيب الأسلاك والباب.
- وضع رفوف.
- الديكور النهائي للغرفة.
يجب أن تكون جميع المواد ، خاصة الخشب ، مقاومة للرطوبة ، غير سامة ، عديمة الرائحة ومعالجة مسبقًا بمطهر لمنع العفن والكائنات الحية الدقيقة الأخرى.
يحتوي مشروع قبو النبيذ على خطة للمبنى والأرفف وكمية وتكلفة مواد البناء.
الجدران
يمكن صنع الطلاء من الخشب أو الحجر الطبيعي أو الاصطناعي ، والبلاط المزخرف ، والطوب.
لا تستخدم خشب الصنوبر القاسي والأرز ذو الرائحة الحادة ، حيث تتحول رائحته بسهولة إلى نبيذ ، مما يخلق طعمًا غير ضروري. البلوط شائع ، تم اختباره على مر الزمن: تم استخدام خشبه على مدار قرون في أقبية النبيذ.
يتم بسهولة إخفاء الشقوق أو الأضرار التي لحقت الجدران مع المعجون أو الجص.
بول
الأكثر شيوعا السيراميك والحجر والرخام. يُعتبر طلاء الطوب المبشور برمال النهر أو الحصى الدقيق مثاليًا. هذه ليست مجرد تحية للتقاليد ، ولكن أيضا خطوة عملية بحتة. قطرات من المكثفات تسقط من السقف تتسرب بسهولة من خلال الحصى الصغيرة ولا تشكل البرك. في الحرارة ، من أجل الحفاظ على المناخ المحلي ، يمكن ترطيب مثل هذه الأرضية.
للتربة المبتلة في البداية ، يكون طلاء الخرسانة أو الخبث مناسبًا. ولكن لا تكن متحمسًا - فالسكب الكامل بالخرسانة بغرض العزل المائي المطلق ليس ضروريًا.
خلق المناخ المحلي
النبيذ حساس للغاية ، عرضة لأي كارثة. حتى لا يتدهور ذوقه ، من الضروري أن يلتزم قبو النبيذ بثلاثة معايير: درجة الحرارة ، رطوبة الهواء ، الإضاءة. إنها مستقرة فقط مع عزل مناسب للغرفة.
درجة الحرارة
الأمثل 10-14 درجة مئوية ، في أقل من 10 درجة مئوية ، يتباطأ نضج النبيذ ، زيادة إلى 18 درجة مئوية ويضعف الذوق ، وينطوي على فقدان النضارة. التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، بسبب فقدان فلين النبيذ مرونته ، غير مرغوب فيها. نتيجة لذلك ، يدخل الهواء الزجاجة ، ويمكنك نسيان جودة النبيذ.
يجب أن يكون قبو النبيذ بعيدًا عن أنابيب التدفئة ، المرآب ، غرف المرجل. يتم إنشاء الاهتزاز المدمر من مصادر قوية الحالية ، والطريق السريع المزدحم ، والسكك الحديدية. بالقرب منهم ، ووضع قبو النبيذ للمنزل لا يستحق التخطيط.
رطوبة
الأمثل 60-75 ٪. إذا كان أكثر من ذلك ، قد تظهر الفطريات ؛ في الهواء الأكثر جفافاً ، سيبدأ النبيذ في التآكل بسبب تصريف الفلين. تم تصميم نظام التحكم في المناخ (نظام الانقسام) للحفاظ على مستوى الرطوبة المطلوب. مكيف الهواء التقليدي غير مناسب بسبب الضوضاء والاهتزاز.ولكن إذا لم يكن هناك مخرج آخر ، فإن الوحدة المزودة بضاغط مثبت في الخارج تقع خارج القبو.
إضاءة
فقط معتدلة مصطنعة. يتم استبعاد المصابيح المتوهجة القوية - فهي مشرقة جدًا ، ويؤدي التسخين بسهولة إلى رفع درجة الحرارة في القبو. بحيث لا يضر الضوء بالعين ، يتم وضع المصباح تحت غطاء المصباح.
يتم تجهيز قبو النبيذ في المنزل في بعض الأحيان بجهاز توقيت يعمل على إيقاف الإضاءة بعد فترة زمنية محددة.
الأبواب
مساعدة كبيرة في استقرار المناخ المحلي. نظرًا لعدم معالجتها بأي طريقة ، نحتاج إلى نماذج خاصة ، على سبيل المثال ، أبواب حرارية ذات ختم مغناطيسي (مثل الثلاجة). من الحجم الكبير أو ذو الحركتين ، مما يؤدي إلى حدوث تيارات هوائية غير ضرورية ، من الأفضل الامتناع عن التصويت.
العزل والتهوية
ستكون هناك حاجة إلى حاجز الحرارة والبخار في كل مكان باستثناء الأبواب ، أي للأرضيات والجدران والسقوف. قبل البدء في العمل ، يتم التعامل مع كل هذه الأسطح والدرزات بينها بمطهر.
يتم توفير العزل الحراري الموثوق به عن طريق تبطين مواد مسامية بسماكة تتراوح من أربعة إلى عشرة سنتيمترات ، مقاومة للرطوبة ، ولا تنضح أي روائح.
نظام مراقبة المناخ يجعل حاجز البخار إلزامي. هذه ألواح بسماكة نصف سم تغطي السقف والجدران. من الأفضل تركيبها من الخارج ؛ إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، يُسمح بالتثبيت في الداخل.
حتى لا يركد الهواء ، يتم إجراء تهوية عالية الجودة دائمًا في الغرفة. يتم الحصول على التأثير الأمثل من خلال تثبيت نظام يعمل وفقًا لمبدأ "عادم العرض". في الوقت نفسه ، يجب أن ينتشر الهواء في جميع أنحاء الفضاء ، وألا ينفخ بواسطة تيار على رفوف مع زجاجات.
رفوف
يتم إنشاء الأثاث الرئيسي للقبو - رف النبيذ - مع مراعاة العديد من العوامل الرئيسية.
مادة
أفضل شيء هو جعل رفوف مصنوعة من الخشب تعامل مع أدوات خاصة. في المقام الأول ، بالطبع ، البلوط ، الذي يخلق خشبه ويحافظ على المناخ المحلي لسنوات عديدة من تخزين النبيذ. القيقب أو الرماد مناسبان أيضًا ودائمان ومقاومان للتآكل ، ويمتصان الرطوبة جيدًا ، بدون رائحة ملموسة.
وكقاعدة عامة ، يتم نقع أرفف قبو النبيذ والأثاث الخشبي الآخر بزيت الكتان أو السائل على أساس الشمع. بهذه الطريقة ، يتم إنشاء حماية ضد الرطوبة والتأكيد على البنية الطبيعية للمادة.
الخيار الثاني هو المعدن. الحل الثالث ، ممتاز ، لكنه مكلف هو الحجر الجيري ، الذي يحتفظ بدرجة الحرارة ويمنع العفن. سوف رفوف مصنوعة من الحجر إعطاء المزيد من الوضع إلى المتجر.
تصميم
يتكون رف زجاجات النبيذ في شكل وحدات نمطية مباشرة أو مائلة. هم المحمول ، وقادرة على التجمع بناء على طلب المالك ومع مراعاة خصائص المبنى. عند تجفيف القبو ، يكون من السهل تفكيكه وإخراجه من الشمس ثم إعادة تجميعه.
يتم تزويد كل زجاجة بخلية مربعة أو سداسية. الأول عالمي ، والثاني أكثر أناقة بالنسبة إلى الجماليات. يجب أن يكون طول المقاطع حوالي 70 سم ، مع وجود قسم أكبر قد يكون هناك انحراف.
صنع رف النبيذ بيديك ، تحتاج إلى إرفاق جانب للتأمين على كل رف.
وضع
يشعر الذعر بالفزع من فكرة وضع زجاجات بشكل عشوائي مع مشروب نبيل. نظام صارم فقط: يتم إرسال النسخ المخصصة للتخزين طويل الأجل إلى الرتب البعيدة. يتم شغل المناصب الأقرب من الحاويات المخصصة للفتح في المقام الأول.
بهذا المعنى ، تكون الأدراج جيدة ، حيث تتيح لك بسهولة الحصول على أي زجاجة دون لمس الباقي.
الحل الذي يجعل من الداخل من قبو النبيذ الأصلي هو الرفوف الهرم. كل مقصورة مثلثة تحتوي على نوع معين من النبيذ.
زجاج
يكون الظلام دائمًا ، لأن النبيذ ، وخاصة النبيل القديم ، لا يتسامح مع ضوء النهار. يمكن أن تكون الزجاجة بنية (كما ينصح الخبراء) أو خضراء.
وسام
يمكن استكمال قبو النبيذ في منزل خاص مع أدوات أنيقة.هذه هي طاولات مع كراسي أو طاولة بار ، مثبتة في الوسط وفي تناغم مع الرفوف والرفوف الموضوعة حول المحيط.
الحجر أو الطوب يبدو عضويا مع أرضية عميقة العمر. سيضيف الرومانسيون عوارض خشبية تحت السقف ، براميل البلوط القديمة ، والجماليات الآمنة ماليًا - تزوير.
من العملي استكمال الأثاث بخزائن مع خزانة ملفات من النبيذ والنظارات.
سيتم إحياء تصميم قبو النبيذ بواسطة ميزان حرارة مثبت على الحائط ومقياس الرطوبة ، مما سيؤكد الامتثال لدرجات الحرارة والرطوبة المرغوبة.
يتم استبعاد أي السجاد أو الجلود من الحيوانات المفترسة مفيدة لظهور العفن وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة.
نصائح مفيدة
بالطبع ، هم معروفون للخبراء والمقيمين ذوي الخبرة في الصيف ، ولكن قد يكون من المفيد للمبتدئين في السيطرة على هذا المجال.
- قبل أسبوع من الشرب ، توضع زجاجات النبيذ بشكل رأسي بحيث تستقر الرواسب.
- لاستعادة المناخ المصغر - بعد استنفاد مجموعة النبيذ القديمة ، ومن المقرر وضع قطعة جديدة - تحتاج إلى تهوية الغرفة بالكامل وتبخيرها باستخدام العرعر (عيدان تناول الطعام).
- يجب أن تكون زجاجات النبيذ في وضع مائل أو مستلق ، ويجب غسل الفلين بالسائل.
- قبو النبيذ ليس مكانًا لتخزين المحميات أو الخضروات. رائحتهم مضمونة لتدمير رائحة النبيذ.
سيصبح قبو النبيذ الشخصي ، الذي تم بناؤه شخصيًا أو بالتعاون الإبداعي مع الخبراء ، مكانًا للاسترخاء من صخب وصخب وتواصل وتذوق وفخر المالك. أو ربما سيُعرَف على طبقة النخبة من الجامعين والمتذوقين لمشروب نبيل.
